sâmbătă, 31 decembrie 2016

Prăjitură Boema

Ingrediente:
Pentru blat:
6 ouă
8 linguri zahăr
1 plic zahăr vanilat
4 linguri ulei
8 linguri făină
1 plic praf de copt
2 linguri cacao neagră
un praf de sare
Pentru cremă:
200 g ciocolată amăruie
200 ml smântână pentru frișcă
Pentru sirop:
150 g zahăr
250 ml apă
1 esență de rom
Pentru glazură:
200 ml smântână pentru frișcă
150 g ciocolată
1 linguriță cacao neagră
1 linguriță miere de albine
Pentru decor:
200 ml frișcă lichidă
3 linguri glazură

Mod de preparare:


Prima dată facem crema: încălzim smântâna pentru frișcă până ajunge la punctul de fierbere. Dăm vasul de pe foc și adăugăm ciocolata ruptă bucățele. Amestecăm până ciocolata se topește de tot. Dăm vasul la rece (eu îl pun la congelator, dar se poate și la frigider). Apoi facem blatul prăjiturii: batem albușurile spumă cu mixerul împreună cu zahărul și zahărul vanilat și un praf de sare până obținem o bezea tare și lucioasă. Gălbenușurile le frecăm cu cele 4 linguri de ulei, apoi le turnăm în fir subțire peste bezea mixând ușor. Adăugăm făina amestecată cu praful de copt și cacao și amestecăm ușor până se încorporează. Turnăm amestecul obținut într-o tavă (30x20) tapetată cu hârtie de copt și dăm la cuptor (preîncins) pentru 20 de minute la foc potrivit. Scoatem blatul și îl lăsăm să se răcească. Pregătim siropul: punem zahărul cu câțiva stropi de apă pe foc și îl lăsăm să se caramelizeze (fără să-l ardem deoarece devine amar). Când caramelul este gata îl stingem cu apă (cu grijă deoarece pot sări stropi fierbinți) și lăsăm pe foc până se topește caramelul. Lăsăm siropul să se răcorească și îl aromatizăm cu esență de rom. Pentru glazură încălzim pe foc smântâna cu ciocolata ruptă bucățele și praful de cacao. Amestecă energic până se topește ciocolata și glazura are un aspect fin. Dăm de pe foc și adăugăm o linguriță de miere. Lăsăm glazura să se răcorească. În acest timp porționăm blatul în pătrate egale pe care le așezăm pe un platou. Însiropăm foarte bine fiecare pătrat de blat, apoi turnăm glazură pe fiecare și dăm prăjiturile la rece. Păstrăm 3 linguri de glazură pentru decor. Scoatem crema din congelator și o mixăm câteva minute. Turnăm crema într-un poș și formăm pe fiecare prăjitură câte o avelină. Peste acestea ornăm cu frișcă și cu glazura păstrată (dacă glazura s-a întărit o încălzim ușor pe foc). Prăjiturile se dau la rece pentru câteva ore, apoi se pot servi. O fi ea prăjitură comunistă da-i bună! 


Poftă bună!!!

duminică, 25 decembrie 2016

Sărățele cu cașcaval și chimen

Ingrediente:

200 g unt rece
300 g cașcaval tare
550 g făină
125 g smântână
3 ouă (+1 pentru uns)
semințe de chimen
1 linguriță de sare



Mod de preparare:

Cașcavalul se dă pe răzătoarea mică. Mixăm împreună untul tăiat cubulețe, cașcavalul răzuit, cele 3 ouă, smântâna și sarea. Adăugăm treptat făina cernută și frământăm un aluat nelipicios. împărțim aluatul în patru bile. Din fiecare bilă întindem o foaie dreptunghiulară de 0,5 cm grosime. Tăiem cu ruleta (sau cu un cuțit ascuțit) fâșii de 1 cm lățime. Ungem fâșiile de aluat cu ou bătut și presărăm peste ele semințe de chimen. Așezăm fâșiile în tava aragazului tapetată cu hârtie de copt și dăm la cuptor pentru 20-25 de minute la foc potrivit. Lăsăm sărățelele să se răcească pe un platou, apoi le servim alături de un pahar de bere. Buuune!!!


Poftă bună!!!

vineri, 23 decembrie 2016

Fursecuri de ciocolată


Ingrediente:
200 g ciocolată
70 g unt
60 g zahăr
180 g făină
2 ouă
5 g praf de copt
zahăr vanilat
un praf de sare
zahăr pudră

Mod de preparare:

Topim ciocolata împreună cu untul pe foc. Ouăle le mixăm împreună cu zahărul, zahărul vanilat și un praf de sare aproximativ 5 minute. Amestecăm cele două compoziții cu o spatulă. Cernem peste această compoziție făina și praful de copt. Amestecăm până făina este încorporată complet. Dăm vasul la rece (frigider 2-3 ore, congelator 45 de minute). Consistența aluatului de fursecuri arată ca în poza alăturată după ce îl scoatem de la frigider. Formăm biluțe pe care le tăvălim prin zahăr pudră, apoi le așezăm în tava tapetată cu hârtie de copt și le aplatizăm ușor cu mâna (le puteți lăsa și așa). Dăm tava la cuptorul încins, la foc potrivit, pentru 15 minute. Le lăsăm să se răcească apoi le putem servi sau așeza în cutie. Deosebit de ciocolătoase și buuune!!! Cred că Moș Crăciun va fi foarte încântat să le gasească mâine seară sub brad :)

Poftă bună!!!   

Aspic cu pui și legume

Ingrediente:
4-5 pulpe superioare de pui
1 morcov
150 g mazăre
150 g porumb
1/2 ardei gras roșu
1/2 ardei gras verde
1/2 ardei gras galben
sare, piper, foi de dafin, ienibahar, coriandru, boabe de piper
3 căței de usturoi
30 g gelatină granulată

Mod de preparare:
Punem carnea de pui la fiert în apă cu sare. Spumăm, apoi adăugăm morcovul întreg curățat, câteva frunze de dafin, boabe de ienibahar, coriandru și piper. Lăsăm să fiarbă la foc potrivit. Când carnea s-a fiert bine, o scoatem într-un bol, la fel și morcovul și le lăsăm să se răcească un pic. Îndepărtăm pielea și oasele, iar carnea o tăiem fâșiuțe mici și morcovul cubulețe. Adăugăm usturoiul în supa de carne, pe care apoi o strecurăm (ideal ar fi printr-o sită foarte fină). Adăugăm gelatina în supă și amestecăm foarte bine până se dizolvă complet. Spălăm mazărea din conservă și o scurgem de apă, la fel și porumbul (data viitoare voi folosi mazăre congelată - pe lângă faptul că este mai gustoasă își păstrează culoarea verde, iar aspectul final al aspicului va fi unul mult mai frumos). Tăiem și cele trei tipuri de ardei gras în cubulețe. Alternăm straturi de legume și carne într-un vas de sticlă mai mare sau în castronele mai mici, apoi turnăm supa de carne. Dăm la rece pentru cel puțin 3-4 ore. Răsturnăm aspicul pe platou și servim. 


Poftă bună!!!

marți, 13 decembrie 2016

Orez cu pui în stil asiatic


Ingrediente:
300 g piept de pui
30 g zahăr
1 lingură ketchup dulce
1 lingură pastă de ardei iute
30 ml sos de soia
50 ml apă
1 linguriță de amidon
4-5 rondele de ardei iute
4-5 căței de usturoi
zeama de la 1/2 lămâie
200 g orez basmati + orez sălbatic

Mod de preparare:

Punem pe foc un vas cu apă și sare. Când apa dă în clocot adăugăm orezul și îl lăsăm să fiarbă pentru 15 minute. Scurgem surplusul de apă (dacă este cazul). Tăiem grosier pieptul de pui. Într-un vas amestecăm bucățelele de pui cu zahărul, sosul de soia, ketchup-ul, pasta de ardei și apa. Dăm vasul la frigider pentru 30 de minute. Scurgem într-un vas separat marinata, iar bucățile de carne le prăjim la foc iute în 2-3 linguri de ulei pe toate părțile (pentru câteva minute). În marinată adăugăm rondelele de ardei iute și amidonul. Amestecăm bine să nu rămână cocoloașe. Scoatem carnea și călim un pic usturoiul pisat peste care turnăm marinata. Adăugăm în sos carnea și zeama de lămâie și mai lăsăm pe foc încă 2-3 minute. Servim puiul în sos alături de orez. Este o rețetă simplă care se prepară în câteva minute, iar gustul final este incredibil. Sosul este delicios, un amestec de dulce, acrișor și picant. Pe noi ne-a cucerit și am decis: Mai facem!!!

Poftă bună!!! 

miercuri, 7 decembrie 2016

Crochete din cartofi și bacon

Ingrediente:

100 g bacon
100 g parmezan
500 g cartofi
2 fire de ceapă verde (doar partea albă)
1 ou
sare, piper
pesmet

Mod de preparare:

Prăjim cubulețele de bacon și le scoatem pe un șervețel de hârtie pentru a scăpa de excesul de ulei. Cartofii îi curățăm de coajă, îi tăiem cubulețe și îi punem la fiert în apă cu sare. Când cartofii s-au fiert facem din ei un piure. Într-un vas, amestecăm piureul, baconul, ceapa tăiată mărunt și parmezanul. Amestecăm toate ingredientele și potrivim gustul de sare și piper. Formăm biluțe pe care le trecem prin oul bătut și apoi prin pesmet. Prăjim crochetele în ulei încins pe toate părțile până devin aurii. Crochetele se pot servi atât calde cât și reci. Sunt foarte gustoase, crocante la exterior și pufoase în interior și se prepară foarte ușor.

Poftă bună!!!

Coșulețe cu pui la cuptor

Ingrediente:
200 g piept de pui
600 g cartofi
30 g cașcaval gouda
1 ceapă
1 ou
2 linguri lapte
1 linguriță sos de soia
sare, piper
pătrunjel verde


Mod de preparare:


Curățăm cartofii de coajă, îi tăiem cubulețe și îi punem la fiert în apă cu sare. După ce au fiert îi pasăm împreună cu cele două linguri de lapte până obținem un piure cremos. Lăsăm piureul să se răcească și adăugăm oul. Amestecăm bine pentru omogenizare. Ceapa tocată mărunt se pune la călit în 2 linguri de ulei încins. Adăugăm peste ceapă pieptul de pui tăiat cubulețe. Potrivim gustul de sare și piper (eu am adăugat și fulgi de chilli), punem capacul și lăsăm 5 minute pe foc. Când pieptul de pui începe să se prăjească adăugăm sosul de soia, amestecăm, și apoi oprim focul. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt. Cu ajutorul unui poș formăm din piure coșulețele direct în tavă. În interiorul coșulețelor punem umplutura și presărăm deasupra cașcavalul dat pe răzătoare. Dăm tava la cuptor pentru 25-30 de minute la foc potrivit. În momentul servirii, coșulețele se ornează cu verdeață proaspătă. Este o rețetă rapidă, ușor de făcut. Coșulețele sunt frumoase, gustoase și potrivite pentru cină. 

Poftă bună!!!   



duminică, 4 decembrie 2016

Cheesecake cu fructe de pădure

Ingrediente:
Pentru blat:
200 g biscuiți fragezi
100 g unt
Pentru cremă:
200 ml frișcă lichidă
200 brânză dulce
3 linguri de zahăr pudră
esență de vanilie
10 g gelatină
Pentru jeleu:
150 g fructe de pădure
3 lingurițe zeamă de lămâie
3 linguri de zahăr


Mod de preparare:


Acest cheesecake cu fructe de pădure fără coacere se face extrem de ușor, iar rezultatul este unul extraordinar. Mărunțim mai întâi biscuiții fie automat cu ajutorul unui blender, fie manual cu sucitorul. Topim untul și îl turnăm peste biscuiți, apoi amestecăm pentru omogenizare. Tapetăm fundul tăvii cu inel detașabil (eu am folosit forma de 18 cm) cu stratul de biscuiți și dăm tava la frigider. Punem 10 g gelatină la hidratat în 3 linguri de apă. Pentru cremă, amestecăm cu mixerul brânza dulce împreună cu zahărul pudră și vanilia până obținem un amestec cremos. Separat, mixăm frișca lichidă, apoi o încorporăm puțin câte puțin în amestecul de brânză. Încălzim gelatina (max. 60 secunde), amestecăm bine până se dizolvă complet și o încorporăm în cremă. Scoatem tava din frigider și turnăm crema peste blatul de biscuiți. Nivelăm ușor deasupra și reintroducem tava la frigider. Ultimul pas: prepararea jeleului. Punem cele 10 g de gelatină la hidratat în 2-3 linguri de apă. Amestecul de fructe de pădure se adaugă în blender împreună cu 4 linguri de apă. Mixăm. Se formează un piure pe care îl trecem prin strecurătoare pentru îndepărtarea semințelor. Piureul
strecurat se așează într-un vas pe foc mic împreună cu 3 linguri de zahăr și 3 lingurițe de zeamă de lămâie (zeama de lămâie păstrează culoarea frumoasă a jeleului). Amestecăm piureul de fructe până când ajunge la punctul de fierbere, moment în care dăm vasul la o parte. Lăsăm jeleul să se răcorească un pic. Topim gelatina și apoi o încorporăm în jeleu. Se va forma puțină spumă deasupra pe care o putem aduna cu o lingură. Turnăm jeleul ca strat final și dăm forma la rece pentru cel puțin 3-4 ore. Ornăm cu fructe de pădure și desertul este gata, numai bun să ne încânte simțurile.

Poftă bună!!!  

vineri, 2 decembrie 2016

Ficăței în sos

Ingrediente:
500 g ficat de pasăre
2 legături ceapă verde
1/2 ardei capia
1 lingură pastă de tomate
1/2 pahar supă de pui
2-3 linguri ulei
sare, piper
pătrunjel verde


Mod de preparare:

Ficățeii se pun într-un vas în apă fiartă pe foc pentru 5 minute. Îi scoatem și îi trecem sub jet de apă rece, apoi îi prăjim în tigaia în care am încins 2-3 linguri de ulei (câte 10 minute pe fiecare parte). Spălăm ceapa verde, o tăiem rondele și ardeiul cubulețe. Peste ficăței adăugăm ceapa și ardeiul și amestecăm din când în când. Când s-au călit legumele condimentăm totul cu sare și piper, apoi adăugăm o lingură de paste de tomate și supa de pui (sau apă). Mai lăsăm la foc potrivit încă 5-7 minute, apoi oprim focul și adăugăm pătrunjel verde. Delicios!!!

Poftă bună!!!  

joi, 1 decembrie 2016

Brioșe colorate

Ingrediente:
4 ouă
200 g zahăr
10 g zahăr vanilat
100 g unt topit
5 lingurițe smântână
5 g praf de copt
colorant alimentar natural


Mod de preparare:

Mixăm la viteză mare cele 4 ouă împreună cu zahărul și zahărul vanilat (10-15 minute) până obținem o compoziție omogenă. Adăugăm smântâna (la temperatura camerei) și untul topit și mixăm în continuare la viteză mică. Cernem făina și o amestecăm cu praful de copt apoi o încorporăm ușor în compoziție. Turnăm amestecul în vase diferite și adăugăm colorant alimentar natural. Umplem 3/4 din formele de brioșe tapetate cu hârtie specială și dăm la cuptorul încins pentru 15-20 de minute la foc potrivit. Un desert pufos și colorat, ușor de realizat.

Poftă bună!!!      

Specialități cu brânză

Ingrediente:
100 ml lapte
100 ml apă
100 ml ulei
1 ou
4 lingurițe zahăr
1 plic zahăr vanilat
1 linguriță rasă sare
7 g drojdie uscată
500 g făină
150 g telemea de vacă + 1 albuș
1 gălbenuș pentru uns

Mod de preparare:


Într-un vas amestecăm cu telul laptele călduț cu apa, uleiul și oul bătut cu cele patru lingurițe de zahăr. Peste compoziția obținută adăugăm sarea, zahărul vanilat și drojdia. Lăsăm vasul deoparte pentru 15 minute. Cernem făina și o încorporăm în compoziție din aproape în aproape. Frământăm bine aluatul și apoi îl așezăm într-un vas de sticlă uns cu ulei. Acoperim vasul cu folie alimentară și un prosop și îl lăsăm la loc călduț să crească pentru 50 de minute. Pisăm brânza cu furculița și o amestecăm cu un albuș de ou (opțional se poate adăuga în compoziția de brânză un plic de zahăr vanilat). Împărțim aluatul în patru părți și din fiecare parte întindem câte o foaie dreptunghiulară. Tăiem foaia în fâșii de 3 cm și crestăm fiecare fâșie cu un cuțit pe una din lungimi. Punem brânză pe fiecare fâșie și rulăm cu grijă. Așezăm specialitățile în tava tapetată cu hârtie de copt și le lăsăm să se odihnească 10 minute. Ungem apoi cu gălbenuș de ou și dăm tava la cuptor pentru 35 de minute la foc potrivit, timp în care specialitățile cu brânză se rumenesc frumos. Sunt atât de pufoase și gustoase încât dispar imediat de pe farfurie.

Poftă bună!!!   

duminică, 27 noiembrie 2016

Ruladă aperitiv cu cremă de brânză

Ingrediente:
2 gălbenușuri
4 albușuri
100 ml apă fierbinte
40 g amidon
50 g făină
3 linguri pastă de tomate (28%)
50 ml ulei
5 g praf de copt
1/2 linguriță sare

Pentru umplutură:
200 g cremă de brânză
2-3 fire ceapă verde
5-6 măsline negre fără sâmburi
câteva frunze de pătrunjel verde


Mod de preparare:
Se bat albușurile spumă cu ajutorul mixerului. Când bezeaua este aproape gata adăugăm sarea. Gălbenușurile le amestecăm energic cu ajutorul unui tel adăugând alternativ apă fierbinte și ulei. Cernem făina amestecată cu amidonul și praful de copt și o adăugăm peste compoziția de gălbenușuri. Se adaugă pe rând cele 3 linguri de pastă de tomate și omogenizăm compoziția. Încorporăm ușor și spuma de albușuri, apoi turnăm amestecul obținut în tava aragazului tapetată cu hârtie de copt. Tava o introducem în cuptorul preîncălzit și coacem foaia de ruladă aproximativ 10 minute la foc potrivit. Scoatem tava din cuptor și rulăm foaia pe un prosop umed. Blatul de ruladă este unul foarte pufos și ușor de rulat. Pentru umplutură amestecăm crema de brânză cu firele de ceapă verde tocate mărunt, cu pătrunjel și cubulețe de măsline negre. Întindem uniform crema de brânză peste foaia de ruladă (rece), rulăm și dăm la rece. Este o variantă de ruladă aperitiv foarte gustoasă și aspectuoasă pe care, cu siguranță, o voi reface.

Poftă bună!!!

duminică, 13 noiembrie 2016

Fursecuri fragede

Ingrediente:
250 g margarină
320 g făină
7 linguri zahăr pudră
1 plic zahăr vanilat
5 linguri amidon alimentar
1 lingură pudră de cacao

Mod de preparare:


Mixăm margarina împreună cu zahărul pudră și zahărul vanilat până se înspumează. Adăugăm treptat amidonul, apoi făina cernută și frământăm bine aluatul cu mâinile. Împărțim aluatul în două părți egale. Prima parte o înfoliem și o dăm la rece. A doua parte de aluat o frământăm în continuare cu 1 lingură de cacao, apoi o dăm la rece și pe aceasta pentru cel puțin 30 de minute. Întindem din aluatul rece două foi: una albă și una de cacao. Decupăm cu o formă rotundă cerculețe din ambele foi. Pentru a forma fursecurile procedăm astfel: așezăm un cerculeț alb, la jumătate suprapunem unul de cacao, apoi alb, apoi de cacao și iar alb. Rulăm cu grijă și tăiem pe jumătate. Așezăm fursecurile în tava tapetată cu hârtie de copt și dăm la foc potrivit pentru 25 de minute. Sunt foarte bune, crocante și fragede în același timp, iar cât s-au rumenit în cuptor în casă mirosea a Crăciun :) 

Poftă bună!!!

Tort cu mousse de ciocolată

Ingrediente:
Pentru blat:
2 ouă
3 linguri zahăr
1 plic zahăr vanilat de bourbon
2 linguri ulei
3 linguri nucă mărunțită
2 linguri făină
Pentru crema 1:
180 g ciocolată albă
80 ml lapte
7 g gelatină granulată
170 ml frișcă lichidă
Pentru crema 2:
180 g ciocolată lapte
80 ml lapte
7 g gelatină granulată
170 ml frișcă lichidă
Pentru crema 3:
180 g ciocolată amăruie
80 ml lapte
7 g gelatină granulată
170 ml frișcă lichidă
Pentru glazură:
200 ml frișcă lichidă
150 g ciocolată amăruie
1 lingură cacao
1 linguriță de miere

Mod de preparare:


Prima dată am mixat frișca (în total 510 ml) și am dat-o la rece, apoi am făcut blatul. Pentru blat batem spumă albușurile împreună cu zahărul și zahărul vanilat. Amestecăm gălbenușurile cu uleiul și le turnăm în fir subțire peste bezea. Încorporăm apoi nucile mărunțite și făina și turnăm totul în tava rotundă cu pereți detașabili (eu am folosit forma de diametrul 26 cm). Dăm tava la cuptorul preîncins pentru 20 de minute la foc potrivit. Când blatul este gata îl dăm deoparte să se răcească, timp în care putem pregăti prima cremă. Punem gelatina la hidratat în lapte. Topim ciocolata pe baie de aburi, apoi dăm vasul deoparte. Încălzim un pic laptele cât să se dizolve gelatina (atenție să nu ajungă la punctul de fierbere deoarece își pierde proprietățile). Turnăm laptele peste ciocolata topită și amestecăm pentru omogenizare. Încorporăm în ciocolată 1/3 din frișca pe care am pregătit-o anterior și turnăm crema astfel obținută peste blat. Dăm la rece pentru cel puțin 1 oră și jumătate. Pregătim cea de-a doua cremă (exact cum am procedat la prima), o turnăm în forma de tort și iar dăm la rece pentru 1 oră și jumătate. Procedăm la fel cu crema nr 3. Când s-au întărit toate straturile de cremă îndepărtăm inelul detașabil și pregătim glazura astfel: încălzim frișca lichidă și încorporăm în ea ciocolata amăruie ruptă în bucățele mici și praful de cacao. Amestecăm foarte bine să nu rămână cocoloașe, adăugăm mierea și turnăm glazura peste tortul așezat pe un grătar. Ornăm tortul după bunul plac. Pe mine m-au ajutat niște margarete din napolitană și puțină nucă mărunțită. Pentru iubitorii de ciocolată acesta este un tort care îți gâdilă papilele gustative. Absolut delicios!!!


Poftă bună!!!

duminică, 30 octombrie 2016

Brioșe cu ciocolată

Ingrediente:
4 ouă
150 g zahăr
1 plic zahăr vanilat
100 ml unt
120 g făină
1/2 linguriță praf de copt
2 lingurițe cacao
60 g ciocolată cu lapte
40 ml smântână pentru frișcă
1/2 linguriță miere

Mod de preparare:


Mai întâi pregătim ciocolata folosită pentru decorarea brioșelor. Încălzim smântâna pentru frișcă apoi
adăugăm ciocolata ruptă în bucățele. Amestecăm energic până aceasta se topește complet, apoi adăugăm 1/2 linguriță de miere, omogenizăm și dăm la rece. Până se răcește ciocolata pregătim brioșele: amestecăm ouăle, zahărul și zahărul vanilat cu ajutorul mixerului până își dublează volumul. Turnăm în fir subțire untul topit și răcit și îl încorporăm cu o spatulă în compoziție. Cernem făina amestecată cu praful de copt  și amestecăm cu mișcări ușoare de sus în jos. Umplem trei sferturi din formele de brioșe tapetate cu hârtie specială. Compoziția rămasă o amestecăm cu praful de cacao. În fiecare formă adăugăm 1/2 linguriță din amestecul de cacao. Cu ajutorul unei scobitori împrăștiem amestecul de cacao în fiecare brioșă. Dăm tava la cuptorul încins pentru 20 de minute la foc potrivit (sau până trec testul scobitorii). Scoatem brioșele din tavă, le lăsăm să se răcorească un pic, apoi le ornăm cu ciocolată. 

Poftă bună!!! 

sâmbătă, 29 octombrie 2016

Cremă de zahăr ars


Ingrediente:

1 l lapte rece
7 ouă
200 g zahăr
150 g zahăr pentru caramel
1 plic zahăr vanilat





Mod de preparare:

Zahărul pentru caramel îl topim într-o crăticioară până devine auriu (atenție se poate arde foarte ușor și va fi amar). Întindem caramelul pe pereții vasului și lăsăm să se răcească. Batem ouăle cu telul sau cu mixerul adăugând din aproape în aproape zahărul amestecat cu zahăr vanilat. Adăugăm și laptele în fir subțire și amestecăm pentru omogenizarea compoziției. Amestecul de lapte cu ouă îl turnăm în vasul cu caramel răcit. Așezăm vasul în tava cuptorului de la aragaz în care adăugăm apă (dacă punem vasul direct pe grătarul cuptorului crema iese poroasă). Introducem la cuptor pentru 1 h și 30 minute la foc potrivit. Crema este gata când se desprinde de pe pereții vasului. Dăm crema la frigider pentru câteva ore, apoi o răsturnăm pe un platou cu pereți înalți.  


Poftă bună!!!   

miercuri, 26 octombrie 2016

Gogoșari umpluți la cuptor

Ingrediente:
6 gogoșari mari
400 g piept de pui
150 g orez
1 morcov
2 cepe
200 g ciuperci
50 g mazăre
200 ml suc de roșii
3 linguri ulei
sare, piper, boia dulce

Mod de preparare:

Fierbem pentru 10 minute orezul în apă cu sare. Pieptul de pui îl porționăm mărunt și îl călim în puțin ulei. Spălăm legumele (morcov, ciuperci, ceapă) și le tăiem cubulețe. Adăugăm legumele tăiate și mazărea peste carne și amestecăm. Potrivim gustul de sare și piper (eu am pus și puțină boia dulce). Când legumele s-au călit adăugăm și orezul și lăsăm focul la mic pentru 5 minute. Curățăm gogoșarii și îi umplem cu această compoziție. Eu am păstrat și căpăcelele pentru decor. Așezăm gogoșarii într-o tavă într-un sos făcut din suc de roșii amestecat cu 2-3 linguri de ulei și puțină sare. Dăm tava la cuptor pentru 1 oră la foc potrivit. Sunt foarte gustoși, potriviți pentru cină pe o vreme ploioasă ca asta!!!


Poftă bună!!!

sâmbătă, 22 octombrie 2016

Eclere cu frișcă și ciocolată

Ingrediente:
Pentru gogoșele:
250 ml apă
100 ml ulei
125 g făină
3 ouă
un praf de sare

Pentru cremă:
5 gălbenușuri
400 ml lapte
5 linguri de zahăr
4 linguri amidon
1 plic zahăr vanilat
esență de vanilie
70 g unt

Pentru glazura de ciocolată:
90 g ciocolată amăruie
45 g ciocolată cu lapte
140 ml frișcă lichidă
1 linguriță miere

+ 250 ml smântână pentru frișcă

Mod de preparare:


Într-un vas pe foc amestecăm apa cu uleiul și cu un praf de sare. Când incepe să fiarbă adăugăm toată făina odată și amestecăm energic până compoziția se îngroașă. Dăm vasul de pe foc și lăsăm să se răcească. După ce s-a răcit încorporăm pe rând în aluat cele trei ouă (adăugăm primul ou amestecăm bine și abia apoi trecem la următorul). În final obținem un aluat omogen dar lipicios. Formăm cojile de ecler în tava aragazului tapetată cu hârtie de copt cu ajutorul unui poș (ca în imaginea alăturată). Dăm tava la cuptorul încins pentru 30 de minute (primele 15 minute păstrăm focul la maxim, apoi ultimele 15 minute dăm focul pe treapta minimă). Nu deschidem deloc ușa cuptorului!!! După ce s-au scurs cele 30 de minute oprim focul dar lăsăm tava în cuptor pentru încă 10-15 minute (astfel gogoșelele nu se lasă și rămân la fel de frumos crescute). Scoatem apoi cojile de ecler din cuptor și le lăsăm să se răcească. Pentru cremă amestecăm gălbenușurile cu zahărul și zahărul vanilat până devin albicioase. Încorporăm cele 4 linguri de amidon în compoziția de gălbenușuri. Încălzim laptele și îl turnăm peste această compoziție. Așezăm vasul la foc mic și mestecăm până se îngroașă ca o budincă. Dăm vasul  de pe foc și încorporăm untul moale tăiat cubulețe. Adăugăm esența de vanilie și dăm crema la rece (așezăm deasupra direct peste cremă puțină folie alimentară evitând astfel formarea unei pojghițe inestetice). Mixăm smântâna pentru frișcă cu 2 linguri de zahăr pudră și dăm frișca la rece. Tăiem gogoșelele pe jumătate, le umplem cu cremă de vanilie și deasupra ornăm cu frișcă, punem căpăcelele și eclerele sunt aproape gata. Preparăm pe foc o glazură din 140 ml frișcă lichidă și ciocolata ruptă bucățele. Amestecăm până se topește complet ciocolata, dăm vasul de pe foc și adăugăm o linguriță de miere. Lăsăm glazura să se răcorească un pic apoi cosmetizăm eclerele :). Le dăm la frigider pentru 1-2 ore și apoi le servim cu poftă. Sunt enervant de bune!!! Dintotdeauna eclerele au fost preferatele mele. Data viitoare le fac pe cele cu ness. Yammy!!!

Poftă bună!!!

miercuri, 19 octombrie 2016

Brioșe cu cașcaval

Ingrediente:

2 ouă
120 ml lapte
50 ml ulei
120 g cașcaval
170 g făină
1/2 linguriță praf de copt
1/2 linguriță sare


Mod de preparare:
Mixăm cele 2 ouă cu puțină sare până se înspumează. Amestecăm apoi ouăle cu lapte, ulei și cașcavalul dat pe răzătoare. Cernem făina amestecată cu praful de copt și o încorporăm în compoziție. Turnăm compoziția în formele de brioșe și dăm tava la cuptor pentru 30 de minute la foc potrivit (cuptorul trebuie încins înainte). Vor ieși 12 brioșe din ingredientele de mai sus. Sunt foarte ușor de făcut, gustoase și potrivite pentru micul dejun sau pentru pachețelul de școală. 

Poftă bună!!!

Tocinei cu brânză


Ingrediente:

3 cartofi (aprox. 1 kg)
150 g brânză de oaie
1 ou
2 linguri făină
sare

Mod de preparare:


Cartofii se curăță de coajă și se dau pe răzătoarea mică. Se scurg bine de apă și se amestecă cu brânza dată și ea pe răzătoare. Dacă brânza este sărată nu adăugați foarte multă sare. Peste cartofii cu brânză adăugăm apoi oul și făina și amestecăm pentru omogenizare. Compoziția este destul de moale. Încingem tigaia cu ulei, formăm tocineii și îi prăjim la foc potrivit pe ambele părți. Când sunt gata îi scoatem pe un servet de hârtie. Sunt foarte gustoși și merg foarte bine cu un sos alb cu usturoi și iaurt (sau smântână).

Poftă bună!!!  

marți, 18 octombrie 2016

Cartofi cu ierburi la cuptor

Ingrediente:

4 cartofi mari
50 g unt
4 linguri ulei de măsline
sare
piper
ierburi aromatice (busuioc, măghiran, oregano, cimbru, rozmarin, pătrunjel)



Mod de preparare:
Cartofii se curăță de coajă și apoi se taie feliuțe subțiri pe lățime lăsând baza de aproximativ 1 cm netăiată (aspect de acordeon). Între feliuțele de cartofi se pun cubulețe mici de unt, se stropesc apoi la suprafață cu ulei de măsline, se condimentează cu sare, piper și ierburi aromatice. Cartofii se dau la cuptor la foc potrivit. Ai mei s-au făcut cam într-o oră și jumătate, în compania unor pulpe de pui marinate în ulei de măsline, zeama de la 1 lămâie, sare, piper și chilli. Rezultatul a fost pe placul tuturor membrilor familiei. Am primit un 10 cu felicitări în seara asta (de care sunt foarte mândră :)).

Poftă bună!!! 

duminică, 16 octombrie 2016

Ruladă cu gem și cocos

Ingrediente:
5 ouă
150 g zahăr
125 g făină
1/2 linguriță praf de copt
1 linguriță esență de vanilie
gem de prune
decor:
50 g fulgi de cocos
20 g bombonele de ciocolată

Mod de preparare:

Mixăm ouăle cu zahărul până obținem un amestec cremos (aprox. 10 minute). Amestecăm făina cu praful de copt și o cernem peste compoziția de ouă. Încorporăm făina în amestec cu o spatulă, iar la final aromatizăm compoziția cu esență de vanilie. Turnăm în tava tapetată cu hârtie de copt și coacem la foc potrivit pentru 15-20 de minute. Răsturnăm foaia de ruladă pe hârtie de copt și o rulăm cu grijă cât este fierbinte, apoi o lăsăm să se răcească. Desfacem aluatul răcit, ungem cu gem (eu am folosit gem de prune), apoi rulăm din nou și dăm rulada, înfășurată în folie alimentară sau folie de aluminiu, la rece pentru 1-2 ore. Pentru servire se poate orna cu fulgi de cocos și bombonele de ciocolată.


Poftă bună!!!  

sâmbătă, 15 octombrie 2016

Pâine crizantemă cu brânză

Ingrediente:
520 g făină
300 ml lapte
75 ml ulei
1 linguriță zahăr
1 linguriță sare
15 g drojdie uscată
120 g brânză de vaci
1 gălbenuș
susan alb


Mod de preparare:

Dizolvăm drojdia într-o lingură de lapte călduț și zahăr. Lăsăm 10 minute până face o spumă frumușică. Într-un vas încăpător cernem făina și facem în mijloc o adâncitură în care turnăm maiaua, laptele căduț, uleiul și sarea, apoi amestecăm cu o lingură. Începem să frământăm aluatul foarte bine până ce se curăță de pe pereții vasului și nu se mai lipește de mână. Așezăm aluatul într-un vas de sticlă uns cu puțin ulei, acoperim cu folie alimentară și un prosop și lăsăm să crească la loc călduț pentru 45-50 de minute. Împărțim aluatul în trei părți egale. Din prima parte întindem o foaie din care decupăm cu o formă rotundă sau cu gura unui pahar cerculețe de aluat. Pe fiecare adăugăm cu lingurița brânză de vaci. Pliem fiecare cerculeț în două, apoi unim capetele formând astfel petalele de crizantemă (ca în imaginea de mai sus). Procedăm la fel și cu celelate două părți de aluat rămase. Așezăm apoi petalele într-o tavă rotundă tapetată cu hârtie de copt formând astfel crizantema. Lăsăm să mai crească un pic, apoi ungem cu gălbenuș de ou, presărăm susan alb și dăm tava la cuptorul încins pentru 50 de minute la foc potrivit. Este o pâinică foarte pufoasă și foarte foarte aspectuoasă.

Poftă bună!!!

marți, 11 octombrie 2016

Brioșe cu ciocolată și frișcă

Ingrediente:
3 ouă
210 g zahăr
140 g făină
1 linguriță praf de copt
25 g cacao
50 g ciocolată cu lapte
100 g unt
30 ml ulei
120 ml lapte
esență de rom
100 ml frișcă lichidă
un praf de sare

Mod de preparare:


Într-un vas pe foc amestecăm cu o lingură laptele, uleiul, untul, praful de cacao și zahărul până ce compoziția se omogenizează. Adăugăm ciocolata și amestecăm până se topește. Lăsăm să dea într-un clocot și oprim focul. Picurăm câțiva stropi de esență de rom și dăm vasul deoparte. Mixăm albușurile cu un praf de sare. Separat, în alt vas, amestecăm gălbenușurile cu mixerul și adăugăm în fir subțire compoziția de ciocolată pe care am pregătit-o inițial (nu trebuie să fie fierbinte). Cernem făina amestecată cu praful de copt și mixăm în continuare. Din acest moment nu mai folosim mixerul. Adăugăm bezeaua amestecând cu o spatulă până se încorporează. Pregătim tava de brioșe cu hârtie specială și umplem 3/4 din fiecare formă. Dăm tava la cuptorul preîncălzit pentru 15 minute la foc potrivit. Vor ieși în total 24 de brioșe pufoase și ciocolătoase. Lăsăm brioșele să se răcească și apoi le ornăm cu frișcă și bombonele.


Poftă bună!!! 

duminică, 9 octombrie 2016

Prăjitura Sumegi

Ingrediente:
Pentru blat:
6 albușuri
150 g zahăr
150 g nucă
2 linguri rase de făină
un praf de sare

Pentru cremă:
6 gălbenușuri
130 g zahăr
30 g cacao
100 ml frișcă lichidă
100 g unt
esență de vanilie


Mod de preparare:

Într-un vas mixăm albușurile cu un praf de sare și apoi cu zahărul până obținem o bezea fermă și lucioasă. Adăugăm nuca măcinată și făina, amestecăm cu o spatulă ușor până se încorporează în bezea. Turnăm compoziția în tava aragazului tapetată cu hârtie de copt și dăm la cuptorul încins pentru 20-25 de minute la foc mic. Cât se face blatul pregătim crema. Într-un vas metalic amestecăm bine cu telul gălbenușurile împreună cu zahărul. Cernem praful de cacao și îl încorporăm în acest amestec. Așezăm vasul pe baie de aburi, adăugăm frișca lichidă și amestecăm până ce crema capătă consistență. Dăm vasul la o parte. Batem spumă untul ținut la temperatura camerei cu ajutorul mixerului și îl încorporăm din aproape în aproape în cremă. Adăugăm esență de vanilie. Mixăm la viteză mare în continuare crema pentru încă 5-7 minute. Tăiem blatul pe verticală în trei fâșii egale. Pe prima foaie de blat așezăm 1/3 din cremă, a doua foaie de blat, apăsăm ușor, iar 1/3 cremă, a treia foaie de blat și crema rămasă. Ornăm prăjitura cu nucă prăjită și mărunțită, apoi o dăm la rece. Combinația asta de ciocolată și nucă e ceva ... :) (: 


Poftă bună!!!

Salată de paste cu ton


Ingrediente:
300 g paste
300 g ton
200 g porumb dulce
150 g măsline
1 ceapă
2 gălbenușuri
aprox. 50 ml ulei
zeamă de lămâie
2-3 linguri smântână
sare, piper



Mod de preparare:


Se fierb pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj în apă cu sare. După ce s-au fiert le lăsăm în strecurătoare, timp în care pregătim maioneza din cele două gălbenușuri (unul fiert și unul crud), ulei și zeamă de lămâie. Când maioneza este gata o amestecăm cu smântâna. Într-un vas amestecăm tonul, porumbul, măslinele, ceapa tăiată julien și pastele. Turnăm sosul alb, potrivim gustul de sare și piper și amestecăm totul pentru omogenizare. Dăm salata un pic la rece și apoi o putem servi. Este o salată foarte gustoasă.

Poftă bună!!!

sâmbătă, 1 octombrie 2016

Prăjitură cu foi și cremă caramel

Ingrediente:

Foi:
2 ouă
12 linguri zahăr
12 linguri ulei
9 linguri lapte
1 lingură amoniac
1 lingură oțet
700 g făină


Crema:
1 l lapte
3 ouă
4 linguri făină
350 g zahăr
4 linguri apă
200 g unt

Decor:
nucă de cocos

Mod de preparare:

Prima dată facem aluatul pentru foi: amestecăm ouăle, zahărul, uleiul, laptele și amoniacul stins cu oțet. Adăugăm în ploaie făina cernută și amestecăm cu o spatulă, iar când se îngroașă compoziția începem să frământăm cu mâna până obținem un aluat molcuț. În rețeta mamei nu era precizată cantitatea de făină ci scria făină cât cuprinde. Aluatul meu a ajuns la consistența dorită cu 700 g de făină. Împărțim aluatul în 4 părți egale din care se coc 4 foi pe fundul tăvii de aragaz. Fiecare foaie se ține la cuptor fix 10 minute la foc potrivit. Așezăm foile una peste alta cu hârtie între ele și le dăm deoparte. Trecem la realizarea cremei caramel. Într-o crăticioară punem la foc 350 g zahăr și 4 linguri de apă până obținem un caramel auriu. Separat, amestecăm ouăle cu cele 4 linguri de făină până obținem un amestec fără cocoloașe. Turnăm peste acest amestec laptele călduț și punem vasul pe foc mic. Adăugăm și caramelul și amestecăm în continuu până ce caramelul se topește iar crema se îngroașă. Dăm vasul de pe foc. Mixăm untul la temperatura camerei și îl încorporăm în cremă. Lăsăm crema să se răcească un pic, apoi umplem foile cu ea. Decorăm prăjitura cu nucă de cocos (se pot folosi și fulgi de ciocolată) și o dăm la rece pentru 10 ore (peste noapte). O prăjitură cu gust fin, pufos, cu parfum de copilărie.

Poftă bună!!!

joi, 29 septembrie 2016

Pâine floarea soarelui

Ingrediente:
700 g făină
250 ml lapte
125 ml ulei
3 ouă
15 g drojdie uscată
1 linguriță zahăr
1 linguriță sare
50 g unt
semințe de in, susan

Mod de preparare:
Amestecăm drojdia cu puțin lapte călduț și puțin zahăr și o lăsăm 10 minute până face spumă. Într-un vas punem și amestecăm laptele călduț, uleiul, 2 ouă, (la temperatura camerei), zahărul, sarea și drojdia. Începem să adăugăm făina cernută în ploaie amestecând la început cu o spatulă, apoi putem frământa aluatul cu mâinile până devine elastic și nu se mai lipește de mâini. Acoperim vasul cu folie și lăsăm aluatul să crească 1 oră la loc călduț. Când aluatul a crescut punem untul pe foc și îl topim. Împărțim aluatul în 6 părți egale. O parte o modelăm sub forma unei bile și o lăsăm deoparte pentru că va constitui mijlocul florii. Din celelalte 5 părți întindem 5 foi rotunde dintre care 4 le ungem cu unt topit. Așezăm în tava tapetată cu hârtie de copt foile una peste alta, ultima foaie fiind cea neunsă. Formăm coronița astfel: la 1 cm distanță de margine facem 4 tăieturi ca în imaginea din partea stângă. Apucăm de la vârf fiecare petală și o întoarcem peste margine. În centru așezăm bila pe care o lăsasem deoparte și trecem la partea de decorare. Ungem pâinica cu ou bătut și ornăm centrul florii cu semințe de in și susan, iar petalele doar cu semințe de susan. Coacem pâinea la foc potrivit timp de 25 de minute.        


Poftă bună!!!

luni, 19 septembrie 2016

Bavareză cu fructe de pădure

Ingrediente:

150 ml frișcă lichidă
150 g fructe de pădure
60 g zahăr
50 ml apă
12 g gelatină
Pentru decor: frișcă și sos de fructe



Mod de preparare:

Frișca lichidă se mixează și se dă la rece. Desfacem gelatina în puțină apă și o lăsăm să se hidrateze. Fructele de pădure se pun într-o crăticioară pe foc cu zahărul și 50 ml apă. Din momentul în care încep să fiarbă mai lăsăm 5-6 minute. Dăm vasul de pe foc, adăugăm gelatina, amestecăm pentru omogenizare și lăsăm să se răcorească. Cand amestecul de fructe s-a răcit îl încorporăm din aproape în aproape în frișcă. Așezăm într-o formă mai mare sau în mai multe forme mici și dăm la rece pentru cel puțin patru ore. Ornăm cu frișcă și sos de fructe și servim. 


Poftă bună!!!

sâmbătă, 17 septembrie 2016

Tort de ciocolată

Ingrediente:
Pentru blat:
6 ouă
360 g zahăr
8 linguri apă
260 g făină
40 g cacao
5 linguri ulei
un praf de sare
esență de vanilie

Pentru crema de ciocolată:
200 ml smântână pentru frișcă
200 g ciocolată de lapte
75 g unt

Pentru sirop:
150 g zahăr
150 ml apă
esență de rom și de migdale

Pentru glazură:
100 ml smântână pentru frișcă
100 g ciocolată neagră (75%)
1 linguriță de miere

150 ml smântână pentru frișcă + 100 g zahăr pudră pentru ornat

Pregătim mai întâi ingredientele pentru blat. Punem pe foc cele 8 linguri de apă cu zahărul și amestecăm din când în când. Lăsăm siropul să fiarbă 5-10 minute. Dăm vasul la o parte. Separăm albușurile de gălbenușuri. Albușurile le mixăm cu un praf de sare până obținem o bezea fermă. Turnăm puțin câte puțin din siropul cald peste bezea și mixăm în continuare. Veți observa că bezeaua devine sticloasă. După ce am încorporat tot siropul, adăugăm rând pe rând câte un gălbenuș, apoi uleiul, 1 fiolă de esență de vanilie și mixăm. Făina amestecată cu praful de cacao o cernem peste această compoziție amestecând pentru omogenizare folosind de data aceasta o spatulă, nu mixerul. Turnăm compoziția în tava cu pereți detașabili (tapetată cu hârtie de copt) și dăm la cuptoul preîncins pentru 25-30 de minute la foc potrivit (până trece testul scobitorii). Este bine în primele 20 de minute să nu deschideți ușa cuptorului. Cât se coace blatul pregătim crema de ciocolată. Încălzim smântâna pentru frișcă până ajunge la punctul de fierbere. Într-un vas de sticlă rupem ciocolata, punem și untul (la temperatura camerei) tăiat cubulețe, apoi turnăm peste smântâna fierbinte. Amestecăm pentru omogenizare, lăsăm să se răcorească un pic, apoi dăm vasul la congelator pentru o oră. Scoatem blatul din tavă și îl lăsăm și pe el să se răcească. Pentru sirop, punem 150 g zahăr pe foc, îl lăsăm să se caramelizeze, apoi turnăm 150 ml apă și lăsăm pe foc până se topește caramelul. Adăugăm în sirop (după ce se răcește) esență de rom și un strop de esență de migdale. Scoatem crema din congelator și o mixăm (veți observa cum se transformă într-o cremă fină, delicată și foarte gustoasă). Dăm crema din nou la rece. Pentru glazură, punem ciocolata pe foc împreună cu smântâna și amestecăm până se încorporează complet. Dăm de pe foc și adăugăm o linguriță de miere. Tăiem blatul în trei și din acest moment putem trece la montarea tortului. Însiropăm prima foaie de blat, adăugăm jumătate din crema de ciocolată, o distribuim pe toată suprafața uniform, apoi adăugăm a doua foaie de blat, însiropăm, adăugăm restul de cremă de ciocolată, distribuim și, în final al treilea blat peste care turnăm restul de sirop. Ornăm tortul, după imaginație, cu frișcă și glazură de ciocolată. 
Am pregătit tortul cu drag pentru tatăl meu care astăzi împlinește 66 de ani. La mulți ani, tată! Să fii sănătos și să ne trăiești 1000 de ani.

Poftă bună!!! 

duminică, 11 septembrie 2016

Cornuri cu brânză


Ingrediente:

250 ml lapte călduț
25 g unt moale
2 linguri de miere
1/2 linguriță sare
500 g făină
10 g drojdie uscată
150 g brânză
2 ouă
semințe de susan, semințe de in

Mod de preparare:

Drojdia o amestecăm cu 2 linguri de apă caldă și o lăsăm deoparte pentru 10 minute. Amestecăm maiaua cu laptele căduț, untul moale, mierea, sarea și făina. Frământăm până aluatul nu se mai lipește de mâini. Ungem un vas de sticlă cu puțin ulei, așezăm aluatul, acoperim cu folie alimentară și îl lăsăm să crească o oră (în loc ferit de curent). Pentru umplutură fărâmăm brânza cu furculița și o amestecăm cu un ou. Împărțim aluatul în patru. Fiecare parte o întindem pe masă cu sucitorul într-o foaie rotundă nu foarte subțire. Tăiem foaia de aluat cu o ruletă sau un cuțit în 8 triunghiuri. Punem câte o linguriță de brânză la capăt și rulăm, formând astfel 8 cornuri. Procedăm la fel și cu celelalte trei părți de aluat. Așezăm cornurile în tavă, le ungem cu ou și presărăm semințe de in și de susan. Coacem cornurile la foc mediu pentru 25-30 de minute (când sunt gata se rumenesc deasupra). Sunt excelente pentru pachetul piticului la școală.


Poftă bună!!!  


marți, 6 septembrie 2016

Pariziene cu gem de prune

Pariziene cu gem de prune
Ingrediente:
500 g făină
250 ml lapte
1ou (+1 ou pentru uns)
50 g unt topit
80 g zahăr
10 g drojdie uscată
sare
susan negru
gem de prune



Mod de preparare:
Pariziene cu gem de prune

Amestecăm drojdia cu 2 linguri de zahăr și 2 linguri de făină, adăugăm puțin lapte călduț, amestecăm și lăsăm maiaua să crească. În acest timp topim untul și îl lăsăm deoparte. După ce maiaua a crescut adăugăm oul, restul de zahăr, untul topit, laptele (călduț), un praf de sare și făina cernută și frământăm aluatul. Așezăm aluatul într-un vas încăpător pe care îl acoperim cu folie alimentară și un prosop și îl lăsăm să dospească la loc călduț pentru o oră (timp în care ar trebui să își dubleze volumul). După ce aluatul a crescut frumos îl așezăm pe blatul de lucru înfăinat și îl împărțim în 8. Fiecare parte o întindem cu sucitorul într-o foaie ovală de 0,5 cm grosime. Pe jumătatea de sus adăugăm 1 linguriță de gem de prune, îndoim foaia de aluat până aproape de mijloc și sigilăm bine gemul în interior. Cealaltă jumătate o tăiem în patru fâșiuțe (aproximativ egale) pe care le distanțăm un pic și continuăm rularea. Procedăm la fel cu celelalte părți de aluat. Așezăm parizienele în tava tapetată cu hârtie de copt și le lăsăm să crească încă 20 de minute. Ungem cu ou și presărăm susan negru (dar putem la fel de bine să folosim susan alb sau mac) și dăm tava la cuptorul încins pentru 25 de minute la foc potrivit. Parizienele se scot din tavă, se lasă un pic să se răcorească (gemul din interior va fi foarte fierbinte) și se servesc. Sunt foarte pufoase și a doua zi.


Poftă bună!!!