joi, 30 iunie 2016

Cuib de viespi

Ingrediente:
1 cană lapte călduț
2 ouă
1/4 cană unt topit
4 căni făină
1/2 cană zahăr
2,5 lingurițe drojdie uscată
un praf de sare
100 g unt
200 g nucă măcinată
4 linguri zahăr

Mod de preparare:


La măsurarea ingredientelor folosiți aceeași cană sau căni diferite de aceeași dimensiune. Amestecăm laptele cu cele două ouă și cu untul topit. Apoi adăugăm zahărul, făina cernută și drojdia și frământăm energic până obținem un aluat elastic. Așezăm aluatul într-un vas uns cu ulei, acoperim și lăsăm să crească 40-45 de minute. După ce aluatul și-a dublat volumul îl răsturnăm pe blatul de lucru pe care am cernut puțină făină. Întindem o foaie mare de 1 cm grosime. Cele 100 g de unt (lăsat la temperatura camerei) le mixăm cu 4 linguri de zahăr și ungem foaia de aluat cu amestecul obținut, apoi presărăm nuca măcinată. Rulăm cu grijă și apoi tăiem rondele de 3 cm grosime pe care le așezăm culcate în tava tapetată cu hârtie de copt. Dăm tava la cuptor pentru 30 de minute la foc potrivit sau până cuiburile se rumenesc frumos deasupra. Sunt foarte bune și se servesc calde alături de un pahar cu lapte. 

Poftă bună!!!

marți, 28 iunie 2016

Clătite aperitiv

Ingrediente:
2 ouă
250 ml apă
20 ml ulei
200-220 g făină albă
400 g cremă de brânză
100 g măsline negre fără sâmburi
câteva fire de pătrunjel verde
sare


Mod de preparare:


Mai întâi pregătim aluatul pentru clătite. Amestecăm cele două ouă cu mixerul, adăugăm un praf de sare, apoi făina alternând cu apa. La final adăugăm uleiul, mixăm pentru omogenizare și lăsăm aluatul să se odihnească 10 minute. Încingem tigaia de clătite și o ungem cu puțin ulei (doar la început, nu este nevoie la fiecare clătită să procedăm așa). Coacem clătitele, apoi preparăm amestecul de brânză astfel. Măslinele le tăiem bucățele foarte mici, tocăm și pătrunjelul, amestecându-le în final cu crema de brânză. Pe fiecare clătită întindem un strat generos din aceste amestec, rulăm strâns, acoperim cu folie și dăm clătitele la frigider. În momentul servirii, clătitele se taie și se așează pe platou alături de alte aperitive. Cu siguranță vor impresiona musafirii. Sunt gustoase și foarte ușor de făcut.

Poftă bună!!!

   

Smoothie cu pepene galben și lămâie

VINERI - Pepene galben și lămâie

Pepenele galben este un fruct extrem de aromat, sărac în calorii și cu beneficii considerabile. Conține vitamina A, C, B1 și B2, dar și minerale precum calciu, fier, potasiu, fosfor, magneziu și sodiu.

Lămâia este alcalinizanta pentru organism, având rol important în reglarea PH-ului. Este bogată în vitamina C și are un puternic rol antioxidant și antibacterian. Pe lângă vitamina C este bogată în magneziu, calciu, zinc și fier.

Ingrediente:
3 felii de pepene galben fără coajă
1 lămâie
100 ml apă rece


Mod de preparare:
Curățăm lămâia de coajă și sâmburi și o tăiem bucățele. Pepenele galben îl tăiem în cubulețe nu foarte mici. Adăugăm apa, mixăm și obținem o băutură extrem de aromată (este foarte important ca pepenele să fie unul aromat).

Poftă bună!!!   

Pariziene cu brânză dulce

Ingrediente:
2 foi aluat fraged ( g)
350 g brânză dulce
100 g smântână
3 ouă
1 plic zahăr vanilat
susan negru pentru decor


Mod de preparare:

Amestecăm brânza dulce cu smântâna, două ouă și zahărul vanilat. Se întinde prima foaie de aluat fraged și se taie în trei părți egale. Fiecare parte se taie de la jumătate în fâșiuțe subțiri pe care le depărtăm ușor. Adăugăm la capăt două linguri mari din amestecul de brânză pe partea necrestată și rulăm astfel încât fâșiuțele de aluat să îmbrace ruloul la exterior. Formăm și celelalte rulouri. Din cele două foi de aluat vor ieși, în final, 6 pariziene. Așezăm rulourile în tava tapetată cu hârtie de copt, le înțepăm cu o scobitoare din loc în loc, ungem cu ou și presărăm susan negru. Introducem tava în cuptorul încins pentru 40 de minute la foc potrivit, până se rumenesc frumos. Se pot servi și calde, și reci. 


Poftă bună!!!

vineri, 24 iunie 2016

Salată libaneză - Tabouleh

Ingrediente:
4 roșii
1 ceapă
2 legături pătrunjel
50 g bulgur fin
3 linguri ulei de măsline
1 lămâie
sare, piper

Mod de preparare:


Bulgurul se pune la înmuiat în puțină apă pentru 5-10 minute dacă este fin, dacă este mai mare se ține mai mult la înmuiat. Roșiile se taie pe sfert, se curăță de semințe și apoi se taie cubulețe mici. Tăiem și ceapa mărunt, apoi tăiem și cele două legături de pătrunjel. Într-un bol amestecăm bulgurul, roșiile, ceapa și pătrunjelul verde. Separat pregătim un dressing pentru salată astfel: zeama de la lămâie, cele 3 linguri de ulei de măsline, sare și piper, amestecăm și turnăm dressingul peste salată. Tabouleh este una din cele mai îndrăgite gustări orientale, este o salată foarte aromată și ușoară.   

Poftă bună!!!

miercuri, 22 iunie 2016

Tocăniță ciobănească

Ingrediente:
300 g carne de porc
1/2 ardei gras roșu
1/2 ardei gras galben
1/2 ardei gras verde
2 cepe
200 g ciuperci
3 roșii coapte bine
4 căței de usturoi
1 ardei iute roșu
3 linguri ulei
sare, piper, boia dulce

Mod de preparare:

Carnea tăiată cubulețe se opărește și se pune la înăbușit în ulei cu apă. Când e pe jumătate călită, se adaugă ardeii și ceapa tăiate grosier. Acoperim cu un capac și lăsăm să se călească și legumele aproximativ 15 minute, mestecând din când în când. Se adaugă ciupercile, ardeiul iute tăiat rondele, roșiile (se curăță de coajă înainte și se taie mărunt) și usturoiul dat prin presă. Potrivim gustul de sare și piper, adăugăm și o jumătate de linguriță de boia dulce (eu folosesc boia făcută acasă, cea de cumpărat nu îmi inspiră încredere). Amestecăm și lăsăm tocănița să scadă. Se dă vasul de pe foc și după 5 minute, tocănița se poate servi cu mămăliguță caldă. Este delicioasă!!!


Poftă bună!!!

Ciorbă de văcuță

Ingrediente:
350 g carne de văcuță (pulpă)
2 cepe medii
1 morcov
1 ardei capia
1/2 dovlecel
40 g fasole verde
40 g mazăre
3-4 cartofi medii
2-3 roșii
2-3 linguri de ulei
1/2 l borș
leuștean verde
sare

Mod de preparare:

Carnea de văcuță se spală, se curăță și se taie cubulețe mici. Se pune la fiert în 2,5 l apă. Când se formează spumă de la carne o adunăm cu o spumieră, acoperim vasul cu un capac și lăsăm să fiarbă aproximativ 1 oră. Pregătim legumele (ceapa, morcovul, ardeiul și cartofii), le spălăm și le tăiem cubulețe, apoi le adăugăm la ciorbă, împreună cu o lingură de sare. Spălăm și adăugăm fasolea verde și mazărea (eu am folosit păstăi și mazăre congelată, dar se pot folosi și proaspete, mai cu seamă că sunt de sezon). Când legumele aproape au fiert putem adăuga și dovlecelul tăiat cubulețe. După 5-10 minute se poate adăuga sucul de la roșii, se lasă să mai dea într-un clocot și se acrește ciorba cu borș. Când ciorba începe iar să fiarbă potrivim gustul de sare și adăugăm leuștean proapăt. Se servește fierbinte dreasă cu smântână sau iaurt grecesc și bineînțeles cu ardei iute.


Poftă bună!!!

marți, 21 iunie 2016

Ruladă cu fructe de pădure și frișcă


Ingrediente:

6 ouă
200 g zahăr
180 g făină
4 linguri ulei
1 esență de vanilie
150 g fructe de pădure
250 ml frișcă lichidă dulce
un praf de sare

Mod de preparare:

Prima dată separăm albușurile de gălbenușuri. Într-un bol amestecăm bine gălbenușurile cu 120 g zahăr, adăugăm uleiul, vanilia și la final încorporăm făina cernută. Separat, batem cu mixerul albușurile cu un praf de sare până obținem o bezea fermă. Bezeaua o încorporăm în amestecul de gălbenușuri, din aproape în aproape cu mișcări ușoare de sus în jos. Când compoziția s-a omogenizat turnăm amestecul în tava tapetată cu hârtie de copt (se folosește tava aragazului). Dăm tava pentru 15-20 de minute la cuptorul încins la foc mediu. Când este gata scoatem blatul și îl lăsăm să se răcească. Amestecăm într-un vas fructele de pădure cu 80 g zahăr și punem vasul pe foc. Lăsăm să fiarbă cam 15-20 de minute, amestecând din când în când. Dăm vasul de pe foc și lăsăm să se răcească. Între timp mixăm frișca. Ungem blatul răcit cu un strat de amestec de fructe de pădure și apoi cu un strat de frișcă și rulăm cu grijă, apoi înfășurăm rulada cu folie alimentară și o dăm la frigider pentru cel puțin 3 ore. La momentul servirii se taie feliuțe. Este pufoasă, dulce și acrișoară în același timp, un desert potrivit pentru o zi călduroasă de vară.


Poftă bună!!!

Frigărui de pui

Ingrediente:
500 g pulpă de pui dezosată
1/2 ardei gras roșu
1/2 ardei gras galben
1/2 ardei gras verde
1 ceapă
20 roșii cherry prunișoare
2 linguri ulei
zeama de la 1/2 lămâie
sare, piper, boia dulce

Mod de preparare:


Carnea de pui se spală și se taie bucățele mici. Legumele se curăță, se spală și se taie (roșiile cherry rămân întregi). Carnea și legumele se alternează pe bețele de frigărui. Preparăm un amestec din ulei, zeama de lămâie, sare, piper și boia dulce. Ungem frigăruile cu acest amestec și le lăsăm la rece pentru 30 de minute, apoi le așezăm pe grătar și le rumenim pe toate părțile. 


Poftă bună!!!

miercuri, 15 iunie 2016

Pateuri simple cu brânză

Ingrediente:

400 g aluat foietaj
150 g brânză de vacă
1 ou
susan negru pentru decor

Mod de preparare:

Brânza se dă pe răzătoarea mare sau se zdrobește cu furculița. Aluatul se întinde ușor cu ajutorul unui sucitor pe blatul de lucru pe care presărăm înainte puțină făină. Aluatul se taie în 20 de pătrățele cu ajutorul unei rolete sau al unui cuțit. Pe fiecare pătrățel așezăm câte o linguriță nu prea plină de brânză rasă, apoi îndoim pateurile și presăm marginile cu o furculiță. Batem oul până se spumează și ungem fiecare pateu, apoi presărăm susan negru pe fiecare. Așezăm pateurile în tava de la aragaz tapetată cu hârtie de copt și dăm tava la cuptorul preîncălzit pentru 20 de minute la foc mare. Când sunt gata, pateurile cresc și se rumenesc deasupra.


Poftă bună!!!      

Smoothie cu piersici și banane

JOI - Piersici și banane 


Piersicile se mai numesc și fructele longevității, ele fiind bogate în antioxidanți și o gamă largă de substanțe nutritive: vitamina A, C, E și K, B1, B2, B3 și B6, și minerale precum calciu, magneziu, fier, potasiu, mangan, cupru, zinc și fosfor.

Bananele sunt bogate în fibre, potasiu, calciu și magneziu, vitamine și le folosesc aproape în orice smoothie pentru textură și gustul final excelent, iar în combinație cu fructele de pădure sunt minunate.

Ingrediente:
4 piersici coapte bine
2 banane
150 ml apă rece


Mod de preparare:
Tăiem fructele în bucățele mici și le amestecăm cu ajutorul unui blender sau al unui smoothie maker. Rezultă o băutură energizantă și extrem de aromată.

Poftă bună!!!

Orez oriental

Ingrediente:
300 g orez camolino
400 g piept de pui
2 cepe
1/2 ardei gras roșu
1 morcov
1/2 dovlecel
4-5 linguri ulei de măsline
1 linguriță sare de himalaya
1/2 linguriță piper negru
1 1/2 lingurițe turmeric
pătrunjel verde

Mod de preparare:


Pieptul de pui se spală și se taie cubulețe. Legumele se curăță, se spală și se toacă astfel: ceapa julien, ardeiul, morcovul și dovlecelul bastonașe nu foarte subțiri. Orezul se spală și el și se lasă într-un castronel. Având totul astfel pregătit putem începe prepararea orezului. Încingem o tigaie wok cu cele 5 linguri de ulei și călim cubulețele de piept de pui câte 5 minute pe fiecare parte (până se albește). Adăugăm ceapa și sarea de himalaya, amestecăm și după 5 minute putem adăuga ardeiul și morcovul. Lăsăm totul să se călească pentru 10 minute, amestecând din când în când. Se adaugă și bastonașele de dovlecel. Când toate legumele s-au înmuiat, adăugăm piperul proaspăt măcinat și turmericul, apoi orezul și două căni de apă. Acoperim wok-ul cu un capac și lăsăm 15 minute la foc mediu. Potrivim gustul de sare la final și oprim focul. Presărăm pătrunjel verde din belșug, amestecăm și orezul oriental este numai bun de servit.  


Poftă bună!!!


marți, 7 iunie 2016

Spaghete cu brânză

Ingrediente:
250 g spaghete
100 g brânză de vacă
2 linguri ulei de măsline
un cubuleț de unt
sare

Mod de preparare:

Punem un vas cu 1 l de apă la foc. Când apa începe să clocotească adăugăm pastele, un praf de sare și două linguri de ulei de măsline. Timpul de fierbere este de maxim 10 minute după care le lăsăm într-o strecurătoare la scurs. Brânza se dă prin răzătoare, iar peste ea adăugăm pastele și amestecăm. Topim cubulețul de unt. Adăugăm untul la paste și amestecăm din nou. Pastele se servesc calde.

Poftă bună!!!  

duminică, 5 iunie 2016

Chifteluțe la cuptor

Ingrediente:
500 g carne de porc
2 cartofi
4 căței de usturoi
2 ouă
sare, piper
mărar verde
Mod de preparare:

Carnea se spală, se taie bucățele mici și se toacă. Cartofii se fierb în apă cu sare și apoi se pasează ca pentru piure. Adăugăm peste carne: ouăle, cartofii, usturoiul dat prin presă și mărarul tocat mărunt. Frământăm bine toate ingredientele și potrivim gustul de sare și piper. Formăm apoi chifteluțele și le așezăm în tava tapetată cu hârtie de copt. Introducem tava în cuptorul încins la foc mediu. După primele 15-20 de minute, când chifteluțele s-au rumenit deasupra le întoarcem pe partea cealaltă și le lăsăm încă 15-20 de minute. Absolut delicioase și mult mai sănătoase!!!

Poftă bună!!!

Pancakes

Ingrediente:

2 ouă
300 ml lapte
300 g făină
1 praf de copt (plic)
1 zahăr vanilat (plic)
2 linguri de zahăr
4 linguri ulei
dulceață de nuci



Mod de preparare: 


Cele două ouă le mixăm cu zahărul și zahărul vanilat până își dublează volumul și devin o cremă groasă, iar zahărul se topește complet. Adăugăm laptele și uleiul și mixăm pentru omogenizare. Amestecăm făina împreună cu praful de copt și un praf de sare și o adăugăm din aproape în aproape peste compoziția de ouă și lapte mixând la viteză mică până se încorporează complet. Compoziția finală este una mai groasă decât cea de la clătitele autohtone, însă trebuie să curgă din polonic. Încingem la foc mediu o tigaie de teflon unsă cu ulei și adăugăm o lingură de aluat pe centrul acesteia. Aluatul se va întinde ușor formând clătita. Când începe să facă bășicuțe la suprafață o întoarcem și o coacem și pe partea cealaltă. Procedăm la fel cu următoarele.  Atenție: se pot arde foarte ușor. Ele trebuie să aibă o culoare aurie. În total, mie mi-au ieșit 12 clătite pufoase pe care le-am decorat cu dulceață de nuci (se poate folosi miere, sirop de arțar sau orice alte dulcețuri vă plac). Alături de o cană de lapte alcătuiesc un mic-dejun delicios. Noi le-am servit cu mare plăcere.


Poftă bună!!! 

miercuri, 1 iunie 2016

Smoothie de merișoare, coacăze negre și banane

MIERCURI - Merișoare, coacăze și banane


Merișoarele sunt bogate în vitamine precum A, B1, B2 și C, dar și minerale precum potasiu, calciu și fosfor. De asemenea, conțin fibre, tanini și flavonoide, având astfel efect antioxidant.

Coacăzele negre sunt fructe cu proprietăți minunate: conținut mare de vitamina C, B1, B2, B3, B6 și A, dar și minerale: calciu, magneziu, sodiu și potasiu. 

Bananele sunt bogate în fibre, potasiu, calciu și magneziu, vitamine și le folosesc aproape în orice smoothie pentru textură și gustul final excelent, iar în combinație cu fructele de pădure sunt minunate.

Ingrediente:
150 g merișoare
50 g coacăze negre
1 banană
100 ml iaurt
50 ml apă rece

Mod de preparare:
Amestecăm ingredientele cu ajutorul unui blender sau al unui smoothie maker și obținem o băutură cu gust delicios și beneficii extraordinare.

Poftă bună!!!

Smoothie de kiwi, banane și semințe de in

MARȚI - Kiwi, banane și in

Kiwi este fructul cu aproape cel mai mare conținut de vitamina C,. De asemenea, conține vitamina K, E, acid folic, flavonoide, potasiu, cupru, fosfor. Antioxidanții pe care îi conține luptă împotriva procesului de oxidare celulară. 

Bananele sunt bogate în fibre, potasiu, calciu și magneziu și le folosesc aproape în orice smoothie pentru textură și gustul final excelent. De asemena conțin riboflavină, vitaminele din complexul B și vitaminele A, C. 

Semințele de in sunt o sursă bună de acizi esențiali omega 3 și sunt bogate în vitamine din complexul B și minerale precum magneziu și mangan.

Ingrediente:
2 kiwi
2 banane
150 ml apă rece
1 linguriță semințe de in

Mod de preparare:

Punem ingredientele într-un blender sau într-un aparat de preparat smoothie și obținem o băutură delicioasă, energizantă și plină de nutrienți.

Poftă bună!!!

Ciorbă de pui

Ingrediente:
1 găină de țară
1/2 ardei roșu gras
1 morcov
2 cepe
4-5 cartofi noi
2 ouă
700 ml borș
leuștean verde
sare

Mod de preparare:


Carnea de găină (cu excepția pulpelor) se tranșează, se spală și se pune într-o oală la fiert în 3 l de apă. Se spumează, apoi se acoperă vasul cu un capac și se lasă la fiert preț de două ceasuri dacă găina e la prima tinerețe (o oală sub presiune reduce timpul de fierbere considerabil). Pregătim legumele (ceapa, morcovul, ardeiul), le spălăm, le tăiem cubulețe și le adăugăm la ciorbă. Adăugăm și sare (nu foarte multă deoarece potrivim gustul la final). Cartofii se curăță de coajă, se taie cuburi mai mari, se spală și se pun și ei în oală. Lăsăm să fiarbă cam 20 de minute și acrim ciorba cu borș, apoi potrivim gustul de sare. În zece minute ciorbica e gata. Se oprește focul și se drege cu ou bătut. Adăugăm și leuștean verde și o lăsăm să se odihnească 10-20 de minute.

Ciorbă de pui nu fac decât atunci când am pui/găină de țară, deci mai rar, dar și când fac nu mă mai satur. 


Poftă bună!!!