Humus

Ingrediente:

500 g năut

200 ml ulei de măsline

3 lingurițe tahini (pastă de năut)

zeama de la o lămâie

1 lgță boia dulce

2 lgțe ulei de măsline aromatizat cu oregano

sare, piper, fulgi de chilli

Mod de preparare:

Humusul, o rețetă cu specific libanez, l-am inclus de ceva vreme și în lista noastră de preparate culinare atât pentru gustul bun cât și pentru beneficiile aduse, năutul fiind recunoscut pentru aportul de proteine, carbohidrați și fibre. Este, bineînțeles foarte convenabil să-l cumpăr la cutie din supermarket, însă deoarece se face destul de ușor, prefer să îl fac acasă: lăsăm de seara până dimineața boabele de năut la înmuiat. Dimineața fierbem năutul foarte bine, apoi îl clătim și îl lăsăm la răcit. Adăugăm în blender boabele de năut,  pasta de tahini, uleiul de măsline, zeama de la o lămâie, sare, piper și fulgi de chilli. Mixăm pănă obținem o pastă cremoasă. Ornăm humusul cu boia dulce și ulei de măsline aromatizat cu oregano. Prima dată când am făcut humus nu am fost prea impresionată, poate pasta de susan, poate cantitățile, nu știu... apoi am mâncat humus făcut de fratele meu și mi-a plăcut foarte mult. Am preluat imediat rețeta... Mersi, Sori! :)

Poftă bună!!!

Mâncare de năut cu pui

Ingrediente:
400 g năut
350 g piept de pui
1 ceapă
1/2 ardei gras roșu
2 roșii
1/2 lg sos tomate
3-4 căței de usturoi
4-5 rondele de ardei iute
3-4 lg ulei
sare, piper, pătrunjel verde

Mod de preparare:

Năutul se lasă la înmuiat pentru cel puțin 8 ore, apoi se spală și se pune la fiert în apă cu puțină sare. Când năutul s-a fiert se lasă deoparte la scurs într-o strecurătoare. Pieptul de pui se taie cubulețe, se condimentează cu sare și piper și se pune în tigaia încinsă cu ulei. Se prăjește pe ambele părți, aproximativ 5-7 minute la foc mediu pe fiecare parte. Se scoate din tigaie și în locul lui se pune ceapa tăiată julien, ardeiul tăiat cubulețe mari și un pic de apă. Decojim cele 2 roșii și le tocăm, apoi le adăugăm peste ceapă și ardei împreună cu rondelele de ardei iute. Se amestecă sosul de tomate cu puțină apă și se adaugă și el în tigaie. Amestecăm, adăugăm și boabele de năut și potrivim gustul de sare și piper. Lăsăm să dea în câteva clocote, adăugăm usturoiul pisat, oprim focul și presărăm pătrunjel verde tocat. Mâncarea se servește caldă alături de pieptul de pui prăjit. 

Poftă bună!!!