Humus

Ingrediente:

500 g năut

200 ml ulei de măsline

3 lingurițe tahini (pastă de năut)

zeama de la o lămâie

1 lgță boia dulce

2 lgțe ulei de măsline aromatizat cu oregano

sare, piper, fulgi de chilli

Mod de preparare:

Humusul, o rețetă cu specific libanez, l-am inclus de ceva vreme și în lista noastră de preparate culinare atât pentru gustul bun cât și pentru beneficiile aduse, năutul fiind recunoscut pentru aportul de proteine, carbohidrați și fibre. Este, bineînțeles foarte convenabil să-l cumpăr la cutie din supermarket, însă deoarece se face destul de ușor, prefer să îl fac acasă: lăsăm de seara până dimineața boabele de năut la înmuiat. Dimineața fierbem năutul foarte bine, apoi îl clătim și îl lăsăm la răcit. Adăugăm în blender boabele de năut,  pasta de tahini, uleiul de măsline, zeama de la o lămâie, sare, piper și fulgi de chilli. Mixăm pănă obținem o pastă cremoasă. Ornăm humusul cu boia dulce și ulei de măsline aromatizat cu oregano. Prima dată când am făcut humus nu am fost prea impresionată, poate pasta de susan, poate cantitățile, nu știu... apoi am mâncat humus făcut de fratele meu și mi-a plăcut foarte mult. Am preluat imediat rețeta... Mersi, Sori! :)

Poftă bună!!!

Covrigi de casă

 Ingrediente:
- 750 g făină
- 450 ml lapte călduț
- 80 g unt topit
- 40 g drojdie proaspătă
- 2 lingurițe zahăr
- sare
- 1 ou
- semințe de susan, chimen, in

Mod de preparare:

Drojdia se pune la înmuiat în puțin lapte călduț și 2 lingurițe de zahăr. Într-un bol se pune făina și în mijlocul acesteia se toarnă laptele călduț, untul topit și răcit, apoi drojdia și sarea. Se amestecă întâi cu o spatulă și apoi se frământă energic cu mâna până obținem un aluat care nu se lipește de mâini. Aluatul obținut se lasă la dospit pentru cca 60 minute. Cât aluatul stă la dospit este bine ca bolul să fie acoperit cu o folie și un prosop de bucătărie. După ce a crescut aluatul se împarte în 6 părți egale, apoi fiecare în alte 4 părți, astfel încât să obținem în total 24 de biluțe de aluat din care formăm 24 de covrigi. Covrigii se așează în tava tapetată cu hârtie de copt, se ung cu ou și se presară peste ei semințe de susan, in și chimen. Tava se dă la cuptor, la foc mediu pentru 25-30 de minute până când covrigii se rumenesc frumos deasupra. Sunt crocanți la exterior și fragezi la interior.





Poftă bună!!!

Chifteluțe de pui cu susan

Ingrediente:

500 gr. carne de pui
1 ou
2 căței de usturoi
2 linguri pesmet
câteva fire de mărar și pătrunjel
sare, piper
150 gr. susan
ulei

Mod de preparare:

Eu prefer la aceste chifteluțe să folosesc pulpele de pui și nu pieptul, deoarece ies mai gustoase. Prima dată, amestecăm carnea tocată cu oul. Se adaugă usturoiul pisat, verdețurile tocate mărunt, pesmetul, potrivim de sare și piper și amestecăm până se omogenizează compoziția. Încingem uleiul în tigaie. Formăm biluțe pe care le tăvălim prin susan și le prăjim la foc iute pentru 10 minute, întorcând chifteluțele pe toate părțile. Merg foarte bine alături de un piure de spanac. 

Poftă bună!!!