Prăjitură pufoasă cu prune

Ingrediente:
350 g făină
6 ouă
300 g zahăr
300 ml ulei
zeama și coaja rasă de la 1/2 lămâie
1 linguriță esență de vanilie
10 g praf de copt
sare
12 prune



Mod de preparare:

Separăm albușurile de gălbenușuri. Peste gălbenușuri adăugăm uleiul și mixăm pentru omogenizare. Albușurile se mixează la început cu un praf de sare. Când încep să se albească adăugăm treptat zahărul și zeama de lămâie. Mixăm până obținem o bezea fermă și lucioasă. Peste bezea adăugăm amestecul de gălbenușuri cu ulei continuând mixarea la o viteza un pic mai mică. Încorporăm și esența de vanilie (recomand esența de vanilie de Madagascar), apoi coaja rasă de lămâie. De aici înainte nu mai utilizăm mixerul. Cernem făina (amestecată în prealabil cu praful de copt) în ploaie peste compoziție și o încorporăm cu mișcări ușoare de sus în jos utilizând o spatulă. Turnăm compoziția în tava (25x38 cm) tapetată cu hârtie de copt și ornăm cu jumătăți de prune tăvălite ușor prin făină. Dăm tava la cuptor la foc mediu spre mic pentru 45 de minute. Pufoasă, aromată și delicioasă!!!

Poftă bună!!!

Prăjitură cu vișine

Ingrediente:
vișine fără sâmburi (aprox. 250 g)
320 g făină
4 ouă
200 ml iaurt (smântână)
180 g zahăr
100 ml ulei
1 plic zahăr vanilat
1 plic praf de copt
coajă rasă de lămâie
sare

Mod de preparare:

Amestecăm întâi ingredientele uscate, adică făina (300 g, restul de făină îl folosim doar dacă cere aluatul), zahărul, praful de copt, zahărul vanilat și un praf de sare. Peste acestea adăugăm ingredientele lichide: ouă, iaurt (este bine să folosiți un iaurt gras sau smântână), ulei. Amestecăm energic toate ingredientele și, la final, aromatizăm aluatul cu coajă de lămâie. Turnăm aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, iar pe deasupra așezăm vișinele, curățate în prealabil de sâmburi și tăvălite prin puțină făină (astfel nu se vor scufunda pe fundul tăvii ci vor pătrunde ușor în aluatul pufos). Dăm tava la cuptor pentru aproximativ 45 de minute la foc mic spre mediu. După ce scoatem tava din cuptor lăsăm prăjitura să se răcorească un pic, apoi o porționăm și o pudrăm cu zahăr. O prăjitură de sezon, pufoasă, cu un gust bogat, dulce acrișor și foarte ușor de făcut. 

Poftă bună!!!  

Prăjitură cu mure

Ingrediente:
400 g mure
150 g zahăr

Pentru blat:
3 ouă
200 g zahăr
150 g unt
250 ml lapte
300 g făină
50 g cacao

Pentru cremă:
500 ml lapte
4 gălbenușuri
200 g zahăr
2 linguri amidon
140 g unt
10 g gelatină
esență de vanilie

Pentru ornat:
150 g frișcă
sos de mure

Mod de preparare:

Murele le așezăm într-un vas pe foc mic cu 150 g zahăr pentru aproximativ 20-25 de minute. Mestecăm din când în când. Din această compoziție 3 linguri de dulceață le folosim la blat, 5-6 linguri de sos le păstrăm pentru ornat, iar restul amestecului de mure îl folosim la cremă. Pentru blat mixăm cele 3 ouă împreună cu un praf de sare, apoi adăugăm pe rând zahărul, laptele, untul topit și 3 linguri de dulceață de mure și mixăm după fiecare. Încorporăm ușor făina și parful de cacao cernute și turnăm compoziția în tava (25x40) tapetată cu hârtie de copt. Dăm tava la cuptorul încins pentru 30 de minute foc mediu. După ce blatul s-a copt îl scoatem din cuptor și îl lăsăm să se răcească. Între timp pregătim crema. Gălbenușurile le amestecăm cu un pic de lapte și încorporăm zahărul, apoi amidonul, amestecăm să nu rămână cocoloașe, apoi adăugăm restul de lapte și punem vasul pe foc mic. Punem gelatina în puțină apă rece (4-5 linguri) la hidratat. Când crema se îngroașă dăm vasul de pe foc și lăsăm 2-3 minute să se răcorească. Adăugăm gelatina în cremă, apoi untul la temperatura camerei și amestecăm pentru omogenizare. Aromatizăm cu vanilie și lăsăm crema să se răcească complet. Turnăm amestecul de mure peste cremă și amestecăm foarte puțin, apoi turnăm crema peste blat și dăm tava la rece peste noapte. Porționăm prăjitura, ornăm cu frișcă și sos de mure și servim cu mare drag.

Poftă bună!!!