Prăjitură cu vișine

Ingrediente:
vișine fără sâmburi (aprox. 250 g)
320 g făină
4 ouă
200 ml iaurt (smântână)
180 g zahăr
100 ml ulei
1 plic zahăr vanilat
1 plic praf de copt
coajă rasă de lămâie
sare

Mod de preparare:

Amestecăm întâi ingredientele uscate, adică făina (300 g, restul de făină îl folosim doar dacă cere aluatul), zahărul, praful de copt, zahărul vanilat și un praf de sare. Peste acestea adăugăm ingredientele lichide: ouă, iaurt (este bine să folosiți un iaurt gras sau smântână), ulei. Amestecăm energic toate ingredientele și, la final, aromatizăm aluatul cu coajă de lămâie. Turnăm aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, iar pe deasupra așezăm vișinele, curățate în prealabil de sâmburi și tăvălite prin puțină făină (astfel nu se vor scufunda pe fundul tăvii ci vor pătrunde ușor în aluatul pufos). Dăm tava la cuptor pentru aproximativ 45 de minute la foc mic spre mediu. După ce scoatem tava din cuptor lăsăm prăjitura să se răcorească un pic, apoi o porționăm și o pudrăm cu zahăr. O prăjitură de sezon, pufoasă, cu un gust bogat, dulce acrișor și foarte ușor de făcut. 

Poftă bună!!!  

Cheesecake cu fructe de pădure

Ingrediente:
Pentru blat:
200 g biscuiți fragezi
100 g unt
Pentru cremă:
200 ml frișcă lichidă
200 brânză dulce
3 linguri de zahăr pudră
esență de vanilie
10 g gelatină
Pentru jeleu:
150 g fructe de pădure
3 lingurițe zeamă de lămâie
3 linguri de zahăr


Mod de preparare:

Acest cheesecake cu fructe de pădure fără coacere se face extrem de ușor, iar rezultatul este unul extraordinar. Mărunțim mai întâi biscuiții fie automat cu ajutorul unui blender, fie manual cu sucitorul. Topim untul și îl turnăm peste biscuiți, apoi amestecăm pentru omogenizare. Tapetăm fundul tăvii cu inel detașabil (eu am folosit forma de 18 cm) cu stratul de biscuiți și dăm tava la frigider. Punem 10 g gelatină la hidratat în 3 linguri de apă. Pentru cremă, amestecăm cu mixerul brânza dulce împreună cu zahărul pudră și vanilia până obținem un amestec cremos. Separat, mixăm frișca lichidă, apoi o încorporăm puțin câte puțin în amestecul de brânză. Încălzim gelatina (max. 60 secunde), amestecăm bine până se dizolvă complet și o încorporăm în cremă. Scoatem tava din frigider și turnăm crema peste blatul de biscuiți. Nivelăm ușor deasupra și reintroducem tava la frigider. Ultimul pas: prepararea jeleului. Punem cele 10 g de gelatină la hidratat în 2-3 linguri de apă. Amestecul de fructe de pădure se adaugă în blender împreună cu 4 linguri de apă. Mixăm. Se formează un piure pe care îl trecem prin strecurătoare pentru îndepărtarea semințelor. Piureul

strecurat se așează într-un vas pe foc mic împreună cu 3 linguri de zahăr și 3 lingurițe de zeamă de lămâie (zeama de lămâie păstrează culoarea frumoasă a jeleului). Amestecăm piureul de fructe până când ajunge la punctul de fierbere, moment în care dăm vasul la o parte. Lăsăm jeleul să se răcorească un pic. Topim gelatina și apoi o încorporăm în jeleu. Se va forma puțină spumă deasupra pe care o putem aduna cu o lingură. Turnăm jeleul ca strat final și dăm forma la rece pentru cel puțin 3-4 ore. Ornăm cu fructe de pădure și desertul este gata, numai bun să ne încânte simțurile.

Poftă bună!!!  

Clafoutis de mere

Ingrediente:
3 mere
40 g făină
30 g amidon
50 g zahăr
2 ouă
200 ml lapte
1 plic zahăr vanilat
un cubuleț de unt

Mod de preparare:

Amestecăm făina cu amidonul, zahărul și zahărul vanilat. Adăugăm pe rând ouăle, apoi laptele și amestecăm cu o spatulă. Compoziția rezultată o turnăm într-o formă unsă cu unt (eu am folosit o formă ceramică dreptunghiulară de 20x12cm). Spălăm merele și le curățăm de coajă și cotoare, apoi le tăiem cubulețe. Punem cubulețele de măr peste aluatul din tavă și dăm la cuptor pentru 45 de minute. Un desert cu fructe ușor de făcut, aromat, gustos și foarte îndrăgit de băiatul meu.

Poftă bună!!!

Tort diplomat cu fructe de pădure

Ingrediente:
300 ml frișcă lichidă
200 ml iaurt
200 g zahăr pudră
150 g fructe de pădure
2 plicuri gelatină
Blat:
3 ouă
3 linguri zahăr
3 linguri făină
1 plic zahăr vanilat


Mod de preparare:

Pentru blat separăm albușurile de gălbenușuri și le mixăm cu cele 2 linguri de zahăr și zahărul vanilat până obținem o bezea fermă. Amestecăm gălbenușurile cu furculița și le adăugăm în fir subțire peste bezea. Cernem făina și amestecăm cu o spatulă pentru omogenizare. Întindem amestecul în tava tapetată cu hârtie de copt și dăm la cuptor pentru 15 minute (blatul se rumenește ușor la suprafață). Îl scoatem din tavă, îndepărtăm hârtia de copt și îl lăsăm să se răcorească.

Punem gelatina la hidratat în 300 ml zeamă de compot (eu am folosit ananas) sau apă și lăsăm cam 10 minute. Între timp batem frișca și o amestecăm cu iartul în care dizolvăm în prealabil zahărul pudră. Încălzim gelatina pe foc (nu foarte mult deoarece își pierde proprietățile dacă ajunge la punctul de fierbere) și apoi o încorporăm în cremă. Adăugăm o parte din fructele de pădure și amestecăm ușor. Așezăm blatul într-o tavă cu pereții înalți, peste turnăm crema și decorăm cu fructe de pădure. Dăm tortul la rece peste noapte. 

Poftă bună!!!