Musaca

Ingrediente:
1 kg cartofi
750 g carne de porc (fleică)
1 ceapă
1 lingură ajvar iute
2 linguri ulei
4 ouă
40 g unt
5-6 linguri lapte
sare, piper


Mod de preparare:

Curățăm cartofii de coajă, îi spălăm, îi tăiem cubulețe și îi punem la fiert în apă cu sare. Cât se fierb cartofii, tocăm carne, apoi curățăm ceapa și o tăiem mărunt. Încingem tigaia cu puțin ulei și călim ceapa până devine translucidă. În acest moment, adăugăm carnea tocată și lăsăm tigaia pe foc mediu, mestecând din când în când. Când s-a călit și carnea potrivim gustul de sare și piper, apoi adăugăm o lingură de ajvar iute (o pastă de ardei roșu în proporție de 75% și vinete 15%, destul de picantă, dar foarte bună). Amestecăm pentru omogenizare și dăm tigaia de pe foc. Lăsăm compoziția de carne să se răcească. Între timp, cartofii s-au fiert, îi scurgem de apă și îi pasăm cu unt și un pic de lapte ca pentru piure (păstrăm un pic de unt să ungem și forma în care vom construi musacaua). Peste compoziția de carne adăugăm un ou și amestecăm. Ungem un vas termorezistent cu pereții înalți cu unt și adăugăm un strat de piure, apoi unul de carne, iar piure, iar carne și terminăm cu un strat de piure. Batem bine 3 ouă și le turnăm peste musaca, apoi dăm tava la cuptor pentru 45 de minute la foc potrivit. Musacaua se poate servi fie caldă, proaspăt scoasă din cuptor, fie rece (la fel de gustoasă).

Poftă bună!!!

Fusilli con carne

Ingrediente:
300 gr. paste tricolore
250 gr. carne de porc
50 gr cașcaval
1 ardei capia, 1 morcov, 1 ceapă
3 căței de usturoi
2 linguri pastă de tomate
2 lingurițe de sos de soia
sare, piper, boia dulce
3 linguri ulei, 2 cubulețe unt

Mod de preparare:

Pastele se fierb în apă cu sare conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Se încinge tigaia wok cu cele 3 linguri de ulei la care adăugăm două cubulețe de unt. Carnea de porc se taie cubulețe mici și se prăjește câte 5-10 minute pe fiecare parte. Adăugăm sosul de soia și lăsăm să se caramelizeze un pic. Adăugăm pe rând ceapa, apoi ardeiul tăiat cubulețe și morcovul dat pe răzătoare, mestecând din când în când cu o spatulă. Se adaugă și usturoiul pisat și după vreo 5 minute cele două linguri de pastă de tomate și un polonic din apa în care au fiert pastele. Potrivim gustul cu sare, piper și boia dulce. Sosul se toarnă peste paste și se presară cașcaval ras peste ele cât încă sunt fierbinți.

Poftă bună!!!