Brioșe cu ciocolată

Ingrediente (15 brioșe):
3 ouă
100 g unt (min 80% grăsime)
70 ml lapte
100 g ciocolată amăruie
100 g zahăr
180 g făină
extract de vanilie
un praf de sare

Mod de preparare:

Topim ciocolata ruptă bucățele împreună cu untul la foc mic, amestecând permanent. Lăsăm deoparte să se răcească. În vasul mixerului adăugăm cele 3 ouă, zahărul, extractul de vanilie,

un praf de sare și le mixăm împreună până amestecul se deschide la culoare și devine cremos. Turnăm în fir subțire ciocolata topită și mixăm pentru omogenizare. Cernem făina peste compoziție, amestecăm ușor cu o spatulă (se poate folosi și mixerul la cea mai mică viteză) și subțiem aluatul cu lapte. Compoziția finală va fi una densă, dar fluidă. Pregătim tava de brioșe și turnăm compoziția în formele de hârtie (avem grijă să nu le umplem foarte tare, deoarece brioșele vor crește la cuptor). Dăm tava la cuptorul (preîncins) setat pe temperatură medie și coacem brioșele timp de maxim 15 minute. Le lăsăm un pic să se răcorească, apoi le ornăm cu ce ne place. 

Eu am ales de data aceasta să pregătesc o cremă din mascarpone, frișcă și sos de zmeură. Pentru această cremă am avut nevoie de 250 g mascarpone, 100 ml frișcă lichidă și 30 g zahăr pudră, iar pentru sosul de zmeură de 100 g zmeură și 60 g zahăr. Sosul se prepară astfel: punem pe foc zmeura pasată împreună cu zahărul și lăsăm să fiarbă până se leagă ca un sirop. Strecurăm semințele și lăsăm sosul să se răcească. Pentru cremă mixăm mascarpone cu zahărul farin până devine cremos, apoi adăugăm frișca lichidă și mixăm până ce crema devine fermă. Adăugăm puțin sos de zmeură peste cremă și omogenizăm. Punem crema într-un poș cu duiul mare și ornăm brioșele, apoi le stropim cu sos de zmeură. 

Delicioase!!! Un desert rapid, gata în 30-40 de minute.

Poftă bună!!!

Ruladă cu gem și cocos

Ingrediente:
5 ouă
150 g zahăr
125 g făină
1/2 linguriță praf de copt
1 linguriță esență de vanilie
gem de prune
decor:
50 g fulgi de cocos
20 g bombonele de ciocolată

Mod de preparare:

Mixăm ouăle cu zahărul până obținem un amestec cremos (aprox. 10 minute). Amestecăm făina cu praful de copt și o cernem peste compoziția de ouă. Încorporăm făina în amestec cu o spatulă, iar la final aromatizăm compoziția cu esență de vanilie. Turnăm în tava tapetată cu hârtie de copt și coacem la foc potrivit pentru 15-20 de minute. Răsturnăm foaia de ruladă pe hârtie de copt și o rulăm cu grijă cât este fierbinte, apoi o lăsăm să se răcească. Desfacem aluatul răcit, ungem cu gem (eu am folosit gem de prune), apoi rulăm din nou și dăm rulada, înfășurată în folie alimentară sau folie de aluminiu, la rece pentru 1-2 ore. Pentru servire se poate orna cu fulgi de cocos și bombonele de ciocolată.

Poftă bună!!!  

Clafoutis de mere

Ingrediente:
3 mere
40 g făină
30 g amidon
50 g zahăr
2 ouă
200 ml lapte
1 plic zahăr vanilat
un cubuleț de unt

Mod de preparare:

Amestecăm făina cu amidonul, zahărul și zahărul vanilat. Adăugăm pe rând ouăle, apoi laptele și amestecăm cu o spatulă. Compoziția rezultată o turnăm într-o formă unsă cu unt (eu am folosit o formă ceramică dreptunghiulară de 20x12cm). Spălăm merele și le curățăm de coajă și cotoare, apoi le tăiem cubulețe. Punem cubulețele de măr peste aluatul din tavă și dăm la cuptor pentru 45 de minute. Un desert cu fructe ușor de făcut, aromat, gustos și foarte îndrăgit de băiatul meu.

Poftă bună!!!

Fursecuri cu stafide

Ingrediente:
2 ouă
1/2 cană zahăr
1/2 cană ulei
1 linguriță esență de vanilie
1 linguriță esență de portocale
1/2 linguriță praf de copt
1 cană făină
100 g stafide
un praf de sare

Mod de preparare:

Mixăm ouăle împreună cu zahărul și esențele de vanilie și portocale până își dublează volumul (și zahărul se topește complet). Adăugăm uleiul (nu tot o dată) și mixăm în continuare. Cernem făina amestecată cu praful de copt și cu un praf de sare și o încorporăm în compoziție din aproape în aproape mixând pentru omogenizare. Adăugăm stafidele și cu o spatulă le distribuim în compoziția de fursecuri. În tava tapetată cu hârtie de copt punem cu lingurița grămăjoare de aluat, lăsând loc între ele deoarece se întind. Dăm tava la cuptorul încins pentru maxim 10 minute (se coc foarte repede) la foc potrivit. Se scot pe șervețel de hârtie și se lasă să se răcorească, apoi se pot servi. 

Poftă bună!!!  

Pandișpan

Ingrediente:
12 ouă
400 g zahăr
1 pliculeț zahăr vanilat
40 ml ulei
400 g făină
40 g cacao
esență de lămâie
un praf de sare



Mod de preparare:

Mixăm ouăle la temperatura camerei împreună cu zahărul și zahărul vanilat până își dublează

volumul. Adăugăm uleiul, un praf de sare și puțină esență de lămâie și mixăm în continuare. Turnăm jumătate din compoziția obținută în alt vas. În primul vas adăugăm 220 g de făină cernută și amestecăm cu o spatulă de sus în jos cu mișcări ușoare. În cel de-al doilea vas adăugăm cele 180 g de făină rămase și 40 g cacao și amestecăm pentru omogenizare. Turnăm apoi straturi alternative din cele două compoziții în tăvile tapetate cu hârtie de copt ca în imaginea alăturată. Introducem tăvile în cuptorul încins și le lăsăm la copt pentru 30-35 de minute la foc potrivit sau până trec testul scobitorii. Rezultatul este unul pufos și foarte aromat.

Poftă bună!!!