Tartă cu brânză și dovlecei

Ingrediente:
3 dovlecei tineri
200 g brânză de oaie veche
250 g urdă
100 g unt 82%
2 gălbenușuri
5 linguri ulei de măsline
2 căței de usturoi
fulgi de chilli
2 linguri de verdețuri uscate (rozmarin, busuioc, cimbru, pătrunjel)
pătrunjel verde tocat
sare, piper

Mod de preparare:

Dovleceii se spală și se taie feliuțe subțiri la mandolină, apoi se sărează și se lasă să transpire într-o strecurătoare. Din când în când tamponăm feliile de dovlecel cu hârtie de bucătărie pentru a absorbi surplusul de apă. Pentru aluat amestecăm cu ajutorul mixerului untul rece tăiat cubulețe, făina, 1 lingură de verdețuri uscate, piper proaspăt râșnit și 100 g brânză de oaie veche sfărâmată cu furculița sau dată pe răzătoare. Mixăm până obținem un amestec nisipos. Adăugăm gălbenușurile și 3-4 linguri de apă.

Aluatul se înfoliază, se aplatizează și se dă la frigider pentru 30 de minute. Deoarece brânza veche a fost foarte sărată nu a fost nevoie să adaug sare. Presărăm blatul de lucru cu făină și întindem aluatul într-o foaie rotundă. Transferăm foaia de aluat în forma de tartă (diametrul 26 cm), înțepăm toată suprafața cu furculița și introducem tava la cuptorul preîncins pentru 10 minute la foc potrivit. În acest timp amestecăm restul de brânză de oaie cu urda și pătrunjel verde tocat. Scoatem tava din cuptor și distribuim amestecul de brânză pe toată suprafața tartei. Deasupra distribuim frumos feliile de dovlecei. Amestecăm uleiul de măsline cu usturoiul trecut prin presă, 1 lingură verdețuri uscate și fulgi de chilli. Turnăm acest amestec peste dovlecei și reintroducem tava la cuptor pentru încă 30 de minute (până când feliile de dovlecei se dantelează pe margine și se rumenesc frumos). Scoatem tarta de la cuptor, o lăsăm un pic să se răcească și apoi o putem servi. Delicioasă și extrem de ușor de făcut!!!

Poftă bună!!!

Tartă cu dovlecei și morcovi

Ingrediente:
1 dovlecel
1 morcov
1 ceapă
câteva fire de pătrunjel verde
3 ouă
100 g smântână
90 g făină
1/4 pliculeț praf de copt
3 linguri ulei
100 g brânză
sare, piper

Mod de preparare:

Dăm pe răzătoare dovlecelul, morcovul și ceapa. Adăugăm un praf de sare și lăsăm legumele deoparte (își vor lăsa un pic de apă). Într-un vas batem ouăle cu un praf de sare folosind telul, apoi adăugăm uleiul, smântâna și făina cernută împreună cu praful de copt. Amestecăm până obținem un aluat ca pentru clătite. Scurgem un pic legumele de zeamă, adăugăm peste ele pătrunjel verde tocat și brânza dată pe răzătoarea mică (este bine să folosiți o brânză scursă de zer sau cașcaval). Amestecul de legume și brânză se adaugă peste aluat și se omogenizează totul cu o spatulă. Potrivim gustul de sare și piper (dacă se folosește o brânză sărată se pune foarte puțină sare). Ungem o tavă de tartă cu puțin unt, turnăm compoziția obținută și dăm la cuptorul încins pentru 35 de minute la foc potrivit. Tarta se rumenește frumos și iese foarte ușor din tavă. Se servește atât caldă cât și rece și este foarte gustoasă.

Poftă bună!!!  

Ratatouille

Ingrediente:
2 vinete
2 dovlecei
4 roșii mari
1 ceapă
4-5 căței de usturoi
200 ml suc de roșii
4-5 linguri ulei de măsline
câteva fire de pătrunjel verde
2 frunze de busuioc proaspăt
sare, piper, 50 g cașcaval

Mod de preparare:

În seara aceasta vă propun o rețetă ușoară, colorată, de sezon și potrivită pentru cină. Pentru realizarea ei procedăm astfel: ceapa, usturoiul, sucul de roșii, pătrunjelul și busuiocul se pun în robotul de bucătărie și se amestecă. Se potrivește gustul sosului cu sare și piper. Vinetele, dovleceii și roșiile se spală și se taie rondele nu foarte groase. Punem sare pe ele și le lăsăm ,,să transpire” un pic. Luăm o tavă în care punem cele 4-5 linguri de ulei de măsline și 1/2 din cantitatea de sos pregătit anterior. Apoi așezăm legumele alternând rondelele de vinete, dovlecel și roșii ca în imaginea alăturată. Condimentăm cu sare și piper, turnăm sosul rămas peste și dăm tava la cuptor pentru 1 oră la foc mediu. Când este gata scoatem din cuptor și ornăm cu cașcaval dat pe răzătoare. Fie că îl serviți simplu sau alături de un grătar de pui acest fel de mâncare este unul foarte gustos.

Poftă bună!!!