Prăjitură pufoasă cu prune

Ingrediente:
350 g făină
6 ouă
300 g zahăr
300 ml ulei
zeama și coaja rasă de la 1/2 lămâie
1 linguriță esență de vanilie
10 g praf de copt
sare
12 prune



Mod de preparare:

Separăm albușurile de gălbenușuri. Peste gălbenușuri adăugăm uleiul și mixăm pentru omogenizare. Albușurile se mixează la început cu un praf de sare. Când încep să se albească adăugăm treptat zahărul și zeama de lămâie. Mixăm până obținem o bezea fermă și lucioasă. Peste bezea adăugăm amestecul de gălbenușuri cu ulei continuând mixarea la o viteza un pic mai mică. Încorporăm și esența de vanilie (recomand esența de vanilie de Madagascar), apoi coaja rasă de lămâie. De aici înainte nu mai utilizăm mixerul. Cernem făina (amestecată în prealabil cu praful de copt) în ploaie peste compoziție și o încorporăm cu mișcări ușoare de sus în jos utilizând o spatulă. Turnăm compoziția în tava (25x38 cm) tapetată cu hârtie de copt și ornăm cu jumătăți de prune tăvălite ușor prin făină. Dăm tava la cuptor la foc mediu spre mic pentru 45 de minute. Pufoasă, aromată și delicioasă!!!

Poftă bună!!!

Wrap cu pui

Ingrediente:
6 wraps cu semințe de in
500 g piept de pui
4 castraveți murați
1 roșie bine coaptă
1 ceapă
3 cartofi
5 linguri ulei de măsline
zeama de la 1/2 lămâie
sare, piper, boia de ardei dulce
2 linguri smântână
1 cățel de usturoi
1 linguriță muștar

Mod de preparare:

Tăiem pieptul de pui în bucățele mici și îl așezăm într-un castronel. Amestecăm zeama de la o jumătate de lămâie cu 4 linguri de ulei de măsline, sare, piper și boia dulce. Turnăm acest amestec peste bucățelele de pui și omogenizăm. Dăm vasul la rece pentru 10-15 minute. Încingem tigaia wok și frigem carnea de pui pe toate părțile. Castraveții murați și roșia le tăiem cubulețe, iar ceapa julien. Curățăm cartofii și îi prăjim în ulei. Încălzim lipiile într-o tigaie teflonată (max 1 minut fiecare). Tăiem mărunt carnea de pui gata friptă. Muștarul îl amestecăm energic cu 1 lingură ulei de măsline și cațelul de usturoi trecut prin presă. Adăugăm smântâna, un praf de sare și obținem un sos potrivit pentru a completa conținutul lipiilor. Pe fiecare lipie așezăm cartofi, carne, roșii, castraveți și ceapă, apoi sos, împachetăm și ...

Poftă bună!!!

Cornuri cu gem

Ingrediente:
900 g făină
450 ml lapte integral
80 ml ulei
2 ouă
1 cub drojdie proaspătă (25 g)
1 linguriță rasă de sare
2 linguri zahăr
1 plic zahăr vanilat
1 ou pentru uns
susan negru
gem/marmeladă

Mod de preparare:

Desfacem drojdia cu 2-3 lingurițe de zahăr. Laptele călduț îl amestecăm cu uleiul, cele 2 ouă, sarea, zahărul rămas și zahărul vanilat. Adăugăm drojdia și o încorporăm în compoziția lichidă. Cernem și adăugăm făina din aproape în aproape amestecând cu o spatulă la început, apoi frământăm cu mâinile până obținem un aluat omogen. Ungem un vas de sticlă cu ulei și așezăm aluatul. Acoperim vasul cu folie alimentară și punem deasupra un prosop. Lăsăm aluatul la dospit o oră la loc ferit de curent. După ce aluatul a crescut frumos îl împărțim în 6 bile. Fiecare bilă o întindem pe blatul de lucru cu sucitorul într-o foaie. Tăiem cu o rolă sau cu un cuțit (bine ascuțit), punem gem pe fiecare și rulăm cornurile. Procedăm la fel cu celelalte. Așezăm cornurile în tavă, le ungem cu gălbenuș de ou, presărăm susan negru și dăm tava la cuptorul preîncins pentru 30 de minute la foc mediu (cornurile se rumenesc frumos deasupra). Lăsăm cornurile să se odihnească, apoi le servim alături de un pahar cu lapte. Deși pe căldurile astea este o adevărată tortură să utilizezi cuptorul, a meritat efortul!

Poftă bună!!!

  

Gem de caise

Ingrediente:

4 kg caise coapte
2 kg zahăr
1 lămâie
1 l apă

Mod de preparare:

Spălăm caisele și le curățăm de sâmburi. Într-un vas amestecăm apa cu zahărul și zeama de lămâie. Punem vasul la foc mediu și adăugăm și jumătățile de caise. Amestecăm din când în când, apoi când gemul scade amestecăm mai des să nu se prindă de fundul vasului. Când gemul se leagă mai lăsăm foarte puțin pe foc, apoi îl turnăm în borcane de sticlă pe care le sigilăm și le lăsăm la loc călduț cu capacele în jos până a doua zi.

Poftă bună!!! 

Dulceață de nuci verzi

 Ingrediente:

3,5 kg nuci verzi
(după curățare rămân aproximativ 2 kg de nuci)
2 kg zahăr
3 lămâi
1 baton de vanilie




Mod de preparare:

Curățăm nucile de coajă până la partea albă (folosim mai multe rânduri de mănuși și le schimbăm des deoarece nucile pătează mâinile datorită conținutului mare de iod) și le punem în apă rece. Stoarcem o lămâie și adăugăm zeama în vasul cu nuci și apă. Dăm vasul la frigider până a doua zi (schimbăm apa de două ori în acest timp). A doua zi scurgem apa în care au stat nucile la rece. Punem un vas cu 1 l apă pe foc împreună cu zahărul și batonul de vanilie despicat. Când începe să clocotească adăugăm nucile și zeama de la două lămâi. Lăsăm pe foc mediu preț de 1.30 - 2 h și dulceața este gata. Turnăm dulceața în borcane pe care le sigilăm și le ținem la loc călduț cu capacele în jos. 

Delicioasă!!!

Poftă bună!!!