Clafoutis de mere

Ingrediente:
3 mere
40 g făină
30 g amidon
50 g zahăr
2 ouă
200 ml lapte
1 plic zahăr vanilat
un cubuleț de unt

Mod de preparare:

Amestecăm făina cu amidonul, zahărul și zahărul vanilat. Adăugăm pe rând ouăle, apoi laptele și amestecăm cu o spatulă. Compoziția rezultată o turnăm într-o formă unsă cu unt (eu am folosit o formă ceramică dreptunghiulară de 20x12cm). Spălăm merele și le curățăm de coajă și cotoare, apoi le tăiem cubulețe. Punem cubulețele de măr peste aluatul din tavă și dăm la cuptor pentru 45 de minute. Un desert cu fructe ușor de făcut, aromat, gustos și foarte îndrăgit de băiatul meu.

Poftă bună!!!

Fursecuri cu stafide

Ingrediente:
2 ouă
1/2 cană zahăr
1/2 cană ulei
1 linguriță esență de vanilie
1 linguriță esență de portocale
1/2 linguriță praf de copt
1 cană făină
100 g stafide
un praf de sare

Mod de preparare:

Mixăm ouăle împreună cu zahărul și esențele de vanilie și portocale până își dublează volumul (și zahărul se topește complet). Adăugăm uleiul (nu tot o dată) și mixăm în continuare. Cernem făina amestecată cu praful de copt și cu un praf de sare și o încorporăm în compoziție din aproape în aproape mixând pentru omogenizare. Adăugăm stafidele și cu o spatulă le distribuim în compoziția de fursecuri. În tava tapetată cu hârtie de copt punem cu lingurița grămăjoare de aluat, lăsând loc între ele deoarece se întind. Dăm tava la cuptorul încins pentru maxim 10 minute (se coc foarte repede) la foc potrivit. Se scot pe șervețel de hârtie și se lasă să se răcorească, apoi se pot servi. 

Poftă bună!!!  

Spaghete cu pui și roșii

Ingrediente:
400 g spaghete
300 g piept de pui
3-4 roșii
1 ceapă
1/2 gogoșar roșu
2-3 linguri ulei de măsline
sare, piper

Mod de preparare:

Spaghetele se fierb în apă cu sare pentru 8-10 minute (conform instrucțiunilor de pe ambalaj). Le lăsăm într-o strecurătoare până pregătim sosul. Pieptul de pui se spală și se taie cubulețe. Încingem uleiul de măsline și prăjim pieptul de pui câte 5 minute pe fiecare parte. Adăugăm ceapa și gogoșarul tăiate cubulețe mici. Potrivim gustul de sare și piper. Tăiem și roșiile cubulețe și le adăugăm în tigaie. Lăsăm pe foc încă 10 minute, timp în care mestecăm din când în când. Turnăm apoi sosul peste paste. Opțional, se poate adăuga peste paste și brânză tare de oaie dată prin răzătoare. 

Poftă bună!!!  

Fursecuri simple

Ingrediente:
300 g făină
150 g unt moale
150 g zahăr pudră
2 ouă
2 linguri smântână
1 plic zahăr vanilat
1/2 linguriță praf de copt
1 linguriță oțet sau zeamă de lămâie
un praf de sare


Mod de preparare:

Într-un vas punem untul moale, zahărul pudră, făina, smântâna, ouăle, zahărul vanilat, praful de copt stins cu oțet sau zeamă de lămâie și un praf de sare. Amestecăm toate ingredientele și frământăm până obținem un aluat care nu se lipește de mâini. Înfoliem aluatul și îl dăm la rece pentru 2-3 ore. După ce se ia de la rece aluatul se întinde pe blatul de lucru pe care am presărat făină și se întinde o foaie de 0,5 cm grosime din care se decupează cu forme diferite. Așezăm fursecurile în tava tapetată cu hârtie de copt și le coacem la foc domol (eu le-am ținut aprox. 20 de minute în cuptor). După ce se răcesc un pic se pudrează cu zahăr și se pot servi. De asemenea, se pot depozita într-o cutie cu capac - din ce stau mai mult devin mai fragede (la mine nu a fost cazul că s-au topit repede, abia am salvat câteva pentru cafeaua de dimineață).

Poftă bună!!! 

Ruladă cu cremă caramel

Ingrediente:

Pentru blat:
3 ouă
100 g zahăr
3 linguri ulei
3 linguri lapte
60 g făină
30 g cacao
5 g praf de copt
esență de vanilie



Pentru cremă:
2 albușuri
120 g unt moale
70 g zahăr
6 linguri sos caramel

Mod de preparare:

Făcusem zilele trecute sos caramel și mă tot gândeam să-l bag în seamă. Și așa am ajuns să fac rulada aceasta. Sosul caramel se face foarte ușor: 200 g zahăr se caramelizează, iar când zahărul s-a topit complet se amestecă cu 100 g unt și 200 ml smântână lichidă pentru frișcă (nu frișcă lichidă) și se lasă pe foc 5-7 minute. Se lasă apoi la răcit, se pune într-un recipient cu capac și se păstrează la frigider. La ruladă am folosit 6 linguri din acest sos. 

Pentru ruladă întâi facem blatul astfel: separăm albușurile de gălbenușuri și le mixăm la viteză mare cu puțin zahăr până devin bezea. Mixăm și gălbenușurile cu zahărul (până ce zahărul se topește complet), adăugăm peste cele 3 linguri de lapte, cele 3 linguri de ulei și câțiva stropi de esență de vanilie. Amestecăm făina cu cacao și praful de copt și cernem peste compoziția de gălbenușuri. Mixăm pentru omogenizare, apoi în această compoziție încorporăm și bezeaua, amestecând de data aceasta ușor cu o spatulă. Turnăm în tava tapetată cu hârtie de copt și dăm la cuptor (preîncălzit) pentru 20 de minute la foc potrivit. Când s-a copt răsturnăm blatul pe un prosop umezit și rulăm ușor pentru a nu se rupe (peste prosop am pus hârtie de copt). 

Lăsăm blatul să se răcească și pregătim crema: 

Cele 2 albușuri le punem într-un vas metalic la baie de aburi împreună cu zahărul și amestecăm cu ajutorul unui tel până ce zahărul se topește. Dăm la o parte și mixăm până ce se transformă într-o bezea fermă și lucioasă ca în imaginea alăturată. Adăugăm câte un cubuleț de unt și amestecăm cu o spatulă până se încorporează, iar adăugăm unt și amestecăm și tot așa până încorporăm în bezea tot untul. Dăm vasul un pic la frigider (20 minute) și apoi mixăm. Este posibil ca la început crema să fie destul de moale, urmând ca apoi să se întărească (în urma mixării). Adăugăm la cremă și sosul caramel și mai mixăm un pic. Desfacem blatul, îndepărtăm hârtia de copt și repartizăm pe toată suprafața cremă. Rulăm cu grijă, apoi împachetăm rulada în folie alimentară și o dăm la rece pentru cel puțin 1 oră și 30 de minute. După ce stă la rece, se taie feliuțe și se servește. Este pufoasă, cremoasă și delicioasă.

Poftă bună!!!