Prăjitura Snickers

 

Ingrediente:

Pentru blat:

6 albușuri

250 g nucă măcinată

2 linguri faină

1 lingură cacao

200 g zahar

un praf de sare

5 g praf de copt

Pentru crema1 (ciocolată):

200 g ciocolată albă

100 ml smântână pt frișcă

Pentru crema2 (caramel):

225 g zahăr

175 g unt

6 gălbenușuri

40 g zahăr

200 g alune prăjite

30 ml smântână pt frișcă

Pentru glazură:

200 g ciocolată neagră

200 ml smântână pt frișcă

 1 lingură miere de albine

Mod de preparare: 

Prima dată facem blatul prăjiturii după cum urmează: mixăm albușurile împreună cu sarea și adăugăm treptat zahărul. Ne oprim când obținem o bezea fermă și lucioasă. Adăugăm nuca măcinată grosier, apoi făina, cacao și praful de copt. Amestecăm ușor, de sus în jos, până omogenizăm toate ingredientele, apoi turnăm compoziția într-o tavă (26X38 cm) tapetată cu hârtie de copt. Coacem 25 de minute la foc mediu (cuptorul trebuie să fie preîncins). Scoatem blatul și îl lăsăm să se răcească, iar între timp pregătim ciocolata albă. Punem pe baie de aburi un vas în care adăugăm smântâna și ciocolata albă ruptă în bucățele. Turnăm ciocolata peste blat și dăm la frigider. Pentru crema caramel procedăm astfel: mixăm gălbenușurile cu cele 40 g zahăr până se deschid la culoare, adăugăm smântâna pentru frișcă. Caramelizăm cele 225 g zahăr până capătă o culoare arămie, apoi adăugăm untul tăiat cubulețe (nu punem tot untul deodată că riscăm să se taie caramelul). Dăm vasul la o parte și adăugăm peste caramel compoziția de gălbenușuri. Punem crema din nou pe foc pentru 2-3 minute, apoi adăugăm alunele mărunțite. Oprim focul și lăsăm crema să se răcească un pic. Turnăm crema peste stratul de ciocolată albă și dăm tava din nou la frigider. Acum pregătim glazura de ciocolată: Încălzim pe baie de aburi ciocolata neagră împreună cu frișca până se topește complet. Dăm vasul deoparte și amestecăm totul cu o lingură generoasă de miere de albine (ajută ca glazura să își păstreze luciul și după ce se răcește). Turnăm glazura peste prăjitură și dăm la rece pentru cel puțin 4 ore.

POFTĂ BUNĂ!

Prăjitură cu morcovi

Ingrediente:
500 g morcovi
1 portocală mare
250 g alune/migdale măcinate
200 g unt
5 ouă
230 g zahăr
2 pliculețe zahăr vanilat
300 g făină
1 praf de copt (opțional)
200 g zahăr pudră
5 linguri lapte
sare

Mod de preparare:

Morcovii îi curățăm și îi dăm pe răzătoarea mică. Spălăm bine portocala (cu apă și bicarbonat de sodiu). De la portocală vom folosi atât coaja răzuită cât și sucul. Amestecăm morcovii cu coaja de portocală și alunele măcinate mărunt. Separăm ouăle și mixăm albușurile cu un praf de sare. Punem bezeaua la rece. Gălbenușurile le mixăm cu 230 g zahăr și cu zahărul vanilat până devin cremoase și se albesc. Topim untul și îl lăsăm un pic să se răcorească. Peste compoziția de gălbenușuri adăugăm amestecul de morcovi cu alune și sucul de la portocală. Cernem făina și o amestecăm cu praful de copt (eu am ales să nu folosesc de această dată praf de copt și prăjitura a crescut frumos oricum). Încorporăm și făina, apoi untul topit și, la final, albușurile bătute spumă. Compoziția finală o turnăm în tava tapetată cu hârtie de copt, nivelăm și dăm la cuptorul încins la foc mic spre mediu pentru 40-45 de minute. După ce s-a copt lăsăm prăjitura să se răcească. Pregătim o glazură de zahăr astfel: încălzim ușor laptele și apoi îl amestecăm cu zahărul pudră. Turnăm rapid și uniform glazura peste prăjitură și o lăsăm să se usuce. Când glazura s-a întărit putem porționa prăjitura. Ușor de făcut, pufoasă și foarte aromată.  

Poftă bună!!!