Prăjitura Snickers

 

Ingrediente:

Pentru blat:

6 albușuri

250 g nucă măcinată

2 linguri faină

1 lingură cacao

200 g zahar

un praf de sare

5 g praf de copt

Pentru crema1 (ciocolată):

200 g ciocolată albă

100 ml smântână pt frișcă

Pentru crema2 (caramel):

225 g zahăr

175 g unt

6 gălbenușuri

40 g zahăr

200 g alune prăjite

30 ml smântână pt frișcă

Pentru glazură:

200 g ciocolată neagră

200 ml smântână pt frișcă

 1 lingură miere de albine

Mod de preparare: 

Prima dată facem blatul prăjiturii după cum urmează: mixăm albușurile împreună cu sarea și adăugăm treptat zahărul. Ne oprim când obținem o bezea fermă și lucioasă. Adăugăm nuca măcinată grosier, apoi făina, cacao și praful de copt. Amestecăm ușor, de sus în jos, până omogenizăm toate ingredientele, apoi turnăm compoziția într-o tavă (26X38 cm) tapetată cu hârtie de copt. Coacem 25 de minute la foc mediu (cuptorul trebuie să fie preîncins). Scoatem blatul și îl lăsăm să se răcească, iar între timp pregătim ciocolata albă. Punem pe baie de aburi un vas în care adăugăm smântâna și ciocolata albă ruptă în bucățele. Turnăm ciocolata peste blat și dăm la frigider. Pentru crema caramel procedăm astfel: mixăm gălbenușurile cu cele 40 g zahăr până se deschid la culoare, adăugăm smântâna pentru frișcă. Caramelizăm cele 225 g zahăr până capătă o culoare arămie, apoi adăugăm untul tăiat cubulețe (nu punem tot untul deodată că riscăm să se taie caramelul). Dăm vasul la o parte și adăugăm peste caramel compoziția de gălbenușuri. Punem crema din nou pe foc pentru 2-3 minute, apoi adăugăm alunele mărunțite. Oprim focul și lăsăm crema să se răcească un pic. Turnăm crema peste stratul de ciocolată albă și dăm tava din nou la frigider. Acum pregătim glazura de ciocolată: Încălzim pe baie de aburi ciocolata neagră împreună cu frișca până se topește complet. Dăm vasul deoparte și amestecăm totul cu o lingură generoasă de miere de albine (ajută ca glazura să își păstreze luciul și după ce se răcește). Turnăm glazura peste prăjitură și dăm la rece pentru cel puțin 4 ore.

POFTĂ BUNĂ!

Sirene cu miere și nucă

Ingrediente:
Pentru aluat
600 g făină
125 ml lapte călduț
125 ml apă
150 g zahăr
1 ou (+1 ou pentru uns)
100 g unt
10 g drojdie uscată
1 linguriță sare
Pentru decor și plus de gust
2 linguri miere
100 g nucă măcinată


Mod de preparare:

Amestecăm într-un bol încăpător ingredientele uscate (făina, zahărul, drojdia și sarea), apoi adăugăm pe rând ingredientele lichide (oul, untul topit, laptele și apa) și frământăm energic (câteva minute bune, cam 15) un aluat care nu se mai lipește de mâini. Lăsăm aluatul la dospit pentru 1 oră. După ce aluatul și-a dublat volumul îl împărțim în 12 bucăți egale (sau în mai multe dacă doriți ca sirenele să iasă mai mici). Formăm sirenele și le așezăm în tava tapetată hârtie de copt. Le lăsăm încă 30 de minte să crească în tavă, apoi le ungem cu ou bătut și le dăm la cuptor la foc mediu până se rumenesc frumos. Cât sunt fierbinți le ungem cu miere și presărăm nucă măcinată. 

Poftă bună!!!

Cuib de viespi

Ingrediente:
1 cană lapte călduț
2 ouă
1/4 cană unt topit
4 căni făină
1/2 cană zahăr
2,5 lingurițe drojdie uscată
un praf de sare
100 g unt
200 g nucă măcinată
4 linguri zahăr

Mod de preparare:

La măsurarea ingredientelor folosiți aceeași cană sau căni diferite de aceeași dimensiune. Amestecăm laptele cu cele două ouă și cu untul topit. Apoi adăugăm zahărul, făina cernută și drojdia și frământăm energic până obținem un aluat elastic. Așezăm aluatul într-un vas uns cu ulei, acoperim și lăsăm să crească 40-45 de minute. După ce aluatul și-a dublat volumul îl răsturnăm pe blatul de lucru pe care am cernut puțină făină. Întindem o foaie mare de 1 cm grosime. Cele 100 g de unt (lăsat la temperatura camerei) le mixăm cu 4 linguri de zahăr și ungem foaia de aluat cu amestecul obținut, apoi presărăm nuca măcinată. Rulăm cu grijă și apoi tăiem rondele de 3 cm grosime pe care le așezăm culcate în tava tapetată cu hârtie de copt. Dăm tava la cuptor pentru 30 de minute la foc potrivit sau până cuiburile se rumenesc frumos deasupra. Sunt foarte bune și se servesc calde alături de un pahar cu lapte. 

Poftă bună!!!

Fursecuri cu nucă

 Ingrediente:

250 g unt
175 g zahăr
2 pliculețe zahăr vanilat
2 ouă
360 g făină
200 g nucă măcinată
3/4 linguriță praf de copt (opțional)

Mod de preparare:

Untul se lasă la temperatura camerei, apoi se taie cubulețe și se mixează împreună cu zahărul și zahărul vanilat. Se adaugă gălbenușurile de la cele 2 ouă, se mixează. Adăugăm și făina și frământăm un aluat care are o consistență plăcută. Dăm aluatul la rece pentru 15-20 de minute. Într-un vas se bat albușurile rămase cu furculița până fac un pic de spumă deasupra. Scoatem aluatul din frigider, formăm biluțe, pe care le trecem prin albuș și apoi le tăvălim prin nucă măcinată. Le așezăm în tava tapetată cu hârtie de copt, le apăsăm ușor cu mâna și le dăm la cuptorul încins pentru 20 de minute la foc mic. Când sunt gata fursecurile se rumenesc ușor deasupra. 

Poftă bună!!!