Salată de boeuf

Ingrediente:
500 g mușchiuleț de vacă
6 cartofi
4 morcovi
2 rădăcină de păstârnac
1 rădăcină pătrunjel
100 g mazăre (conservă)
6 castraveți murați
1 lingură muștar
400 ml maioneză
sare, piper

Mod de preparare:

Cartofii se curăță de coajă și se pun la fiert întregi împreună cu rădăcinoasele (morcov, păstârnac, pătrunjel). Carnea se fierbe în apă cu sare. După ce carnea și legumele au fiert le lăsăm un pic să se răcească apoi le tăiem cubulețe și le punem într-un bol încăpător. De asemenea, tăiem cubulețe și castraveții murați, îi presăm pentru a scăpa de excesul de zeamă și îi adăugăm peste legume. Spălăm și scurgem bine boabele de mazăre din conservă și le adăugăm și pe ele în bol. Condimentăm cu sare și piper salata, încorporăm muștarul și maioneza și amestecăm ușor pentru omogenizare (pentru maioneză am folosit 2 gălbenușuri fierte și 2 gălbenușuri crude + ulei + mixer). Lăsăm salata la rece până în momentul servirii. Ușor de pregătit, deosebit de gustoasă, această salată este nelipsită de sărbători de pe mesele românilor. 

Poftă bună!!!