Coșulețe cu pui la cuptor

Ingrediente:
200 g piept de pui
600 g cartofi
30 g cașcaval gouda
1 ceapă
1 ou
2 linguri lapte
1 linguriță sos de soia
sare, piper
pătrunjel verde


Mod de preparare:

Curățăm cartofii de coajă, îi tăiem cubulețe și îi punem la fiert în apă cu sare. După ce au fiert îi pasăm împreună cu cele două linguri de lapte până obținem un piure cremos. Lăsăm piureul să se răcească și adăugăm oul. Amestecăm bine pentru omogenizare. Ceapa tocată mărunt se pune la călit în 2 linguri de ulei încins. Adăugăm peste ceapă pieptul de pui tăiat cubulețe. Potrivim gustul de sare și piper (eu am adăugat și fulgi de chilli), punem capacul și lăsăm 5 minute pe foc. Când pieptul de pui începe să se prăjească adăugăm sosul de soia, amestecăm, și apoi oprim focul. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt. Cu ajutorul unui poș formăm din piure coșulețele direct în tavă. În interiorul coșulețelor punem umplutura și presărăm deasupra cașcavalul dat pe răzătoare. Dăm tava la cuptor pentru 25-30 de minute la foc potrivit. În momentul servirii, coșulețele se ornează cu verdeață proaspătă. Este o rețetă rapidă, ușor de făcut. Coșulețele sunt frumoase, gustoase și potrivite pentru cină. 

Poftă bună!!!   

Cheesecake cu fructe de pădure

Ingrediente:
Pentru blat:
200 g biscuiți fragezi
100 g unt
Pentru cremă:
200 ml frișcă lichidă
200 brânză dulce
3 linguri de zahăr pudră
esență de vanilie
10 g gelatină
Pentru jeleu:
150 g fructe de pădure
3 lingurițe zeamă de lămâie
3 linguri de zahăr


Mod de preparare:

Acest cheesecake cu fructe de pădure fără coacere se face extrem de ușor, iar rezultatul este unul extraordinar. Mărunțim mai întâi biscuiții fie automat cu ajutorul unui blender, fie manual cu sucitorul. Topim untul și îl turnăm peste biscuiți, apoi amestecăm pentru omogenizare. Tapetăm fundul tăvii cu inel detașabil (eu am folosit forma de 18 cm) cu stratul de biscuiți și dăm tava la frigider. Punem 10 g gelatină la hidratat în 3 linguri de apă. Pentru cremă, amestecăm cu mixerul brânza dulce împreună cu zahărul pudră și vanilia până obținem un amestec cremos. Separat, mixăm frișca lichidă, apoi o încorporăm puțin câte puțin în amestecul de brânză. Încălzim gelatina (max. 60 secunde), amestecăm bine până se dizolvă complet și o încorporăm în cremă. Scoatem tava din frigider și turnăm crema peste blatul de biscuiți. Nivelăm ușor deasupra și reintroducem tava la frigider. Ultimul pas: prepararea jeleului. Punem cele 10 g de gelatină la hidratat în 2-3 linguri de apă. Amestecul de fructe de pădure se adaugă în blender împreună cu 4 linguri de apă. Mixăm. Se formează un piure pe care îl trecem prin strecurătoare pentru îndepărtarea semințelor. Piureul

strecurat se așează într-un vas pe foc mic împreună cu 3 linguri de zahăr și 3 lingurițe de zeamă de lămâie (zeama de lămâie păstrează culoarea frumoasă a jeleului). Amestecăm piureul de fructe până când ajunge la punctul de fierbere, moment în care dăm vasul la o parte. Lăsăm jeleul să se răcorească un pic. Topim gelatina și apoi o încorporăm în jeleu. Se va forma puțină spumă deasupra pe care o putem aduna cu o lingură. Turnăm jeleul ca strat final și dăm forma la rece pentru cel puțin 3-4 ore. Ornăm cu fructe de pădure și desertul este gata, numai bun să ne încânte simțurile.

Poftă bună!!!  

Ficăței în sos

Ingrediente:
500 g ficat de pasăre
2 legături ceapă verde
1/2 ardei capia
1 lingură pastă de tomate
1/2 pahar supă de pui
2-3 linguri ulei
sare, piper
pătrunjel verde


Mod de preparare:

Ficățeii se pun într-un vas în apă fiartă pe foc pentru 5 minute. Îi scoatem și îi trecem sub jet de apă rece, apoi îi prăjim în tigaia în care am încins 2-3 linguri de ulei (câte 10 minute pe fiecare parte). Spălăm ceapa verde, o tăiem rondele și ardeiul cubulețe. Peste ficăței adăugăm ceapa și ardeiul și amestecăm din când în când. Când s-au călit legumele condimentăm totul cu sare și piper, apoi adăugăm o lingură de paste de tomate și supa de pui (sau apă). Mai lăsăm la foc potrivit încă 5-7 minute, apoi oprim focul și adăugăm pătrunjel verde. Delicios!!!

Poftă bună!!!  

Brioșe colorate

Ingrediente:
4 ouă
200 g zahăr
10 g zahăr vanilat
100 g unt topit
5 lingurițe smântână
5 g praf de copt
colorant alimentar natural


Mod de preparare:

Mixăm la viteză mare cele 4 ouă împreună cu zahărul și zahărul vanilat (10-15 minute) până obținem o compoziție omogenă. Adăugăm smântâna (la temperatura camerei) și untul topit și mixăm în continuare la viteză mică. Cernem făina și o amestecăm cu praful de copt apoi o încorporăm ușor în compoziție. Turnăm amestecul în vase diferite și adăugăm colorant alimentar natural. Umplem 3/4 din formele de brioșe tapetate cu hârtie specială și dăm la cuptorul încins pentru 15-20 de minute la foc potrivit. Un desert pufos și colorat, ușor de realizat.

Poftă bună!!!      

Specialități cu brânză

Ingrediente:
100 ml lapte
100 ml apă
100 ml ulei
1 ou
4 lingurițe zahăr
1 plic zahăr vanilat
1 linguriță rasă sare
7 g drojdie uscată
500 g făină
150 g telemea de vacă + 1 albuș
1 gălbenuș pentru uns

Mod de preparare:

Într-un vas amestecăm cu telul laptele călduț cu apa, uleiul și oul bătut cu cele patru lingurițe de zahăr. Peste compoziția obținută adăugăm sarea, zahărul vanilat și drojdia. Lăsăm vasul deoparte pentru 15 minute. Cernem făina și o încorporăm în compoziție din aproape în aproape. Frământăm bine aluatul și apoi îl așezăm într-un vas de sticlă uns cu ulei. Acoperim vasul cu folie alimentară și un prosop și îl lăsăm la loc călduț să crească pentru 50 de minute. Pisăm brânza cu furculița și o amestecăm cu un albuș de ou (opțional se poate adăuga în compoziția de brânză un plic de zahăr vanilat). Împărțim aluatul în patru părți și din fiecare parte întindem câte o foaie dreptunghiulară. Tăiem foaia în fâșii de 3 cm și crestăm fiecare fâșie cu un cuțit pe una din lungimi. Punem brânză pe fiecare fâșie și rulăm cu grijă. Așezăm specialitățile în tava tapetată cu hârtie de copt și le lăsăm să se odihnească 10 minute. Ungem apoi cu gălbenuș de ou și dăm tava la cuptor pentru 35 de minute la foc potrivit, timp în care specialitățile cu brânză se rumenesc frumos. Sunt atât de pufoase și gustoase încât dispar imediat de pe farfurie.

Poftă bună!!!