Năsturași cu gem

Ingrediente:
500 g făină
50 g zahăr
2 gălbenușuri (+1 pentru uns)
80 g unt
250 ml lapte
2 pliculețe zahăr vanilat
25 g drojdie proaspătă
un praf de sare
gem sau dulceață



Mod de preparare:

Cernem făina într-un bol încăpător. Facem în mijloc o adâncitură în care punem drojdia frecată cu o linguriță de zahăr și puțin lapte călduț. Restul de lapte (tot călduț) îl amestecăm cu cele două tipuri de zahăr (simplu și vanilat), cele două gălbenușuri, untul topit și un praf de sare. Amestecăm pentru omogenizare și turnăm această compoziție în bolul cu făină și drojdie. Amestecăm totul cu o spatulă de lemn, apoi frământăm cu mâinile până obținem un aluat elastic. Lăsăm aluatul să dospească pentru 30 de minute (timp în care își dublează volumul) la loc călduț. Întindem aluatul pe blatul de lucru, pe care presărăm foarte puțină făină, într-o foaie mare groasă de 1 cm. Decupăm cu o formă sau cu un pahar cerculețe de aluat pe care le așezăm în tava tapetată cu hârtie de copt. Lăsăm să crească în tavă încă 15-20 de minute, apoi facem câte o adâncitură în mijlocul fiecărui cerculeț (eu am folosit partea cu dop a unei sticle de 0,5 l). Ungem fiecare năsturaș cu un amestec de gălbenuș și puțin lapte, apoi adăugăm în fiecare câte 1 linguriță de gem (de preferat un gem legat, nu unul moale - eu am folosit gem de căpșuni). Dăm tava la cuptorul încins pentru 15-20 de minute la foc potrivit (până se rumenesc frumos). Năsturașii cu gem se servesc calzi alături de un pahar cu lapte. Sunt enervant de buni. 

Poftă bună!!!

Clafoutis de mere

Ingrediente:
3 mere
40 g făină
30 g amidon
50 g zahăr
2 ouă
200 ml lapte
1 plic zahăr vanilat
un cubuleț de unt

Mod de preparare:

Amestecăm făina cu amidonul, zahărul și zahărul vanilat. Adăugăm pe rând ouăle, apoi laptele și amestecăm cu o spatulă. Compoziția rezultată o turnăm într-o formă unsă cu unt (eu am folosit o formă ceramică dreptunghiulară de 20x12cm). Spălăm merele și le curățăm de coajă și cotoare, apoi le tăiem cubulețe. Punem cubulețele de măr peste aluatul din tavă și dăm la cuptor pentru 45 de minute. Un desert cu fructe ușor de făcut, aromat, gustos și foarte îndrăgit de băiatul meu.

Poftă bună!!!

Fursecuri cu stafide

Ingrediente:
2 ouă
1/2 cană zahăr
1/2 cană ulei
1 linguriță esență de vanilie
1 linguriță esență de portocale
1/2 linguriță praf de copt
1 cană făină
100 g stafide
un praf de sare

Mod de preparare:

Mixăm ouăle împreună cu zahărul și esențele de vanilie și portocale până își dublează volumul (și zahărul se topește complet). Adăugăm uleiul (nu tot o dată) și mixăm în continuare. Cernem făina amestecată cu praful de copt și cu un praf de sare și o încorporăm în compoziție din aproape în aproape mixând pentru omogenizare. Adăugăm stafidele și cu o spatulă le distribuim în compoziția de fursecuri. În tava tapetată cu hârtie de copt punem cu lingurița grămăjoare de aluat, lăsând loc între ele deoarece se întind. Dăm tava la cuptorul încins pentru maxim 10 minute (se coc foarte repede) la foc potrivit. Se scot pe șervețel de hârtie și se lasă să se răcorească, apoi se pot servi. 

Poftă bună!!!  

Spaghete cu pui și roșii

Ingrediente:
400 g spaghete
300 g piept de pui
3-4 roșii
1 ceapă
1/2 gogoșar roșu
2-3 linguri ulei de măsline
sare, piper

Mod de preparare:

Spaghetele se fierb în apă cu sare pentru 8-10 minute (conform instrucțiunilor de pe ambalaj). Le lăsăm într-o strecurătoare până pregătim sosul. Pieptul de pui se spală și se taie cubulețe. Încingem uleiul de măsline și prăjim pieptul de pui câte 5 minute pe fiecare parte. Adăugăm ceapa și gogoșarul tăiate cubulețe mici. Potrivim gustul de sare și piper. Tăiem și roșiile cubulețe și le adăugăm în tigaie. Lăsăm pe foc încă 10 minute, timp în care mestecăm din când în când. Turnăm apoi sosul peste paste. Opțional, se poate adăuga peste paste și brânză tare de oaie dată prin răzătoare. 

Poftă bună!!!  

Fursecuri simple

Ingrediente:
300 g făină
150 g unt moale
150 g zahăr pudră
2 ouă
2 linguri smântână
1 plic zahăr vanilat
1/2 linguriță praf de copt
1 linguriță oțet sau zeamă de lămâie
un praf de sare


Mod de preparare:

Într-un vas punem untul moale, zahărul pudră, făina, smântâna, ouăle, zahărul vanilat, praful de copt stins cu oțet sau zeamă de lămâie și un praf de sare. Amestecăm toate ingredientele și frământăm până obținem un aluat care nu se lipește de mâini. Înfoliem aluatul și îl dăm la rece pentru 2-3 ore. După ce se ia de la rece aluatul se întinde pe blatul de lucru pe care am presărat făină și se întinde o foaie de 0,5 cm grosime din care se decupează cu forme diferite. Așezăm fursecurile în tava tapetată cu hârtie de copt și le coacem la foc domol (eu le-am ținut aprox. 20 de minute în cuptor). După ce se răcesc un pic se pudrează cu zahăr și se pot servi. De asemenea, se pot depozita într-o cutie cu capac - din ce stau mai mult devin mai fragede (la mine nu a fost cazul că s-au topit repede, abia am salvat câteva pentru cafeaua de dimineață).

Poftă bună!!!