Prăjitură cu cremă de mascarpone și caramel

Ingrediente:

30 de pișcoturi
1 pahar lapte
250 g mascarpone
500 ml frișcă lichidă
150 g zahăr
30 g unt
esență de vanilie
60 g ciocolată lapte (pentru decor)
un praf de sare




Mod de preparare:

Prima dată pregătim sosul caramel: topim la foc moderat zahărul și în momentul în care se topește complet și capătă culoarea chihlimbarului stingem caramelul cu unt. Dăm vasul de pe foc și turnăm în fir subțire 60 ml frișcă lichidă amestecând până compoziția se omogenizează. Eu întotdeauna adaug și un praf de sare la caramel pentru intensificarea gustului. Lăsăm caramelul deoparte să se răcească. În bolul mixerului punem toate ingredientele pentru cremă, respectiv:

mascarpone, restul de frișcă lichidă (440 ml), esența de vanilie și mixăm mai întâi la viteză mică, apoi la viteză mare până amestecul capătă o consistență fină, cremoasă (atenție, nu mixați excesiv deoarece rezultatul nu va fi cel dorit). Laptele rece îl aromatizăm cu vanilie. Înecăm rapid pișcoturile, rând pe rând, în lapte și formăm primul strat în tavă (eu am folosit o tavă cu pereții detașabili având dimensiunile 28 x 18 cm). Acoperim primul strat de pișcoturi cu jumătate din cremă, apoi adăugăm caramel, ca în imaginea alăturată. Așezăm al doilea strat de pișcoturi, apoi restul de cremă, restul de caramel și ornăm prăjitura cu fulgi de ciocolată. Lăsăm la rece peste noapte și servim a doua zi cu drag. Deeeelicioasă, divină! Combinația de caramel, ciocolată și cremă fină cu mascarpone pe mine mă dovedește întotdeauna.



POFTĂ BUNĂ!!!