Salam de biscuiți cu stafide

Ingrediente:
500 g biscuiți populari
200 ml lapte
200 g unt 82 %
150 g zahăr
3 linguri cacao
120 g stafide
esență de rom

Mod de preparare:

Rupem biscuiții cu mâna și îi lăsăm deoparte. Într-un vas, pe foc, încălzim laptele, apoi adăugăm în el untul tăiat cubulețe. Amestecăm ușor până ce untul se topește apoi adăugăm și zahărul. Când zahărul s-a topit încorporăm în amestecul de pe foc și cele 3 linguri de cacao. În momentul în care amestecul începe să fiarbă mai lăsăm foarte puțin vasul pe foc. Oprim focul, adăugăm stafidele și esența de rom. Lăsăm 5 minute să aibă stafidele timp să se hidrateze, apoi punem bucățelele de biscuiți. Cu o lingură amestecăm foarte bine biscuiții împreună cu sosul de ciocolată și așteptăm să se răcească. Formăm salamul de biscuiți cu mâna și îl înfoliem, apoi îl dăm la rece pentru cel puțin două ore. Delicios, aromat și atât de ușor de făcut (max 15 minute). 

Poftă bună!!!   

Napolitane cu caramel, nuci și stafide

Ingrediente:
3 foi de napolitană
200 g unt
400 g zahăr
4 ouă
400 g nuci mărunțite
200 g stafide
1 esență de rom
1 esență de vanilie
1 esență de portocale

Mod de preparare:

Într-un vas punem zahărul pe foc mic și îl lăsăm să se caramelizeze. Amestecăm ușor din când în când și avem grijă să nu se ardă deoarece devine amar. Adăugăm untul și îl încorporăm în caramel (amestecăm până compoziția devine cremoasă). Dăm vasul de pe foc. Batem cu telul cele 4 ouă până fac un pic de spumă apoi le adăugăm în caramel. Punem vasul înapoi pe foc mic și amestecăm pentru aproximativ încă 5 minute. Oprim focul și adăugăm nucile, stafidele și cele trei esențe. Umplem foile de napolitană, presăm cu ceva greu și le dăm la rece pentru câteva ore (dacă rezistă). Eu le-am tăiat după 1 oră că se tot învârtea Bubu pe lângă mine și mă întreba când sunt gata :) 

Poftă bună!!!  

Prăjitură cu brânză și stafide

Ingrediente:

Blat:
2 ouă întregi
9 linguri zahăr
9 linguri ulei
9 linguri lapte
12 linguri făină
1 lingură praf de copt

Umplutură:
500 gr. brânză dulce de vaci
4 ouă
4 linguri de zahăr
stafide
1-2 pliculețe zahăr vanilat
un praf de sare

Mod de preparare:

Se freacă ouăle cu zahărul, apoi uleiul până se încorporează. Peste se adaugă făina amestecată cu praful de copt alternând cu laptele. Aluatul obținut este lichid, un pic mai gros decât cel pentru clătite. Se unge o tavă dreptunghiulară de aprox. 20/30 cm cu unt și se tapetează cu hârtie de copt. Se toarnă jumătate din aluat și se introduce tava la cuptorul preîncălzit pentru 10 minute la foc potrivit. Între timp pregătim umplutura amestecând brînza, ouăle, zahărul, zahărul vanilat, sarea și stafidele la final. După ce s-au scurs cele 10 minute se scoate tava din cuptor și se distribuie amestecul de brânză dulce, apoi se toarnă restul de aluat și se pune iar la copt pentru aprox. 40 de minute. Spre final se reduce intensitatea focului. Când este gata prăjitura se pudrează cu zahăr și se taie după ce s-a răcit complet. Este o prăjitură ușoară și foarte gustoasă.

Poftă bună!!!