Paleuri cu ciocolată

Ingrediente:
200 g unt
170 g zahăr pudră
4 ouă
380 g făină
extract de vanilie
un praf de sare

Pentru cremă:
200 ml smântână pentru frișcă
150 g ciocolată cu lapte
1 esență de rom

Pentru glazură: 
100 ml smântână pentru frișcă
70 g ciocolată amăruie
1 linguriță miere


Mod de preparare:

Dimineață, în timp ce pregăteam cafeaua mă gândeam ce ar fi mers  niște paleuri alături. După ce am savurat cafeaua m-am apucat să fac ganache-ul să fie acolo în frigider și voi vedea mai târziu ce și cum. Oricum afară ploua și nu era rost de plimbare. Pentru ganache am încălzit pe foc smântâna pentru frișcă și am rupt ciocolata bucățele peste ea. Am amestecat bine până s-a topit ciocolata și am dat vasul la rece. Pe la 3 trecute fix m-am hotărât: fac paleuri. Zis și făcut. Am mixat untul moale împreună cu zahărul farin până a

devenit cremos. Am adăugat un praf de sare și extractul de vanilie. Am turnat ouăle (unul câte unul) fără să opresc mixerul. Am adăugat treptat făina până am încorporat-o în compoziție. Aluatul rezultat, destul de lipicios, l-am pus într-un poș ca să meargă treaba repede. Am format paleurile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Tava am dat-o la cuptor pentru 10 minute la foc mediu. În total am copt vreo 4 tăvi (sau 5). Am scos ganache-ul de la frigider, am adăugat o esență de rom și l-am mixat cam 10 minute până am obținut o cremă fină de ciocolată. Am pregătit și glazura: am încălzit smântâna împreună cu ciocolata și când aceasta din urmă s-a topit am dat vasul de pe foc și am adăugat o linguriță de miere (păstrează luciul glazurii și după ce aceasta se întărește). Am înșirat frumos paleurile pe masă în perechi. Am adăugat cremă pe fiecare și le-am unit două câte două. 

La final, le-am glazurat și le-am dat la loc răcoros. Ușor de preparat, dar și mai ușor de mâncat. Abia aștept cafeaua de mâine dimineață :)!!! Chiar dacă e luni :(

Poftă bună!!

Fursecuri cu cacao

Ingrediente:
250 g unt 82% grăsime
2 ouă
200 g zahăr pudră
2 lingurițe miere
600 g făină
4 linguri cacao
1 lămâie (suc)
1 linguriță praf de copt
esență de vanilie


Mod de preparare:

Mixăm untul moale (la temperatura camerei) împreună cu zahărul pudră până devine cremos. Adăugăm pe rând ouăle, zeama de lămâie, mierea, esența de vanilie și mixăm în continuare. Cernem făina împreună cu praful de copt și frământăm aluatul bine (până nu se mai lipește de mâini). Împărțim aluatul în două, jumătate dăm deoparte, iar cealaltă jumătate o vom amesteca cu cacao astfel: 1/3 cu 1 linguriță de cacao, restul cu praful de cacao rămas. Obținem astfel două culori (una deschisă și una mai închisă). Din aluatul alb întindem o foaie pe blatul de lucru. Rulăm aluatul mai deschis la culoare în aluatul cu adaos mai mare de cacao, apoi tăiem felii subțirele pe care le așezăm pe foaia de aluat alb

(ca în imaginea de mai sus). Acoperim cu folie alimentară și întindem ușor cu sucitorul. Decupăm cu o formă rotundă fursecurile pe care le așezăm în tava tapetată cu hârtie de copt. Dăm fursecurile la cuptorul preîncins pentru 15 minute la foc mediu. Le lăsăm să se odihnească un pic, apoi le depozităm în cutii metalice închise ermetic. Servim dimineața, alături de o cană de lapte cald sau de o ceașcă aromată de cafea.

Poftă bună!!!

Fursecuri cu portocale și rahat

Ingrediente:
200 g unt
90 g zahăr pudră
3 gălbenușuri
250 g făină
15 g zahăr vanilat
3 portocale (doar coaja)
60 g rahat





Mod de preparare:

Untul, la temperatura camerei, se mixează împreună cu zahărul farin și cel vanilat până se înspumează. Adăugăm coaja rasă de la cele 3 portocale și cele 3 gălbenușuri și mixăm în continuare. Încorporăm ușor și făina cernută. Punem aluatul într-un poș și formăm fursecurile în tava tapetată cu hârtie de copt. Ornăm cu bucățele de rahat și dăm tava la cuptorul preîncins pentru 8-10 minute la foc mediu. După ce se răcesc se pudrează ușor cu zahăr și se servesc cu lapte, cu cafea sau pur și simplu. Sunt fragede, cu gust plăcut de portocală și dispar imediat din farfurie. 

Poftă bună!!! 

Fursecuri de ciocolată

Ingrediente:
200 g ciocolată
70 g unt
60 g zahăr
180 g făină
2 ouă
5 g praf de copt
zahăr vanilat
un praf de sare
zahăr pudră

Mod de preparare:

Topim ciocolata împreună cu untul pe foc. Ouăle le mixăm împreună cu zahărul, zahărul vanilat și un praf de sare aproximativ 5 minute. Amestecăm cele două compoziții cu o spatulă. Cernem peste această compoziție făina și praful de copt. Amestecăm până făina este încorporată complet. Dăm vasul la rece (frigider 2-3 ore, congelator 45 de minute). Consistența aluatului de fursecuri arată ca în poza alăturată după ce îl scoatem de la frigider. Formăm biluțe pe care le tăvălim prin zahăr pudră, apoi le așezăm în tava tapetată cu hârtie de copt și le aplatizăm ușor cu mâna (le puteți lăsa și așa). Dăm tava la cuptorul încins, la foc potrivit, pentru 15 minute. Le lăsăm să se răcească apoi le putem servi sau așeza în cutie. Deosebit de ciocolătoase și buuune!!! Cred că Moș Crăciun va fi foarte încântat să le gasească mâine seară sub brad :)

Poftă bună!!!   

Fursecuri cu nucă

 Ingrediente:

250 g unt
175 g zahăr
2 pliculețe zahăr vanilat
2 ouă
360 g făină
200 g nucă măcinată
3/4 linguriță praf de copt (opțional)

Mod de preparare:

Untul se lasă la temperatura camerei, apoi se taie cubulețe și se mixează împreună cu zahărul și zahărul vanilat. Se adaugă gălbenușurile de la cele 2 ouă, se mixează. Adăugăm și făina și frământăm un aluat care are o consistență plăcută. Dăm aluatul la rece pentru 15-20 de minute. Într-un vas se bat albușurile rămase cu furculița până fac un pic de spumă deasupra. Scoatem aluatul din frigider, formăm biluțe, pe care le trecem prin albuș și apoi le tăvălim prin nucă măcinată. Le așezăm în tava tapetată cu hârtie de copt, le apăsăm ușor cu mâna și le dăm la cuptorul încins pentru 20 de minute la foc mic. Când sunt gata fursecurile se rumenesc ușor deasupra. 

Poftă bună!!!