luni, 11 decembrie 2017

Pui cu ardei copt

Ingrediente:
650 g mușchiuleț piept de pui
10 ardei kapia
100 g bacon crud-uscat
300 g cașcaval afumat
15 g unt
2 linguri pesmet
3 ouă
2 linguri smântână
sare, piper, fulgi de chilli
pătrunjel verde


Mod de preparare:


Ardeii se spală și se șterg cu un șervet de bucătărie, apoi se pun la copt fie pe tablă, fie în tavă la cuptor. După ce s-au copt se îndepărtează coaja și se curăță de semințe. Bucățelele de piept le spălăm, le batem ca pentru șnițele și le condimentăm pe ambele părți cu sare, piper și fulgi de chilli. Cele trei ouă le amestecăm cu o furculiță împreună cu smântâna. Tapetăm o tavă pătrată de 20x20 cm cu unt peste care presărăm pesmetul. Formăm straturile astfel: un strat felii de pui, 2-3 linguri din amestecul de ou cu smântână, cașcaval afumat dat pe răzătoarea mare, un strat de ardei copt,  iar pui, ou cu smântână, cașcaval și ardei copt. La final, așezăm pe deasupra feliile de bacon și restul de amestec de ou cu smântână. Dăm tava la cuptor pentru 45 de minute la foc potrivit. Cu 15 minute înainte de a opri cuptorul presărăm un strat de cașcaval afumat peste preparat. Scoatem tava din cuptor și lăsăm să se răcească. După ce s-a răcit porționăm și presărăm pătrunjel verde proaspăt tocat. Rapid și gustos.


Poftă bună!!!

duminică, 3 decembrie 2017

Salată de boeuf

Ingrediente:
500 g mușchiuleț de vacă
6 cartofi
4 morcovi
2 rădăcină de păstârnac
1 rădăcină pătrunjel
100 g mazăre (conservă)
6 castraveți murați
1 lingură muștar
400 ml maioneză
sare, piper

Mod de preparare:

Cartofii se curăță de coajă și se pun la fiert întregi împreună cu rădăcinoasele (morcov, păstârnac, pătrunjel). Carnea se fierbe în apă cu sare. După ce carnea și legumele au fiert le lăsăm un pic să se răcească apoi le tăiem cubulețe și le punem într-un bol încăpător. De asemenea, tăiem cubulețe și castraveții murați, îi presăm pentru a scăpa de excesul de zeamă și îi adăugăm peste legume. Spălăm și scurgem bine boabele de mazăre din conservă și le adăugăm și pe ele în bol. Condimentăm cu sare și piper salata, încorporăm muștarul și maioneza și amestecăm ușor pentru omogenizare (pentru maioneză am folosit 2 gălbenușuri fierte și 2 gălbenușuri crude + ulei + mixer). Lăsăm salata la rece până în momentul servirii. Ușor de pregătit, deosebit de gustoasă, această salată este nelipsită de sărbători de pe mesele românilor. 

Poftă bună!!!

sâmbătă, 2 decembrie 2017

Bruschete cu vinete, roșii și busuioc

Ingrediente:
250 g roșii cherry
4-5 frunze proaspete de busuioc
salată de vinete cu ceapă
1 cățel de usturoi
1 baghetă
2-3 linguri ulei de măsline
sare, piper, fulgi de chilli

Mod de preparare:

Tăiem bagheta felii pe care le așezăm în tava tapetată cu hârtie de copt. Stropim feliile de pâine cu ulei de măsline și presărăm sare și fulgi de chilli pe fiecare în parte. Dăm tava la cuptor pentru aproximativ 15- 20 de minute, timp în care tăiem roșiile cherry cubulețe și le amestecăm cu 2 linguri ulei de măsline, sare, piper și busuioc proaspăt tocat. Zdrobim un cățel de usturoi, îl tocăm mărunt și îl adăugăm peste amestecul de roșii. Pe fiecare felie crocantă întindem salată de vinete și adăugăm câte o linguriță din amestecul de roșii. Delicioase, s-au topit imediat din farfurie :) 

Poftă bună!!!

marți, 28 noiembrie 2017

Ruladă cu spanac și ricotta

Ingrediente:
5 ouă
5 linguri ulei
5 linguri smântână pentru gătit
5 linguri făină
40-50 g spanac baby
1/2 linguriță de sare
5 g praf de copt
2 lingurițe zeamă de lămâie
250 g ricotta
rondele de măsline negre


Mod de preparare:


Spălăm frunzele de spanac, le rupem codițele și le lăsăm să se scurgă bine de apă. Separăm albușurile de gălbenușuri. Albușurile le mixăm cu o jumătate de linguriță de sare, apoi adăugăm zeamă de lămâie și continuăm mixarea până bezeaua devine fermă. Gălbenușurile le amestecăm cu telul împreună cu cele 5 linguri de ulei. Adăugăm smântâna și continuăm să amestecăm cu telul. Încorporăm în compoziția de gălbenușuri făina cernută amestecată cu praful de copt. Adăugăm treptat din bezea și amestecăm cu o spatulă cu mișcări ușoare de sus în jos. Turnăm jumătate din compoziție în tava aragazului tapetată cu hârtie de copt. Așezăm pe toată suprafața frunze de spanac rupte grosier. Frunzele rămase le adăugăm în bol și amestecăm ușor. Turnăm și restul de compoziție în tavă și dăm la cuptorul încins în prealabil pentru 10-15 minute la foc potrivit. Scoatem foaia de ruladă din cuptor și îndepărtăm hârtia de copt. Întindem ricotta pe toată suprafața, adăugăm rondele de măsline și rulăm strâns foaia cât este fierbinte. Înfoliem rulada și o dăm la rece pentru câteva ore, apoi o putem felia și servi. Frumoasă și gustoasă, un aperitiv potrivit pentru orice moment.

Poftă bună!!!

vineri, 24 noiembrie 2017

Chec cu merișoare

Ingrediente:
6 albușuri
2 gălbenușuri
3 linguri ulei
5 linguri de zahăr
5 linguri de făină
1 plic zahăr vanilat
esență de lămâie
100 g merișoare uscate
glazură pentru decor


Mod de preparare:

Mixăm albușurile împreună cu zahărul până obținem o bezea lucioasă și fermă. Adăugăm în fir subțire gălbenușurile amestecate cu zahărul vanilat, esența de lămâie și uleiul. Omogenizăm cu mixerul la viteză mică. Încorporăm și făina în compoziție, adăugăm merișoarele și turnăm în tava tapetată cu hârtie de copt. Coacem checul la foc potrivit pentru aproximativ 35 de minute. După ce se răcorește un pic îl ornăm cu glazură de ciocolată.

Poftă bună!!!