Salată de ardei copți cu usturoi

Ingrediente:

12 ardei capia 

3 căței de usturoi

1/2 legătură pătrunjel

30 ml ulei

oțet

sare

piper

Mod de preparare:

Spălăm ardeii și îi lăsăm să se zvinte, apoi îi punem la copt. Curățăm ardeii de coajă, apoi de sâmburi și îi tăiem feliuțe. Îi așezăm într-un bol de sticlă și adăugăm peste ei 3 căței de usturoi zdrobiți și pătrunjel verde tocat. Amestecăm uleiul cu oțetul (după gustul fiecăruia - eu am folosit 40 ml de oțet) , asezonăm cu sare si piper după gust și turnăm acest amestec peste salata de ardei. Lăsăm salata un pic la rece pentru ca toate ingredientele să se îmbine și apoi servim salata alături de o friptură, de vinete sau alături de o mâncare de fasole. Absolut delicioasă!

Poftă bună!!! 

Paste cu creveți

Ingrediente:
400 g creveți decorticați
400 g paste (tagliatele)
3 căței de usturoi
200 ml vin alb demidulce
2-3 linguri ulei de măsline
10-15 g unt
3-4 linguri zeamă de lămâie
sare, piper, fulgi de chilli
pătrunjel verde

Mod de preparare:

Amestecăm într-un castron uleiul de măsline cu zeama de lămâie, usturoiul trecut prin presă, un praf de sare și puțin piper proaspăt măcinat și adăugăm în această compoziție creveții. Amestecăm ușor și îi lăsăm câteva minute să se întrepătrundă aromele. Fierbem pastele în apă cu sare conform indicațiilor de pe ambalaj (eu am folosit tagliatele, dar se poate folosi orice alt tip de paste). Încingem tigaia cu un cubuleț de unt și prăjim creveții 2-3 minute pe fiecare parte. Stingem cu vin alb. Lăsăm tigaia pe foc încă 3 minute (până se evaporă alcoolul) și adăugăm peste creveți pastele scurse de apă. Servim pastele calde asezonate cu pătrunjel verde tocat și fulgi de chilli.

Poftă bună!!!

Bruschete cu vinete, roșii și busuioc

Ingrediente:
250 g roșii cherry
4-5 frunze proaspete de busuioc
salată de vinete cu ceapă
1 cățel de usturoi
1 baghetă
2-3 linguri ulei de măsline
sare, piper, fulgi de chilli

Mod de preparare:

Tăiem bagheta felii pe care le așezăm în tava tapetată cu hârtie de copt. Stropim feliile de pâine cu ulei de măsline și presărăm sare și fulgi de chilli pe fiecare în parte. Dăm tava la cuptor pentru aproximativ 15- 20 de minute, timp în care tăiem roșiile cherry cubulețe și le amestecăm cu 2 linguri ulei de măsline, sare, piper și busuioc proaspăt tocat. Zdrobim un cățel de usturoi, îl tocăm mărunt și îl adăugăm peste amestecul de roșii. Pe fiecare felie crocantă întindem salată de vinete și adăugăm câte o linguriță din amestecul de roșii. Delicioase, s-au topit imediat din farfurie :) 

Poftă bună!!!

Salată cu pui

Ingrediente:
3-4 cartofi medii
400 g piept de pui
4-5 frunze salată iceberg
2 ouă
1 ceapă
Pentru dressing:
2 linguri smântână
2-3 fire pătrunjel verde
2 căței usturoi
1 lingură ulei de măsline
sare, piper, fulgi de chilli

Mod de preparare:

Cartofii îi curățăm de coajă, îi tăiem cubulețe și îi punem la fiert în apă cu sare. Pieptul de pui, spălat, tăiat cubulețe și condimentat cu sare, piper și fulgi de chilli îl frigem în ulei de măsline câteva minute pe toate părțile. Amestecăm într-un bol cartofii fierți și răciți, pieptul de pui, frunzele de salată, ceapa tăiată julien și cele două ouă fierte tăiate mărunt. Completăm gustul cu sare dacă se mai cere și servim cu un dressing de smântână mixat cu usturoi, pătrunjel verde și ulei de măsline.

Poftă bună!!!

Pui vânătoresc cu mămăligă

Ingrediente:
1 kg carne de pui
2-3 căței de usturoi
1 crenguță de rozmarin
1 morcov
2 cepe
3-4 linguri ulei de măsline
1 lingură ulei de susan
2 cutii de roșii decojite
80-90 ml vin roșu sec
sare, piper, pătrunjel verde

Mod de preparare:

Spălăm bine bucățile de pui (eu am folosit pulpe dezosate și aripioare), le lăsăm pe un șervet de hârtie să se zvinte, apoi le condimentăm cu sare și piper. Încingem uleiul de măsline+susan într-o tigaie antiaderentă destul de încăpătoare și frigem carnea pe ambele părți până capătă o crustă aurie (10-12 minute). Cât timp se frige carnea zdrobim 3 căței de usturoi cu tot cu coajă și îi aruncăm în tigaie împreună cu crenguța de rozmarin (vor parfuma plăcut uleiul în care se prăjește carnea). Adăugăm cubulețele de ceapă și morcov peste carne, amestecăm și lăsăm la foc mediu până se înmoaie legumele. Când legumele s-au călit, adăugăm 80-90 ml de vin roșu sec și mărim un pic focul până se evaporă alcoolul. Tăiem roșiile din conservă în cubulețe și le turnăm împreună cu sucul de roșii în tigaie. Amestecăm, potrivim gustul de sare și, eventual piper, și mai lăsăm pe foc 10-15 minute. Puiul astfel gătit se garnisește cu pătrunjel verde proaspăt tocat și se servește musai cu mămăliguță fierbinte :), dar merge la fel de bine cu garnitură de orez, piure ... Delicios!!!  

Poftă bună!!!

Sos alb cu usturoi

Ingrediente:
7-8 căței de usturoi
1 lingură muștar clasic
2 linguri ulei
2 linguri smântână 20%
sare, piper, fulgi de chilli

Mod de preparare:

Curățăm usturoiul și îl trecem prin presă. Peste usturoiul pisat adăugăm muștarul și uleiul și amestecăm energic pentru câteva minute până obținem un amestec asemănător cu maioneza ca și consistență. Adăugăm smântâna și potrivim gustul de sare și piper. Ornăm cu fulgi de chilli și servim alături de orice tip de friptură.

Poftă bună!!!

Salată de pui cu ciuperci

Ingrediente:

300 g piept de pui
400 g ciuperci champignon
2 gălbenușuri
2-3 căței de usturoi
100 ml ulei
1 lingură zeamă de lămâie
sare, piper




Mod de preparare:

Pieptul de pui se spală și se pune la fiert în apă cu un praf de sare. Ciupercile se spală, se taie bucățele (eu întotdeauna cumpăr ciuperci întregi, nu știu de ce nu îmi plac cele mărunțite gata) și se scurg foarte bine de zeamă. Cât fierbe carnea de pui, putem prepara și maioneza: punem într-un vas un gălbenuș crud, unul fiert și 1/4 linguriță sare. Adăugăm ulei în fir subțire din când în când, mixăm, apoi zeamă de lămâie, iar ulei și continuăm mixarea până când maioneza este gata. Tăiem și pieptul de pui în cubulețe, apoi îl amestecăm cu ciupercile și 2-3 căței de usturoi dați prin presă. Adăugăm maioneza și amestecăm pentru omogenizare. Potrivim gustul de sare și piper. Salata se lasă la rece pentru cel puțin 1 oră (de preferat într-un vas de sticlă), apoi poate fi servită. În ciuda simplității ei, este o salată extrem de gustoasă.

Poftă bună!!! 

Pui shanghai cu cartofi noi și sos de usturoi

Ingrediente:
6 cartofi noi de mărime medie
1 piept de pui
2 ouă
2 linguri făină
5-6 căței de usturoi
1 gălbenuș de ou
1 linguriță muștar
1 lingură ulei
2 lingurițe iaurt grecesc
sare, piper, fulgi de chilli

Mod de preparare:

Cartofii îi spălăm și îi punem la fiert întregi în apă cu sare. Pieptul de pui îl spălăm, îl tăiem fâșiuțe subțiri și îl sărăm. Amestecăm cele 2 ouă cu cele 2 linguri de făină. Dăm fâșiuțele de pui prin aluatul subțire și le prăjim la foc încins (opțional: se pot tăvăli și prin susan înainte de prăjire). Pregătim apoi sosul: punem în blender usturoiul dat prin presă, gălbenușul de ou, muștarul, uleiul, un praf de sare, chilli și piper după gust și omogenizăm. Adăugăm iaurtul grecesc, amestecăm ușor cu o lingură și sosul este gata. Servim puiul alături de cartofi și sosul de usturoi.

Poftă bună!!!