Prăjitura Crăiasa zăpezii

 

Ingrediente:

Blat:

6 albușuri

6 linguri de zahăr

3 linguri ulei

5 linguri făină

5g praf de copt

Intermediar:

200g biscuiți Petit Beurre

200 ml lapte

1 esență de vanilie

Cremă:

6 gălbenușuri

230g zahăr

5 linguri amidon alimentar

3 plicuri zahăr vanilat

800 ml lapte

250g unt

100g ciocolată amăruie

Mai avem nevoie de 250ml frișcă lichidă și 50 g nucă de cocos pentru decor.

 

Mod de preparare:

Mixăm albușurile cu un praf de sare și adăugăm treptat zahărul până obținem o bezea lucioasă. Adăugăm treptat uleiul și mixăm. Oprim mixerul și încorporăm făina amestecată cu praful de copt în bezea. Turnăm aluatul în tava tapetată cu hârtie de copt (dimensiunea tăvii 26/38 sau variații apropiate) și dăm la cuptorul preîncins pentru 15 minute la foc mediu. Scoatem blatul și îl însiropăm cât este călduț cu 5-6 linguri de lapte aromatizat cu esență de vanilie. Am terminat cu blatul. Îl lăsăm liniștit deoparte și pregătim crema. Amestecăm gălbenușurile cu zahărul cu ajutorul unui tel până se deschid la culoare și zahărul se topește. Adăugăm apoi amidonul, un pic de lapte și zahărul vanilat. Amestecăm pentru omogenizare. Completăm cu restul de lapte (de preferat să fie călduț) și dăm vasul pe foc mic. Crema este gata când capătă consistența de budincă. Dăm vasul de pe foc și împărțim crema în două. Într-o jumătate adăugăm ciocolata amăruie ruptă bucățele și amestecăm până se încorporează complet. Acoperim ambele vase cu cremă și dăm la rece. Când cremele s-au răcit adăugăm untul la temperatura camerei (în crema cu ciocolată adăugăm 100g unt, iar în crema de vanilie 150g unt) și mixăm bine. 

Construim prăjitura astfel: peste blat punem crema de ciocolată și nivelăm. Adăugăm un strat de biscuiți înmuiați în laptele aromatizat cu esența de vanilie. Apoi urmează stratul de cremă de vanilie. Peste stratul de vanilie adăugăm stratul final, cel de frișcă și ornăm cu nucă de cocos. Dăm prăjitura la rece. 

După minim 4 ore se poate porționa. Atenție creează dependență. Este una dintre cele mai pufoase și fine prăjituri pe care le-am făcut.

Poftă bună!

Și nu uitați: 

Gătiți mereu cu drag pentru cei dragi!   

Prăjitura Snickers

 

Ingrediente:

Pentru blat:

6 albușuri

250 g nucă măcinată

2 linguri faină

1 lingură cacao

200 g zahar

un praf de sare

5 g praf de copt

Pentru crema1 (ciocolată):

200 g ciocolată albă

100 ml smântână pt frișcă

Pentru crema2 (caramel):

225 g zahăr

175 g unt

6 gălbenușuri

40 g zahăr

200 g alune prăjite

30 ml smântână pt frișcă

Pentru glazură:

200 g ciocolată neagră

200 ml smântână pt frișcă

 1 lingură miere de albine

Mod de preparare: 

Prima dată facem blatul prăjiturii după cum urmează: mixăm albușurile împreună cu sarea și adăugăm treptat zahărul. Ne oprim când obținem o bezea fermă și lucioasă. Adăugăm nuca măcinată grosier, apoi făina, cacao și praful de copt. Amestecăm ușor, de sus în jos, până omogenizăm toate ingredientele, apoi turnăm compoziția într-o tavă (26X38 cm) tapetată cu hârtie de copt. Coacem 25 de minute la foc mediu (cuptorul trebuie să fie preîncins). Scoatem blatul și îl lăsăm să se răcească, iar între timp pregătim ciocolata albă. Punem pe baie de aburi un vas în care adăugăm smântâna și ciocolata albă ruptă în bucățele. Turnăm ciocolata peste blat și dăm la frigider. Pentru crema caramel procedăm astfel: mixăm gălbenușurile cu cele 40 g zahăr până se deschid la culoare, adăugăm smântâna pentru frișcă. Caramelizăm cele 225 g zahăr până capătă o culoare arămie, apoi adăugăm untul tăiat cubulețe (nu punem tot untul deodată că riscăm să se taie caramelul). Dăm vasul la o parte și adăugăm peste caramel compoziția de gălbenușuri. Punem crema din nou pe foc pentru 2-3 minute, apoi adăugăm alunele mărunțite. Oprim focul și lăsăm crema să se răcească un pic. Turnăm crema peste stratul de ciocolată albă și dăm tava din nou la frigider. Acum pregătim glazura de ciocolată: Încălzim pe baie de aburi ciocolata neagră împreună cu frișca până se topește complet. Dăm vasul deoparte și amestecăm totul cu o lingură generoasă de miere de albine (ajută ca glazura să își păstreze luciul și după ce se răcește). Turnăm glazura peste prăjitură și dăm la rece pentru cel puțin 4 ore.

POFTĂ BUNĂ!

Desert Oreo

Ingrediente:

450 ml smântână pentru frișcă
250 ml mascarpone
225 g biscuiți Oreo
30 g zahăr pudră
esență de vanilie
Pentru sosul caramel: 100 g zahăr, 20 g unt, 50 ml smantână pentru frișcă

Mod de preparare:

Prima dată pregătim sosul caramel. Topim zahărul până se caramelizează. Dăm focul la minim, stingem caramelul cu unt (atenție maximă să nu vă frigeți) și adăugăm frișca lichidă. Amestecăm pentru omogenizare și dăm sosul caramel deoparte să se răcească. Aromatizăm cu vanilie. Mărunțim biscuiții cu ajutorul unui robot sau manual cu sucitorul. Într-un vas mixăm mascarpone cu zahărul pudră și esența de vanilie. Adăugăm treptat din frișca (mixată în prealabil) până o încorporăm complet. Pentru montarea desertului folosim pahare sau forme speciale. Adăugăm un strat de biscuiți, cu poșul adăugăm crema gustoasă și îmblânzim cu deliciosul sos caramel, apoi repetăm. Dăm la rece măcar pentru 30 de minute (oricum mai mult nu rezistă pofticioșii casei). Un desert rapid și delicios, numai bun de făcut în weekendurile aglomerate, când timpul parcă ți-e dușman, dar tot ai mânca ceva bun.

Vă pup! Poftă bună!!!   

Salată de ardei copți cu usturoi

Ingrediente:

12 ardei capia 

3 căței de usturoi

1/2 legătură pătrunjel

30 ml ulei

oțet

sare

piper

Mod de preparare:

Spălăm ardeii și îi lăsăm să se zvinte, apoi îi punem la copt. Curățăm ardeii de coajă, apoi de sâmburi și îi tăiem feliuțe. Îi așezăm într-un bol de sticlă și adăugăm peste ei 3 căței de usturoi zdrobiți și pătrunjel verde tocat. Amestecăm uleiul cu oțetul (după gustul fiecăruia - eu am folosit 40 ml de oțet) , asezonăm cu sare si piper după gust și turnăm acest amestec peste salata de ardei. Lăsăm salata un pic la rece pentru ca toate ingredientele să se îmbine și apoi servim salata alături de o friptură, de vinete sau alături de o mâncare de fasole. Absolut delicioasă!

Poftă bună!!! 

Humus

Ingrediente:

500 g năut

200 ml ulei de măsline

3 lingurițe tahini (pastă de năut)

zeama de la o lămâie

1 lgță boia dulce

2 lgțe ulei de măsline aromatizat cu oregano

sare, piper, fulgi de chilli

Mod de preparare:

Humusul, o rețetă cu specific libanez, l-am inclus de ceva vreme și în lista noastră de preparate culinare atât pentru gustul bun cât și pentru beneficiile aduse, năutul fiind recunoscut pentru aportul de proteine, carbohidrați și fibre. Este, bineînțeles foarte convenabil să-l cumpăr la cutie din supermarket, însă deoarece se face destul de ușor, prefer să îl fac acasă: lăsăm de seara până dimineața boabele de năut la înmuiat. Dimineața fierbem năutul foarte bine, apoi îl clătim și îl lăsăm la răcit. Adăugăm în blender boabele de năut,  pasta de tahini, uleiul de măsline, zeama de la o lămâie, sare, piper și fulgi de chilli. Mixăm pănă obținem o pastă cremoasă. Ornăm humusul cu boia dulce și ulei de măsline aromatizat cu oregano. Prima dată când am făcut humus nu am fost prea impresionată, poate pasta de susan, poate cantitățile, nu știu... apoi am mâncat humus făcut de fratele meu și mi-a plăcut foarte mult. Am preluat imediat rețeta... Mersi, Sori! :)

Poftă bună!!!