Ruladă aperitiv cu șuncă și ricotta

Ingrediente:
5 ouă
5 linguri ulei
5 linguri smântână pentru gătit
5 linguri făină
2 linguri bulion (pentru culoare)
40-50 g spanac baby
1/2 linguriță de sare
5 g praf de copt
2 lingurițe zeamă de lămâie
250 g ricotta
100 g șuncă Praga
rondele de măsline negre


Mod de preparare:

Spălăm frunzele de spanac, le rupem codițele și le lăsăm să se scurgă bine de apă. Separăm albușurile de gălbenușuri. Albușurile le mixăm cu o jumătate de linguriță de sare, apoi adăugăm zeamă de lămâie și continuăm mixarea până bezeaua devine fermă. Gălbenușurile le amestecăm cu telul împreună cu cele 5 linguri de ulei și cele 2 linguri de bulion. Adăugăm smântâna și continuăm să amestecăm cu telul. Încorporăm în compoziția de gălbenușuri făina cernută amestecată cu praful de copt. Adăugăm treptat din bezea și amestecăm cu o spatulă cu mișcări ușoare de sus în jos. Turnăm jumătate din compoziție în tava aragazului tapetată cu hârtie de copt. Așezăm pe toată suprafața frunze de spanac rupte grosier. Frunzele rămase le adăugăm în bol și amestecăm ușor. Turnăm și restul de compoziție în tavă și dăm la cuptorul încins în prealabil pentru 10-15 minute la foc potrivit. Scoatem foaia de ruladă din cuptor și îndepărtăm hârtia de copt. Întindem ricotta pe toată suprafața, adăugăm rondele de măsline și fășiuțe de șuncă, apoi rulăm strâns foaia cât este fierbinte. Înfoliem rulada și o dăm la rece pentru câteva ore, apoi o putem felia și servi. Frumoasă și gustoasă, un aperitiv potrivit pentru orice moment.

Poftă bună!!!

Ruladă cu spanac și ricotta

Ingrediente:
5 ouă
5 linguri ulei
5 linguri smântână pentru gătit
5 linguri făină
40-50 g spanac baby
1/2 linguriță de sare
5 g praf de copt
2 lingurițe zeamă de lămâie
250 g ricotta
rondele de măsline negre


Mod de preparare:

Spălăm frunzele de spanac, le rupem codițele și le lăsăm să se scurgă bine de apă. Separăm albușurile de gălbenușuri. Albușurile le mixăm cu o jumătate de linguriță de sare, apoi adăugăm zeamă de lămâie și continuăm mixarea până bezeaua devine fermă. Gălbenușurile le amestecăm cu telul împreună cu cele 5 linguri de ulei. Adăugăm smântâna și continuăm să amestecăm cu telul. Încorporăm în compoziția de gălbenușuri făina cernută amestecată cu praful de copt. Adăugăm treptat din bezea și amestecăm cu o spatulă cu mișcări ușoare de sus în jos. Turnăm jumătate din compoziție în tava aragazului tapetată cu hârtie de copt. Așezăm pe toată suprafața frunze de spanac rupte grosier. Frunzele rămase le adăugăm în bol și amestecăm ușor. Turnăm și restul de compoziție în tavă și dăm la cuptorul încins în prealabil pentru 10-15 minute la foc potrivit. Scoatem foaia de ruladă din cuptor și îndepărtăm hârtia de copt. Întindem ricotta pe toată suprafața, adăugăm rondele de măsline și rulăm strâns foaia cât este fierbinte. Înfoliem rulada și o dăm la rece pentru câteva ore, apoi o putem felia și servi. Frumoasă și gustoasă, un aperitiv potrivit pentru orice moment.

Poftă bună!!!

Clătite aperitiv

Ingrediente:
2 ouă
250 ml apă
20 ml ulei
200-220 g făină albă
400 g cremă de brânză
100 g măsline negre fără sâmburi
câteva fire de pătrunjel verde
sare


Mod de preparare:

Mai întâi pregătim aluatul pentru clătite. Amestecăm cele două ouă cu mixerul, adăugăm un praf de sare, apoi făina alternând cu apa. La final adăugăm uleiul, mixăm pentru omogenizare și lăsăm aluatul să se odihnească 10 minute. Încingem tigaia de clătite și o ungem cu puțin ulei (doar la început, nu este nevoie la fiecare clătită să procedăm așa). Coacem clătitele, apoi preparăm amestecul de brânză astfel. Măslinele le tăiem bucățele foarte mici, tocăm și pătrunjelul, amestecându-le în final cu crema de brânză. Pe fiecare clătită întindem un strat generos din aceste amestec, rulăm strâns, acoperim cu folie și dăm clătitele la frigider. În momentul servirii, clătitele se taie și se așează pe platou alături de alte aperitive. Cu siguranță vor impresiona musafirii. Sunt gustoase și foarte ușor de făcut.

Poftă bună!!!

   

Focaccia cu măsline și ierburi aromate

Ingrediente:
350 g făină albă
200 ml apă călduță
10 g drojdie uscată
2 lingurițe zahăr
1 linguriță sare
1 lingură ulei de măsline
150 g măsline
2 lingurițe de ierburi aromatice: busuioc, oregano, rozmarin, măghiran, pătrunjel.
pentru garnisit: câteva măsline tăiate, sare și ulei de măsline

Mod de preparare:

Apa, drojdia, zahărul și sarea se amestecă într-un vas și se lasă 10-15 minute să se activeze drojdia. Cernem făina într-un alt vas, iar în mijlocul ei adăugăm maiaua și uleiul de măsline. Frământăm un aluat cu care se lucrează frumos (suplu, elastic, nelipicios). Ungem un castron de sticlă încăpător cu puțin ulei de măsline, așezăm aluatul în el, îl acoperim cu folie alimentară și îl lăsăm la dospit cca. 45-50 minute (timp în care își dublează volumul). După dospire, întindem aluatul pe blatul de lucru cu sucitorul, adăugăm măslinele tăiate, amestecul de ierburi aromatice, închidem foaia de aluat astfel încât umplutura să rămână la mijloc. Se frământă până măslinele și ierburile se distribuie în tot aluatul, apoi se întinde o foaie de diametru de 30 cm. Se așează foaia de aluat în tava aragazului tapetată cu hârtie de copt și se lasă la crescut 15 de minute. Cu ajutorul degetelor facem gropițe pe toată suprafața aluatului și îl mai lăsăm 10 minute, apoi turnăm ușor ulei de măsline și întindem astfel încât acesta să pătrundă în toate gropițele făcute. Presărăm măsline tocate și puțină sare grunjoasă și dăm la cuptorul încins pentru 20 de minute la foc potrivit.

Este pentru prima dată când fac focaccia. După căutări îndelungi, această rețetă de pe teoskitchen.ro mi-a făcut cu ochiul și mă bucur de alegerea făcută. A ieșit demențială. Am mâncat-o caldă cu brânză și roșii. S-a votat în familie: facem cel puțin o dată pe săptămână :)




Poftă bună!!!

Pizza de casă

Ingrediente: 

Aluat:
350 g. făină albă
3 linguri ulei
2 linguri drojdie uscată
1 lingură zahăr
un praf de sare
225 ml apă



Mod de preparare:

Într-un bol mare se pun cele 350 g. făina, sarea și uleiul. Într-un vas gradat se adaugă 225 ml apă călduță cu drojdia uscată și zahărul. Se amestecă și se lasă cam 15 minute până face o spumă considerabilă. Dacă se folosește drojdie proaspătă se sare peste acest pas. După ce a făcut spumă adăugăm drojdia peste făină și amestecăm cu lingura la început, apoi cu mâinile până se formează un aluat. Îl scoatem pe blatul de lucru și îl frământăm un pic cu puțină făină până ce nu se mai lipește de mâini. Așezăm aluatul înapoi în bol și îl acoperim, lăsându-l 30-40 de minute la crescut. După ce a crescut se împarte în două bucăți din care vor ieși 2 blaturi de pizza. Tăvile (eu folosesc tăvi speciale pentru pizza deoarece sunt mai subțiri) se ung cu puțin ulei, iar aluatul se întinde cu mâna pe toată suprafața tăvilor. 

Apoi urmează partea a II-a: ce așezăm peste. Aici fiecare se poate juca cu ingredientele preferate. Eu am să vă spun ce am folosit de data aceasta:

- 2 linguri pastă de tomate

- 4 linguri ulei de măsline

- 400 g. salam crud-uscat

- 250 g. ciuperci champignon (conservă)

- 150 g. măsline negre tăiate

- 300 g. cașcaval

- roșii, ardei capia

Se amestecă pasta de tomate cu uleiul și se ung cele două blaturi. Apoi am adăugat salamul, ciupercile, măslinele, feliuțele de roșii și ardeiul, am ras cașcaval și am dat tăvile la cuptor pentru 30 minute.

Poftă bună!!!