Bruschete cu vinete, roșii și busuioc

Ingrediente:
250 g roșii cherry
4-5 frunze proaspete de busuioc
salată de vinete cu ceapă
1 cățel de usturoi
1 baghetă
2-3 linguri ulei de măsline
sare, piper, fulgi de chilli

Mod de preparare:

Tăiem bagheta felii pe care le așezăm în tava tapetată cu hârtie de copt. Stropim feliile de pâine cu ulei de măsline și presărăm sare și fulgi de chilli pe fiecare în parte. Dăm tava la cuptor pentru aproximativ 15- 20 de minute, timp în care tăiem roșiile cherry cubulețe și le amestecăm cu 2 linguri ulei de măsline, sare, piper și busuioc proaspăt tocat. Zdrobim un cățel de usturoi, îl tocăm mărunt și îl adăugăm peste amestecul de roșii. Pe fiecare felie crocantă întindem salată de vinete și adăugăm câte o linguriță din amestecul de roșii. Delicioase, s-au topit imediat din farfurie :) 

Poftă bună!!!

Cremă de brânză cu roșii uscate

Ingrediente:
50 g caș
50 g telemea
50 g cremă de brânză
2 linguri smântână 20%
5-6 roșii uscate
pătrunjel verde
sare, piper


Mod de preparare:

Mărunțim cașul și telemeaua într-un bol și adăugăm peste crema de brânză și smântâna. Pasăm totul cu un blender vertical. După ce s-au omogenizat cele trei tipuri de brânză adăugăm roșiile uscate și pătrunjelul verde și punem blenderul iar în funcțiune. La final, condimentăm cu sare și piper după gust. Crema de brânză cu roșii uscate se poate servi ca aperitiv pe feliuțe de pâine prăjită sau pe rondele de castravete.

Poftă bună!!!

Chifteluțe în stil indian

Ingrediente:
500 g piept de pui
50 ml ulei
1 ou
4-5 fire de ceapă verde
1 ardei iute roșu
120 g pesmet
2 lingurițe turmeric
sare, piper


Mod de preparare:

Dăm carnea prin mașina de tocat. Peste carne adăugăm uleiul, oul, ceapa tăiată rondele, ardeiul iute tăiat mărunt, pesmetul, turmericul și amestecăm până obținem o compoziție omogenă. Potrivim gustul de sare și piper. Formăm biluțe pe care le aplatizăm ușor sau nu (după preferințe) pe care le prăjim la foc iute pentru 2-3 minute pe ambele părți. Se servesc calde ca atare sau cu garnitură. Se fac atât de ușor și sunt foarte gustoase!

Poftă bună!!!

Ruladă de cașcaval cu șuncă

Ingrediente:
300 g cașcaval
200 g șuncă de Praga
8 felii brânză topită Cheddar
100 g cremă de brânză
1/4 ardei gras roșu
1/4 ardei galben
2-3 fire ceapă verde
sare, piper



Mod de preparare:

Punem pe foc un vas cu apă și când aceasta începe să fiarbă scufundăm cașcavalul învelit bine în folie alimentară. Oprim focul, acoperim vasul cu un capac și lăsăm pentru 15-20 de minute. Între timp preparăm un amestec din crema de brânză, ceapa tăiată rondele, ardeiul gras tăiat cubulețe, sare și piper. Desfacem cașcavalul din folie și îl întindem pe blatul de lucru cu ajutorul unui sucitor. Peste foaia de cașcaval așezăm feliile de șuncă, apoi brânza Cheddar și la final amestecul din cremă de brânză. Rulăm cât se poate de strâns, învelim rulada și o dăm la rece pentru cel puțin o oră. Se taie felii și se servește ca aperitiv.

Poftă bună!!! 

Aspic cu pui și legume

Ingrediente:
4-5 pulpe superioare de pui
1 morcov
150 g mazăre
150 g porumb
1/2 ardei gras roșu
1/2 ardei gras verde
1/2 ardei gras galben
sare, piper, foi de dafin, ienibahar, coriandru, boabe de piper
3 căței de usturoi
30 g gelatină granulată

Mod de preparare:

Punem carnea de pui la fiert în apă cu sare. Spumăm, apoi adăugăm morcovul întreg curățat, câteva frunze de dafin, boabe de ienibahar, coriandru și piper. Lăsăm să fiarbă la foc potrivit. Când carnea s-a fiert bine, o scoatem într-un bol, la fel și morcovul și le lăsăm să se răcească un pic. Îndepărtăm pielea și oasele, iar carnea o tăiem fâșiuțe mici și morcovul cubulețe. Adăugăm usturoiul în supa de carne, pe care apoi o strecurăm (ideal ar fi printr-o sită foarte fină). Adăugăm gelatina în supă și amestecăm foarte bine până se dizolvă complet. Spălăm mazărea din conservă și o scurgem de apă, la fel și porumbul (data viitoare voi folosi mazăre congelată - pe lângă faptul că este mai gustoasă își păstrează culoarea verde, iar aspectul final al aspicului va fi unul mult mai frumos). Tăiem și cele trei tipuri de ardei gras în cubulețe. Alternăm straturi de legume și carne într-un vas de sticlă mai mare sau în castronele mai mici, apoi turnăm supa de carne. Dăm la rece pentru cel puțin 3-4 ore. Răsturnăm aspicul pe platou și servim. 

Poftă bună!!!

Crochete din cartofi și bacon

Ingrediente:

100 g bacon
100 g parmezan
500 g cartofi
2 fire de ceapă verde (doar partea albă)
1 ou
sare, piper
pesmet

Mod de preparare:

Prăjim cubulețele de bacon și le scoatem pe un șervețel de hârtie pentru a scăpa de excesul de ulei. Cartofii îi curățăm de coajă, îi tăiem cubulețe și îi punem la fiert în apă cu sare. Când cartofii s-au fiert facem din ei un piure. Într-un vas, amestecăm piureul, baconul, ceapa tăiată mărunt și parmezanul. Amestecăm toate ingredientele și potrivim gustul de sare și piper. Formăm biluțe pe care le trecem prin oul bătut și apoi prin pesmet. Prăjim crochetele în ulei încins pe toate părțile până devin aurii. Crochetele se pot servi atât calde cât și reci. Sunt foarte gustoase, crocante la exterior și pufoase în interior și se prepară foarte ușor.

Poftă bună!!!

Ruladă aperitiv cu cremă de brânză

Ingrediente:
2 gălbenușuri
4 albușuri
100 ml apă fierbinte
40 g amidon
50 g făină
3 linguri pastă de tomate (28%)
50 ml ulei
5 g praf de copt
1/2 linguriță sare

Pentru umplutură:
200 g cremă de brânză
2-3 fire ceapă verde
5-6 măsline negre fără sâmburi
câteva frunze de pătrunjel verde


Mod de preparare:

Se bat albușurile spumă cu ajutorul mixerului. Când bezeaua este aproape gata adăugăm sarea. Gălbenușurile le amestecăm energic cu ajutorul unui tel adăugând alternativ apă fierbinte și ulei. Cernem făina amestecată cu amidonul și praful de copt și o adăugăm peste compoziția de gălbenușuri. Se adaugă pe rând cele 3 linguri de pastă de tomate și omogenizăm compoziția. Încorporăm ușor și spuma de albușuri, apoi turnăm amestecul obținut în tava aragazului tapetată cu hârtie de copt. Tava o introducem în cuptorul preîncălzit și coacem foaia de ruladă aproximativ 10 minute la foc potrivit. Scoatem tava din cuptor și rulăm foaia pe un prosop umed. Blatul de ruladă este unul foarte pufos și ușor de rulat. Pentru umplutură amestecăm crema de brânză cu firele de ceapă verde tocate mărunt, cu pătrunjel și cubulețe de măsline negre. Întindem uniform crema de brânză peste foaia de ruladă (rece), rulăm și dăm la rece. Este o variantă de ruladă aperitiv foarte gustoasă și aspectuoasă pe care, cu siguranță, o voi reface.

Poftă bună!!!

Rulouri cu cașcaval și bacon

Ingrediente:

2 foi de aluat foietaj
200 g cașcaval
150 g cubulețe de bacon
1 ou
susan pentru decor

Mod de preparare:

Aluatul se lasă să se dezghețe la temperatura camerei. Trebuie să lucrăm cu un aluat moale dar încă rece. Luăm prima foaie de aluat și o așezăm pe blatul de lucru. Pe foaia de aluat punem jumătate din cantitatea de cașcaval dat pe răzătoarea mare și jumătate din cantitatea de bacon. Rulăm foaia de aluat, iar marginea o ungem cu puțin ou bătut pentru a se prinde. Tăiem rulouri de 1 cm grosime, pe care le așezăm în tava tapetată cu hârtie de copt, lăsănd spațiu între ele. Ungem rulourile cu ou și presărăm susan. Dăm tava la cuptorul preîncălzit pentru 25 de minute la foc potrivit. Procedăm la fel cu cea de-a doua foaie de aluat. Rulourile se pot servi atât calde cât și reci. 

Poftă bună!!!   

Clătite aperitiv

Ingrediente:
2 ouă
250 ml apă
20 ml ulei
200-220 g făină albă
400 g cremă de brânză
100 g măsline negre fără sâmburi
câteva fire de pătrunjel verde
sare


Mod de preparare:

Mai întâi pregătim aluatul pentru clătite. Amestecăm cele două ouă cu mixerul, adăugăm un praf de sare, apoi făina alternând cu apa. La final adăugăm uleiul, mixăm pentru omogenizare și lăsăm aluatul să se odihnească 10 minute. Încingem tigaia de clătite și o ungem cu puțin ulei (doar la început, nu este nevoie la fiecare clătită să procedăm așa). Coacem clătitele, apoi preparăm amestecul de brânză astfel. Măslinele le tăiem bucățele foarte mici, tocăm și pătrunjelul, amestecându-le în final cu crema de brânză. Pe fiecare clătită întindem un strat generos din aceste amestec, rulăm strâns, acoperim cu folie și dăm clătitele la frigider. În momentul servirii, clătitele se taie și se așează pe platou alături de alte aperitive. Cu siguranță vor impresiona musafirii. Sunt gustoase și foarte ușor de făcut.

Poftă bună!!!