Ceafă la grill cu legume

Ingrediente:

1 kg. ceafă de porc (6 bucăți)
10 roșii cherry
2 ardei capia
1 ceapă roșie

Baiț:
1 linguriță miere de albine
1 linguriță muștar clasic
zeama de la 1/2 lămâie
2 căței de usturoi pisați
5 linguri de ulei
chili, sare, piper proaspăt măcinat
cimbru, busuioc uscat

Mod de preparare:

Carnea se porționează, se spală și se lasă pe hârtie la zvântat. Într-un bol se pregătește baițul din ingredientele de mai sus. Fiecare bucată de carne se tăvălește cu încredere în acest baiț, urmând ca bolul acoperit cu folie să îl lăsăm la rece (în frigider) vreo 30 de minute să se întrepătrundă toate aromele. Între timp spălăm legumele. 

După ce s-au scurs cele 30 de minute încingem tigaia grill și așezăm bucățile de carne la foc. Adăugăm și legumele. Când sunt gata se servesc calde alături de un pahar de vin roșu.

Un gust final excelent, o combinație perfectă între dulce și acrișor. 

Poftă bună!!!

Pizza de casă

Ingrediente: 

Aluat:
350 g. făină albă
3 linguri ulei
2 linguri drojdie uscată
1 lingură zahăr
un praf de sare
225 ml apă



Mod de preparare:

Într-un bol mare se pun cele 350 g. făina, sarea și uleiul. Într-un vas gradat se adaugă 225 ml apă călduță cu drojdia uscată și zahărul. Se amestecă și se lasă cam 15 minute până face o spumă considerabilă. Dacă se folosește drojdie proaspătă se sare peste acest pas. După ce a făcut spumă adăugăm drojdia peste făină și amestecăm cu lingura la început, apoi cu mâinile până se formează un aluat. Îl scoatem pe blatul de lucru și îl frământăm un pic cu puțină făină până ce nu se mai lipește de mâini. Așezăm aluatul înapoi în bol și îl acoperim, lăsându-l 30-40 de minute la crescut. După ce a crescut se împarte în două bucăți din care vor ieși 2 blaturi de pizza. Tăvile (eu folosesc tăvi speciale pentru pizza deoarece sunt mai subțiri) se ung cu puțin ulei, iar aluatul se întinde cu mâna pe toată suprafața tăvilor. 

Apoi urmează partea a II-a: ce așezăm peste. Aici fiecare se poate juca cu ingredientele preferate. Eu am să vă spun ce am folosit de data aceasta:

- 2 linguri pastă de tomate

- 4 linguri ulei de măsline

- 400 g. salam crud-uscat

- 250 g. ciuperci champignon (conservă)

- 150 g. măsline negre tăiate

- 300 g. cașcaval

- roșii, ardei capia

Se amestecă pasta de tomate cu uleiul și se ung cele două blaturi. Apoi am adăugat salamul, ciupercile, măslinele, feliuțele de roșii și ardeiul, am ras cașcaval și am dat tăvile la cuptor pentru 30 minute.

Poftă bună!!!

Prăjitură cu gem și aluat răzuit

Ingrediente:
4 ouă
250 g. unt
250 g. zahăr pudră
500 g. făină
1 praf de copt
coajă de lămâie rasă
gem de prune / caise (aprox. 5 linguri cu vârf)
100 g. nuci mărunțite
150 g. zahăr

Mod de preparare:

Formăm un aluat amestecând 3 gălbenușuri și 1 ou întreg împreună cu untul, zahărul pudră, făina amestecată în prealabil cu praful de copt și coaja rasă de lămâie. 1/3 din acest aluat se lasă separat, iar restul se întinde în tava de cuptor cu mâna. Într-un bol amestecăm gemul (eu am folosit gem de prune). cele 3 albușuri rămase bătute spumă cu 150 g. zahăr și nucile mărunțite. Compoziția obținută se întinde în tavă peste aluat. Coca păstrată se mai frământă cu făină ca să devină mai tare și apoi se dă pe răzătoarea mare deasupra tăvii acoperind toată suprafața. Tava se dă la cuptorul preîncălzit pentru 35 de minute. Se lasă să se răcească, se taie și se servește. Mama o numește prăjitură râioasă :)

Poftă bună!!!

Cartofi cu brânză de oaie la cuptor

Ingrediente:
1 kg. cartofi
200 g. brânză de oaie
2 ouă
4 linguri smântână
100 g. cașcaval
20 g. unt
sare, piper
câteva fire de pătrunjel verde

Mod de preparare:

Cartofii se curăță, se spală și se fierb întregi în apă cu sare. După ce s-au fiert îi tăiem felii potrivit de subțiri. Într-un vas omogenizăm ouăle cu sare, piper și smântână. Brânza se mărunțește cu ajutorul unei furculițe sau se dă pe răzătoare. Într-un vas de yena uns cu unt se așează un strat de cartofi, apoi se presară brânza, iar strat de cartofi, apoi unul de brânză și unul de cartofi (în total 3 straturi de cartofi și 2 straturi de brânză). Deasupra adăugăm compoziția de smântână și presărăm cașcavalul dat pe răzătoarea mare. Tava se dă la cuptor pentru 30 de minute la foc mediu. Se servesc calzi presărați cu pătrunjel verde tocat.

Poftă bună!!!  

Brioșe cu iaurt, vanilie și ciocolată

Ingrediente:

150 g. unt
150 g. zahăr
150 g. iaurt
3 ouă mari
300 g. făină
1/2 plic praf de copt
50 g. ciocolată
esență de vanilie

Mod de preparare:

Untul moale se freacă împreună cu zahărul și vanilia. Se amestecă cu iaurtul, apoi se adaugă ouăle. Făina amestecată cu praful de copt se încorporează în compoziția lichidă, amestecând ușor de sus în jos cu o lingură. Aluatul obținut se toarnă în formele de brioșe pregătite cu hârtie specială. Deasupra se presară bucățele de ciocolată. Tava de brioșe se introduce în cuptorul preîncălzit pentru 20 minute la foc mediu. Din ingredientele enumerate mai sus ies aprox. 12 brioșe.

Poftă bună!!!