Înghețată de vanilie și ciocolată

Ingrediente:
5 ouă
150 g zahăr
350 ml frișcă lichidă
250 g mascarpone
30 g ciocolată cu lapte
30 g ciocolată amăruie
esență de vanilie
esență de rom

Mod de preparare:

Prima dată, se bat 250 ml de frișcă lichidă cu ajutorul mixerului până devine fermă și se dă la rece. Restul de frișcă lichidă rămasă (100 ml) se pune într-un vas la foc mic și se încălzește împreună cu cele 60 g de ciocolată. Dăm vasul de pe foc și mestecăm până când ciocolata se încorporează. Vasul se dă la congelator pentru 20 de minute. După ce s-a răcit bine se mixează până compoziția devine cremoasă. Vasul se dă la rece, de data aceasta în frigider, alături de frișcă. Într-un alt bol amestecăm cele 5 ouă cu cele 150 g zahăr și mixăm la început la o viteză mică, apoi la viteze mai mari până își dublează volumul și compoziția capătă consistență. În acest moment avem totul pregătit pentru cele două tipuri de înghețată. Astfel:

Pentru înghețata de vanilie amestecăm: 1/2 din frișcă + 1/2 din compoziția de ouă + 1/2 mascarpone + esență de vanilie (eu am folosit vanilie de Madagascar). Se mixează pentru omogenizare, se așează într-un vas de sticlă cu capac și se dă la congelator pentru cel puțin 4 - 5 ore.

Pentru înghețata de ciocolată amestecăm: 1/2  din frișcă + 1/2 din compoziția de ouă + crema de ciocolată + 1/2 mascarpone + esență de rom. Se mixează și aceasta pentru omogenizare și se dă la congelator. La servire se poate orna cu ciocolată.

Din toată povestea aceasta a rezultat o înghețată aromată, delicioasă și cremoasă (nu s-au format ace de gheață chiar dacă nu am folosit o mașină specială de înghețată).

Poftă bună!!! 

Smoothie de căpșuni și banane

LUNI - Căpșuni, banane și chia

Căpșunile sunt bogate în minerale precum fierul și potasiul, dar și vitaminele din complexul B și vitamina C.

Bananele sunt bogate în fibre, potasiu, calciu și magneziu și le folosesc aproape în orice smoothie pentru textură și gustul final excelent. De asemena conțin riboflavină, vitaminele din complexul B și vitaminele A, C.

Semințele de chia au proprietăți complexe, ele fiind bogate în minerale, antioxidanți și acizi omega 3. 

Ingrediente:

200 g căpșuni
2 banane
150 ml apă rece
1 linguriță semințe de chia

Mod de preparare:

Punem ingredientele într-un blender sau într-un aparat de preparat smoothie și obținem o băutură delicioasă, energizantă și plină de nutrienți.

Poftă bună!!!

Ratatouille

Ingrediente:
2 vinete
2 dovlecei
4 roșii mari
1 ceapă
4-5 căței de usturoi
200 ml suc de roșii
4-5 linguri ulei de măsline
câteva fire de pătrunjel verde
2 frunze de busuioc proaspăt
sare, piper, 50 g cașcaval

Mod de preparare:

În seara aceasta vă propun o rețetă ușoară, colorată, de sezon și potrivită pentru cină. Pentru realizarea ei procedăm astfel: ceapa, usturoiul, sucul de roșii, pătrunjelul și busuiocul se pun în robotul de bucătărie și se amestecă. Se potrivește gustul sosului cu sare și piper. Vinetele, dovleceii și roșiile se spală și se taie rondele nu foarte groase. Punem sare pe ele și le lăsăm ,,să transpire” un pic. Luăm o tavă în care punem cele 4-5 linguri de ulei de măsline și 1/2 din cantitatea de sos pregătit anterior. Apoi așezăm legumele alternând rondelele de vinete, dovlecel și roșii ca în imaginea alăturată. Condimentăm cu sare și piper, turnăm sosul rămas peste și dăm tava la cuptor pentru 1 oră la foc mediu. Când este gata scoatem din cuptor și ornăm cu cașcaval dat pe răzătoare. Fie că îl serviți simplu sau alături de un grătar de pui acest fel de mâncare este unul foarte gustos.

Poftă bună!!!

Supă cremă de legume

Ingrediente:
2 cepe medii
1 morcov
1 ardei roșu gras
1/2 dovlecel
puțină rădăcină de țelină
3 cartofi medii
2-3 roșii
2-3 linguri de ulei
pătrunjel verde, sare
1 cubuleț de unt și 1 lg ulei de măsline

Mod de preparare:

Ceapa, morcovul, ardeiul și țelina se spală și se taie cubulețe. Se călesc în ulei pentru câteva minute, apoi se pun într-o oală cu 2 l de apă la fiert. Se adaugă cartofii curățați și tăiați cubulețe, dovlecelul și acoperim vasul cu un capac lasând să fiarbă la foc mediu pentru aproximativ 25 de minute (sau până ce legumele s-au fiert). Decojim roșiile, le tăiem cubulețe și le adăugăm la supă. Mai lăsăm 5-10 minute vasul pe foc, apoi îl dăm deoparte și pasăm legumele cu ajutorul blenderului, moment în care adăugăm și untul. Potrivim gustul de sare și supa cremă de legume este gata. Se servește caldă asezonată cu pătrunjel verde, fulgi de chilli, câteva picături de ulei de măsline... și nelipsitele crutoane.

Poftă bună!!!  

Mâncare de năut cu pui

Ingrediente:
400 g năut
350 g piept de pui
1 ceapă
1/2 ardei gras roșu
2 roșii
1/2 lg sos tomate
3-4 căței de usturoi
4-5 rondele de ardei iute
3-4 lg ulei
sare, piper, pătrunjel verde

Mod de preparare:

Năutul se lasă la înmuiat pentru cel puțin 8 ore, apoi se spală și se pune la fiert în apă cu puțină sare. Când năutul s-a fiert se lasă deoparte la scurs într-o strecurătoare. Pieptul de pui se taie cubulețe, se condimentează cu sare și piper și se pune în tigaia încinsă cu ulei. Se prăjește pe ambele părți, aproximativ 5-7 minute la foc mediu pe fiecare parte. Se scoate din tigaie și în locul lui se pune ceapa tăiată julien, ardeiul tăiat cubulețe mari și un pic de apă. Decojim cele 2 roșii și le tocăm, apoi le adăugăm peste ceapă și ardei împreună cu rondelele de ardei iute. Se amestecă sosul de tomate cu puțină apă și se adaugă și el în tigaie. Amestecăm, adăugăm și boabele de năut și potrivim gustul de sare și piper. Lăsăm să dea în câteva clocote, adăugăm usturoiul pisat, oprim focul și presărăm pătrunjel verde tocat. Mâncarea se servește caldă alături de pieptul de pui prăjit. 

Poftă bună!!!