Orez cu pui și legume

Ingrediente:
300 g piept de pui
350 g orez
1 zuchini
1/2 ardei gras roșu
1/2 ardei gras galben
1 ardei iute roșu
1 ceapă medie
cimbrișor verde
30 g unt
2-3 linguri ulei
sare, piper




Mod de preparare:

Punem orezul la fiert în apă cu sare pentru aproximativ 15 minute. În apa în care fierbe orezul adăugăm o ceapă curățată întreagă (la final ceapa se înlătură). Spălăm și tăiem legumele în bastonașe subțiri (ardeiul iute l-am curățat de semințe înainte).














Tăiem pieptul de pui cubulețe și îl călim într-o tigaie wok în care încingem untul împreună cu uleiul de măsline. Adăugăm și câteva crenguțe de cimbrișor în wok (le scoatem când puiul este gata). 

Peste bucățile de piept de pui amestecăm legumele și le lăsăm să se călească la foc iute. Potrivim gustul de sare și piper. Stingem tigaia cu puțină zeamă de la orez și adăugăm orezul peste pui și legume. Mai lăsăm wokul pe foc câteva minute, apoi așezăm orezul în farfurii și îl servim. Este cremos și foarte gustos.

Sper să îl încercați și voi!

POFTĂ BUNĂ!!!  

Supă cremă de mazăre galbenă

Ingrediente:
350 g mazăre galbenă uscată
1 ceapă medie
1/2 morcov
1/2 ardei gras galben
1 cartof
2-3 linguri ulei de măsline
câteva boabe de coriandru
sare, piper
25 g unt


Mod de preparare:

Punem boabele de mazăre în apă rece la înmuiat pentru aproximativ 3 ore (astfel procesul de fierbere durează mai puțin), apoi scurgem apa. Așezăm un vas pe foc cu 1,5 l apă în care adăugăm mazărea, ardeiul, ceapa, cartoful și morcovul. Acoperim vasul cu un capac și lăsăm să fiarbă pentru aproximativ 30 de minute (în primele minute adunăm spuma care se formează, apoi adăugăm uleiul de măsline și boabele de coriandru). Spre final condimentăm cu sare și piper. Oprim focul și adăugăm cubulețul de unt apoi cu ajutorul blenderului amestecăm totul până supa devine cremoasă și fină. Se servește caldă cu crutoane rumenite frumos în cuptor. Eu, pentru servire, am combinat-o cu o supă cremă de linte roșie și asezonată cu pătrunjel verde. Cele două supe s-au împrietenit repede spre deliciul nostru. Pentru supa cremă de linte roșie rețeta o găsiți aici. 

Poftă bună!!!

Tocăniță ciobănească

Ingrediente:
300 g carne de porc
1/2 ardei gras roșu
1/2 ardei gras galben
1/2 ardei gras verde
2 cepe
200 g ciuperci
3 roșii coapte bine
4 căței de usturoi
1 ardei iute roșu
3 linguri ulei
sare, piper, boia dulce

Mod de preparare:

Carnea tăiată cubulețe se opărește și se pune la înăbușit în ulei cu apă. Când e pe jumătate călită, se adaugă ardeii și ceapa tăiate grosier. Acoperim cu un capac și lăsăm să se călească și legumele aproximativ 15 minute, mestecând din când în când. Se adaugă ciupercile, ardeiul iute tăiat rondele, roșiile (se curăță de coajă înainte și se taie mărunt) și usturoiul dat prin presă. Potrivim gustul de sare și piper, adăugăm și o jumătate de linguriță de boia dulce (eu folosesc boia făcută acasă, cea de cumpărat nu îmi inspiră încredere). Amestecăm și lăsăm tocănița să scadă. Se dă vasul de pe foc și după 5 minute, tocănița se poate servi cu mămăliguță caldă. Este delicioasă!!!

Poftă bună!!!

Orez oriental

Ingrediente:
300 g orez camolino
400 g piept de pui
2 cepe
1/2 ardei gras roșu
1 morcov
1/2 dovlecel
4-5 linguri ulei de măsline
1 linguriță sare de himalaya
1/2 linguriță piper negru
1 1/2 lingurițe turmeric
pătrunjel verde

Mod de preparare:

Pieptul de pui se spală și se taie cubulețe. Legumele se curăță, se spală și se toacă astfel: ceapa julien, ardeiul, morcovul și dovlecelul bastonașe nu foarte subțiri. Orezul se spală și el și se lasă într-un castronel. Având totul astfel pregătit putem începe prepararea orezului. Încingem o tigaie wok cu cele 5 linguri de ulei și călim cubulețele de piept de pui câte 5 minute pe fiecare parte (până se albește). Adăugăm ceapa și sarea de himalaya, amestecăm și după 5 minute putem adăuga ardeiul și morcovul. Lăsăm totul să se călească pentru 10 minute, amestecând din când în când. Se adaugă și bastonașele de dovlecel. Când toate legumele s-au înmuiat, adăugăm piperul proaspăt măcinat și turmericul, apoi orezul și două căni de apă. Acoperim wok-ul cu un capac și lăsăm 15 minute la foc mediu. Potrivim gustul de sare la final și oprim focul. Presărăm pătrunjel verde din belșug, amestecăm și orezul oriental este numai bun de servit.  

Poftă bună!!!

Supă cremă de legume

Ingrediente:
2 cepe medii
1 morcov
1 ardei roșu gras
1/2 dovlecel
puțină rădăcină de țelină
3 cartofi medii
2-3 roșii
2-3 linguri de ulei
pătrunjel verde, sare
1 cubuleț de unt și 1 lg ulei de măsline

Mod de preparare:

Ceapa, morcovul, ardeiul și țelina se spală și se taie cubulețe. Se călesc în ulei pentru câteva minute, apoi se pun într-o oală cu 2 l de apă la fiert. Se adaugă cartofii curățați și tăiați cubulețe, dovlecelul și acoperim vasul cu un capac lasând să fiarbă la foc mediu pentru aproximativ 25 de minute (sau până ce legumele s-au fiert). Decojim roșiile, le tăiem cubulețe și le adăugăm la supă. Mai lăsăm 5-10 minute vasul pe foc, apoi îl dăm deoparte și pasăm legumele cu ajutorul blenderului, moment în care adăugăm și untul. Potrivim gustul de sare și supa cremă de legume este gata. Se servește caldă asezonată cu pătrunjel verde, fulgi de chilli, câteva picături de ulei de măsline... și nelipsitele crutoane.

Poftă bună!!!  

Ciorbă de legume

Ingrediente:
5-6 cartofi
1 morcov
1/2 ardei galben
1/2 ardei roșu
2 cepe mărișoare
puțină rădăcină de țelină
1/4 păstârnac
câteva păstăi de fasole verde congelată
2 roșii
4 linguri ulei
40 g paste
borș, sare, leuștean verde

Mod de preparare:

Legumele (ceapa, morcovul, ardeiul, țelina și păstârnacul) se spală și se taie cubulețe. Se pun într-o oală cu 3 litri de apă pe foc. După 10-15 minute adăugăm și cartofii tăiați și un praf de sare. Acoperim vasul cu un capac și lăsăm să fiarbă. Când cartofii sunt aproape fierți se adaugă păstăile de fasole verde și după 5-10 minute pastele. Roșiile se opăresc un pic pentru a curăța ușor coaja, se pun într-un robot de bucătărie cu cele 4 linguri de ulei și amestecul se adaugă la ciorbă. Se acrește ciorba cu borș și se potrivește gustul de sare. După ce dă în clocot se oprește focul și se adaugă leuștean verde tocat.  




Poftă bună!!!

Tartă cu pui

Ingrediente:

Aluat de tartă sărat:
250 g făină
125 g unt (82%)
1 gălbenuș de ou
aprox. 40 ml apă rece
1 linguriță de sare



Umplutură:
300 g piept de pui
100 g măsline verzi și negre
1 ardei copt
150 g cașcaval
3 linguri de smântână
3 ouă
pătrunjel verde
sare, piper

Mod de preparare:

Întâi pregătim aluatul de tartă astfel: amestecăm făina cu untul rece tăiat cubulețe până devine nisipos. Se adaugă sarea, gălbenușul și apa și se frământă foarte bine. Aluatul obținut se înfoliază și se dă la frigider pentru 30 de minute. După aceea se întinde o foaie și se așează în forma de tartă. Se dă la cuptor pentru 20 de minute. Se scoate apoi tava și se adaugă pe rând: pieptul de pui făcut la grătar, tăiat cubulețe, rondelele de măsline, ardeiul copt tăiat fâșiuțe subțiri, pătrunjel tocat și cașcavalul dat pe răzătoarea mare. Se prepară un amestec din cele 3 ouă și cele trei linguri de smântână și se adaugă peste tartă. Se introduce tava din nou la cuptor pentru 30-35 de minute la foc mediu, până se rumenește frumos deasupra. Ideea am preluat-o de pe site-ul Jamilei.

Poftă bună!!!

Cartofi umpluți la cuptor

Ingrediente:
5 cartofi de mărime medie
1/2 ardei roșu
200 g ciuperci
1 ceapă
50 g brânză de oaie
50 g cașcaval
3 linguri ulei
pătrunjel verde
sare, piper, boia

Mod de preparare:

Cartofii se spală bine și se pun la fiert în coajă pentru 20 de minute la foc potrivit. După ce s-au fiert se taie în jumătate fiecare cartof și se scoate miezul cu ajutorul unei lingurițe astfel încât să arate ca niște bărcuțe. Acestea se așează în tava de la cuptor tapetată cu hârtie de copt. Urmează să pregătim umplutura pentru bărcuțe. Se taie ceapa mărunt și se călește în cele 3 linguri de ulei. Se adaugă ciupercile și ardeiul roșu tăiat în feliuțe subțiri. Se lasă câteva minute, după care se adaugă miezul de la cartofi pasat cu o furculiță și se potrivește gustul cu sare, piper și boia. Se adaugă brânza de oaie dată pe răzătoare și puțin pătrunjel tocat. Se umple fiecare bărcuță cu această compoziție și se dă tava la cuptor pentru 20 de minute. Înainte de ultimele 5 minute de coacere se rade cașcaval peste fiecare bărcuță. Se asezonează cartofii cu pătrunjel verde și se servesc calzi.  

Poftă bună!!!