Chifteluțe de pui cu spanac

Ingrediente:
600 g piept de pui
100 g spanac baby
2 ouă
1/2 ardei portocaliu
1 legătură ceapă verde
1-2 căței de usturoi
fulgi de chilli
1/2 linguriță turmeric
câteva frunze pătrunjel verde
sare, piper
ulei






Mod de preparare:

Spălăm bine pieptul de pui, ardeiul, spanacul, ceapa verde și pătrunjelul. Le tăiem grosier și le așezăm în vasul blenderului. Curățăm usturoiul și îl adăugăm peste celelalte ingrediente împreună cu condimentele. Amestecăm cu ajutorul blenderului toate ingredientele, apoi încorporăm cele 2 ouă în compoziție și frământăm amestecul pentru omogenizare. Formăm chifteluțele și le prăjim la foc iute în baie de ulei. Se servesc cu garnitură de orez, cus-cus, piure ori cartofi prăjiți și musai un sos roșu picant (cel puțin așa ne place nouă).

POFTĂ BUNĂ!!! 

Pui cu ardei copt

Ingrediente:
650 g mușchiuleț piept de pui
10 ardei kapia
100 g bacon crud-uscat
300 g cașcaval afumat
15 g unt
2 linguri pesmet
3 ouă
2 linguri smântână
sare, piper, fulgi de chilli
pătrunjel verde


Mod de preparare:

Ardeii se spală și se șterg cu un șervet de bucătărie, apoi se pun la copt fie pe tablă, fie în tavă la cuptor. După ce s-au copt se îndepărtează coaja și se curăță de semințe. Bucățelele de piept le spălăm, le batem ca pentru șnițele și le condimentăm pe ambele părți cu sare, piper și fulgi de chilli. Cele trei ouă le amestecăm cu o furculiță împreună cu smântâna. Tapetăm o tavă pătrată de 20x20 cm cu unt peste care presărăm pesmetul. Formăm straturile astfel: un strat felii de pui, 2-3 linguri din amestecul de ou cu smântână, cașcaval afumat dat pe răzătoarea mare, un strat de ardei copt,  iar pui, ou cu smântână, cașcaval și ardei copt. La final, așezăm pe deasupra feliile de bacon și restul de amestec de ou cu smântână. Dăm tava la cuptor pentru 45 de minute la foc potrivit. Cu 15 minute înainte de a opri cuptorul presărăm un strat de cașcaval afumat peste preparat. Scoatem tava din cuptor și lăsăm să se răcească. După ce s-a răcit porționăm și presărăm pătrunjel verde proaspăt tocat. Rapid și gustos.

Poftă bună!!!

Omletă cu ardei și pui picant

Ingrediente:
3 ouă
200 g mușchiuleț piept de pui
1/4 ardei gras roșu
1/4 ardei gras galben
2 linguri ulei de măsline
2 linguri ulei de susan
1 linguriță sos de soia
brânză tare / parmezan
pătrunjel verde
sare, piper, fulgi de chilli

Tăiem pieptul de pui cubulețe și îl condimentăm cu sare, piper și fulgi de chilli. Incingem wok-ul cu 1 lingură ulei de măsline + 1 lingură ulei de susan și prăjim pieptul de pui la foc iute pe toate părțile. Când se rumenește stingem cu 1 linguriță de sos de soia și mai lăsăsm pe foc maxim 1-2 minute. Scoatem pieptul de pui pe farfurie. Tăiem ardeiul cubulețe. Pentru omletă mixăm cele trei ouă  cu un praf de sare. Încingem tigaia cu 1 lingură ulei de măsline + 1 lingură ulei de susan și călim cubulețele de ardei. Turnăm ouăle și coacem omleta pe ambele părți. Scoatem omleta pe farfurie alături de pieptul de pui și o ornăm cu brânză tare rasă și pătrunjel proaspăt. Delicioasă!

Poftă bună!!!

Tagliatelle cu pui în sos alb

Ingrediente:
300 g tagliatelle cu leurdă
400 g piept de pui
300 g smântână pentru gătit
30 g unt
40 g cașcaval
1 ceapă medie
3 căței de usturoi
50 ml lapte
2-3 linguri ulei măsline
câțiva stropi de zeamă de lămâie
sare, piper, nucșoară, fulgi de chilli

Mod de preparare: 

Punem pastele în apa clocotită în care am adăugat sare și lăsăm la fiert cu vasul semiacoperit pentru aproximativ 10 minute. Scoatem pastele într-o strecurătoare și le stropim cu ulei de măsline. Încingem tigaia wok cu cele 30 g unt și călim ceapa tăiată julien. Adăugăm pieptul tăiat cubulețe și stropit cu zeamă de lămâie. Când pieptul s-a rumenit pe toate părțile adăugăm cașcavalul dat pe răzătoare, laptele și smântâna. Amestecăm ușor și condimentăm totul cu sare, piper și nucșoară. Trecem usturoiul prin presă și îl amestecăm în sos. Oprim focul și turnăm sosul peste paste. Ornăm cu fulgi de chilli și servim cu plăcere. Foarte gustoase!

Poftă bună!!!

Piept de pui umplut cu spanac

Ingrediente:
1 piept de pui
1 legătură spanac verde
1 ceapă
1/4 ardei roșu
100 g cremă de brânză
100 g telemea
100 g pesmet
1 ou
5-6 linguri ulei de măsline
sare, piper

Mod de preparare:

Tăiem pieptul de pui în jumătate și aplatizăm fiecare parte cu ciocănelul de șnițele. Condimentăm cu sare și piper și îl dăm la frigider. Pentru umplutură călim ceapa tăiată cubulețe împreună cu ardeiul roșu în 2 linguri de ulei de măsline. Când ceapa devine translucidă adăugăm spanacul verde spălat bine și curățat. Lăsăm pe foc până scade, apoi oprim focul. Lăsăm compoziția să se răcească și o amestecăm cu crema de brânză și telemeaua. Întindem compoziția pe pieptul de pui și rulăm. Trecem fiecare rulou prin ou și pesmet amestecat cu uleiul de măsline rămas (4 linguri). Așezăm rulourile în tavă și dăm la cuptor pentru aproximativ o oră. După ce se răceasc un pic rulourile se pot felia și servi alături de orice tip de salată sau cu garnitură de orez/cartofi. 

Poftă bună!!!

Pui crocant la cuptor

Ingrediente:
500 g piept de pui
100 g pesmet
2 ouă
70 g făină
susan negru
2 linguri ulei de măsline
sare, piper




Mod de preparare:

Pieptul de pui se spală și se taie cubulețe. Condimentăm bucățelele de carne cu sare și piper, apoi le ungem cu ulei de măsline. Trecem fiecare bucățică de carne prin făină, apoi prin oul bătut și la final prin pesmetul amestecat cu susan negru și le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Dăm tava la cuptorul preîncins pentru aproximativ 15-20 de minute la foc mediu (pesmetul trebuie să capete o culoare aurie). Crocante, ușoare și bune cu sos de usturoi!  

Poftă bună!!!

Chifteluțe în stil indian

Ingrediente:
500 g piept de pui
50 ml ulei
1 ou
4-5 fire de ceapă verde
1 ardei iute roșu
120 g pesmet
2 lingurițe turmeric
sare, piper


Mod de preparare:

Dăm carnea prin mașina de tocat. Peste carne adăugăm uleiul, oul, ceapa tăiată rondele, ardeiul iute tăiat mărunt, pesmetul, turmericul și amestecăm până obținem o compoziție omogenă. Potrivim gustul de sare și piper. Formăm biluțe pe care le aplatizăm ușor sau nu (după preferințe) pe care le prăjim la foc iute pentru 2-3 minute pe ambele părți. Se servesc calde ca atare sau cu garnitură. Se fac atât de ușor și sunt foarte gustoase!

Poftă bună!!!

Salată de pui cu ciuperci

Ingrediente:

300 g piept de pui
400 g ciuperci champignon
2 gălbenușuri
2-3 căței de usturoi
100 ml ulei
1 lingură zeamă de lămâie
sare, piper




Mod de preparare:

Pieptul de pui se spală și se pune la fiert în apă cu un praf de sare. Ciupercile se spală, se taie bucățele (eu întotdeauna cumpăr ciuperci întregi, nu știu de ce nu îmi plac cele mărunțite gata) și se scurg foarte bine de zeamă. Cât fierbe carnea de pui, putem prepara și maioneza: punem într-un vas un gălbenuș crud, unul fiert și 1/4 linguriță sare. Adăugăm ulei în fir subțire din când în când, mixăm, apoi zeamă de lămâie, iar ulei și continuăm mixarea până când maioneza este gata. Tăiem și pieptul de pui în cubulețe, apoi îl amestecăm cu ciupercile și 2-3 căței de usturoi dați prin presă. Adăugăm maioneza și amestecăm pentru omogenizare. Potrivim gustul de sare și piper. Salata se lasă la rece pentru cel puțin 1 oră (de preferat într-un vas de sticlă), apoi poate fi servită. În ciuda simplității ei, este o salată extrem de gustoasă.

Poftă bună!!! 

Orez oriental

Ingrediente:
300 g orez camolino
400 g piept de pui
2 cepe
1/2 ardei gras roșu
1 morcov
1/2 dovlecel
4-5 linguri ulei de măsline
1 linguriță sare de himalaya
1/2 linguriță piper negru
1 1/2 lingurițe turmeric
pătrunjel verde

Mod de preparare:

Pieptul de pui se spală și se taie cubulețe. Legumele se curăță, se spală și se toacă astfel: ceapa julien, ardeiul, morcovul și dovlecelul bastonașe nu foarte subțiri. Orezul se spală și el și se lasă într-un castronel. Având totul astfel pregătit putem începe prepararea orezului. Încingem o tigaie wok cu cele 5 linguri de ulei și călim cubulețele de piept de pui câte 5 minute pe fiecare parte (până se albește). Adăugăm ceapa și sarea de himalaya, amestecăm și după 5 minute putem adăuga ardeiul și morcovul. Lăsăm totul să se călească pentru 10 minute, amestecând din când în când. Se adaugă și bastonașele de dovlecel. Când toate legumele s-au înmuiat, adăugăm piperul proaspăt măcinat și turmericul, apoi orezul și două căni de apă. Acoperim wok-ul cu un capac și lăsăm 15 minute la foc mediu. Potrivim gustul de sare la final și oprim focul. Presărăm pătrunjel verde din belșug, amestecăm și orezul oriental este numai bun de servit.  

Poftă bună!!!